Las ollas de arrabio se fabrican fundiendo hierro gris y colocándolas en moldes. La transferencia de calor es lenta y uniforme. Sin embargo, el anillo de la olla es grueso, la textura es áspera y es fácil de romper. Las finas ollas de hierro están forjadas a partir de láminas de hierro negro o martilladas a mano, tienen las características de un anillo de olla delgado, una rápida transferencia de calor y una apariencia exquisita.
Se entiende que la olla de hierro fundido también tiene una característica cuando la temperatura del fuego supera los 200°C, la olla de hierro fundido emitirá una cierta cantidad de energía térmica y controlará la temperatura transferida al fuego. los alimentos a 230°C, mientras que la fina olla de hierro transfiere directamente la temperatura del fuego a los alimentos. Para los hogares normales, es mejor utilizar ollas de hierro fundido. Pero las ollas de hierro fino también tienen ventajas. En primer lugar, debido a que están hechas de hierro fino y tienen pocas impurezas, la transferencia de calor es relativamente uniforme y es menos probable que se produzca el fenómeno de que la olla se pegue. En segundo lugar, debido a los buenos materiales utilizados, la olla se puede hacer muy delgada y la temperatura dentro de la olla puede llegar a ser más alta. En tercer lugar, es de alta calidad, tiene una superficie lisa y fácil de limpiar.