El vinagre maduro Yongchun se elabora cuidadosamente según una fórmula determinada utilizando arroz glutinoso de alta calidad, arroz de levadura roja, semillas de sésamo y azúcar como materias primas. Su proceso de elaboración es único. El vinagre es de color marrón-negro, fuertemente ácido pero no astringente, ácido y ligeramente dulce, suave y refrescante, con un regusto refrescante y no se echa a perder después de un almacenamiento prolongado. También son famosos el vinagre balsámico de Tongjiang Jiangsu Zhenjiang, el vinagre de Sichuan Baoning y el vinagre maduro de Shanxi. En el pasado, este tipo de vinagre lo elaboraban en secreto personas adineradas y algunos de ellos se regalaban a familiares y amigos como tesoros. Un frasco de vinagre añejo en casa suele envejecer durante muchos años. Cientos de años después, era un símbolo de buena suerte. No hay mucho disponible como mercancía. En 1954, You Yangzu, un patriótico chino de ultramar y vicepresidente de la Federación Nacional de Chinos de Ultramar Retornados, invirtió y cofundó la bodega Yongchun con el gobierno popular del condado. En 1958, la bodega se amplió hasta convertirse en destilería. Sobre la base de la absorción de la tecnología tradicional de elaboración de vinagre popular, la fórmula y la tecnología se mejoran para mejorar la calidad del vinagre añejo y duplicar la producción. En 1960, recibió el nombre oficial de Vinagre Narcissus Yongchun y se exportó al Ministerio de Comercio Exterior. El vinagre Yongchun ganó el primer premio del Ministerio de Industria Ligera...[Información detallada]
2 Vinagre maduro de Shanxi [Condado de Qingxu, Taiyuan, Shanxi]
El vinagre maduro viejo es producido en el condado de Qingxu, con miles de años de historia y cultura del vinagre. El color del vinagre maduro es marrón rojizo y su sabor es principalmente "suave, ácido, dulce y fragante". Ocupa el primer lugar entre los cuatro vinagres famosos de China. Producido en Qingxu, Shanxi. El vinagre maduro de la marca "Donghu" se fundó a finales de las dinastías Ming y principios de Qing y tiene una historia de más de 350 años. Es el auténtico vinagre maduro de Shanxi. El vinagre maduro de la marca "Donghu" es famoso en el país y en el extranjero por su exquisita tecnología de elaboración y su excelente sabor con buen color, aroma y sabor, ocupando el primer lugar en China. Características: Color marrón rojizo, fuerte sabor a vinagre, sabor amargo suave y sabroso, sabor dulce y meloso, se puede comer frío. El componente principal es el ácido acético y contiene una variedad de ácidos orgánicos y aminoácidos. Tiene las funciones de aumentar el apetito, favorecer la digestión, eliminar el olor a pescado y la untuosidad, descomponer la grasa, prevenir enfermedades y fortalecer el organismo. Es un buen producto para el cuidado de la salud y el condimento. Se dice que la producción de ensaladas frías comenzó en Shanxi durante la dinastía Zhou, y durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, algunos talleres en Gu Jinyang comenzaron a elaborar vinagre maduro. "El primer lanzamiento oficial de la montaña...[Detalles]
3. Vinagre de Huangyuan [Condado de Huangyuan, Xining, Qinghai]
Una de las famosas especialidades de Qinghai, con al menos Al menos 200 años de historia. El vinagre maduro de Huangyuan, también conocido como vinagre negro, tiene un sabor amargo puro, una textura espesa y buen color y aroma. Comer más vinagre maduro de Huangyuan puede aumentar el apetito, ayudar a la digestión, fortalecer el bazo y el estómago. prevenir resfriados y desintoxicar el corazón El alcance de protección de los productos marcados es el área administrativa bajo la jurisdicción del condado de Huangyuan, provincia de Qinghai.....[Detalles]
4. , Zhenjiang, Jiangsu]
El rango geográfico es 31° 37′-32° 19′ de latitud norte y 118° 58′-119° 58′ de longitud este, incluidos el distrito de Jingkou, el distrito de Runzhou, el distrito de Xin, y la ciudad de Zhenjiang, provincia de Jiangsu. Su color es rico y fresco, fragante y ligeramente dulce, ácido pero no astringente, conocido como "el vinagre balsámico no es malo". El vinagre balsámico de Zhenjiang fue fundado en 1840. Es una especialidad famosa. de Jiangsu y es muy conocido en el país y en el extranjero. En 1909, el vinagre balsámico de Zhenjiang comenzó a exportarse en pequeñas cantidades y ganó la medalla de oro y el primer premio, el primer premio, etc., cinco veces en China, ganó la medalla de plata nacional. medalla en 1980. .....[Detalles]
5. Vinagre Taiyuanjing Sun [distrito de Yantan, ciudad de Zigong, Sichuan]
El vinagre Taiyuan Jing Sun es un antiguo y famoso local Producto que ha estado en el mercado durante 150 años. Según la "Crónica del condado de Fushun" compilada en el año 11 de Tongzhi, Taiyuan Jing figura como un producto famoso de la medicina tradicional china en el condado de Fushun, artesanía tradicional, fermentación natural. Esta es la diferencia fundamental entre el vinagre Taiyuan Jing Sun y otros vinagres. El vinagre Taiyuan Jing Sun sigue la receta secreta tradicional de Qing Daoguang en 1848 y utiliza 108 materiales medicinales chinos para hacer koji. Tiene un sabor amargo suave y un sabor ligeramente dulce. , y un regusto prolongado, que es beneficioso para el cuerpo humano. No solo es un buen condimento, sino también un producto de salud para la prevención y el tratamiento de diversos pacientes. Este producto tiene una larga historia en el condado de Fushun, ciudad de Zigong. Ha estado en el mercado durante 150 años. Según la "Crónica del condado de Fushun" compilada en el año 11 de Tongzhi, Taiyuanjing figura como un producto famoso de la fabricación de hierbas medicinales chinas del condado de Fushun, la artesanía tradicional y la fermentación natural son las diferencias entre ellos. Vinagre de sol de Taiyuanjing... [Información detallada]
6. Vinagre de Zhaiji [Baofeng, Pingdingshan, Henan]
Introducción al vinagre de arroz Zhaiji El nombre original de la especialidad de Henan es vinagre. El vinagre de arroz "marca Liuyang", que se produce en Zhaiji, condado de Baofeng, ciudad antigua de Ji, tiene una historia de más de 3.300 años. El origen histórico se remonta al período Pan Geng de la dinastía Shang. , los residentes de Zhaiji utilizaron el agua de manantial local del río Liangyun para hacer Daqu y verter vinagre, por lo que se formó un mercado durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, el Rey de Chu construyó aquí la ciudad de su padre. Durante la dinastía Han del Este, el taller de vinagre Chengchi se había convertido en un taller a gran escala.
Según el "Libro de la dinastía Han posterior · Feng Yi Zhuan": "Feng Yi, nombre de cortesía Gongsun, nació en Fucheng, Yingchuan (ahora condado de Baofeng, ciudad de Pingdingshan, Henan). Es bueno en lectura y comunicación; dejó "Primavera y otoño" y "El arte de la guerra" de Sun Tzu. A diferencia de Liu Xiu en el norte y el sur, barriendo el mundo. A diferencia del General 1, bajo el árbol de pantalla única, la gente dice "General Big Tree". Fue nombrado Yang Xiahou por el emperador Guangwu de la dinastía Han, y más tarde recibió su nombre como uno de los "Veintiocho Héroes de Yuntai". Según la investigación de los historiadores, Feng Yi dirigió sus tropas para derrotar a los hunos. Su ciudad natal no estaba acostumbrada al suelo y al agua del norte, por lo que muchas personas resultaron infectadas...[con]
7.
El vinagre maduro de Gaoqiao es rico en la ciudad antigua de Gaoqiao y tiene una historia de 500 años. Ha sido desarrollado continuamente por generaciones de maestros fabricantes de vinagre y está integrado orgánicamente con la ciencia y la biotecnología modernas. La combinación tiene un sabor norteño único. muestra el estilo del rey del vinagre chino. El mejor vinagre añejo de Gaoqiao se extrae directamente del queso con vinagre 8 en la bodega, se almacena bajo tierra en grandes barriles durante cinco años, se protege de la luz y se ventila, y se somete a una transformación secundaria. Extremadamente tierno, fresco y dulce, y tiene un sabor único a lo largo del tiempo. Es realmente el mejor vinagre maduro de Takahashi, tiene valores sazonadores, nutricionales, saludables y medicinales, y tiene la capacidad de prolongar la vida y mejorar la salud. El producto con indicación geográfica del vinagre maduro Gaoqiao en el distrito de Lianshan, ciudad de Huludao, provincia de Liaoning, está protegido... [Detalles]
8. Vinagre maduro Qingxu [Qingxu, Taiyuan, condado de Shanxi]
El vinagre maduro Qingxu es de color marrón oscuro, claro y atractivo. Además de sus tres ventajas de acidez, sabor fuerte y sabor prolongado, también tiene las características de fragancia, consistencia, sin sedimentación y sin resaca. Después de quitar la tapa de la botella, el olor agrio y fragante llegó inmediatamente a mi nariz, goteó en el recipiente en un círculo y luego se adhirió uniformemente al borde del recipiente. Aunque la acidez del vinagre añejo era de cinco grados, tomé un sorbo. No lo sentí. No se siente amargo, pero tiene un sabor dulce, agrio lentamente y, después de un tiempo, tiene un sabor delicioso, agrio, dulce y esponjoso, todavía quiero probarlo. Si se almacena durante mucho tiempo, se volverá turbio, de piel blanca e incluso podrido. Sin embargo, cuanto más tiempo se almacena el vinagre maduro Qingxu, más fragante y amargo se vuelve. Algunas personas lo almacenan durante décadas. no está apretado, el agua se evapora. El vinagre viejo y maduro se convierte en un vinagre sólido como un ámbar pesado, que permanece fresco y amargo después de lavarlo con agua hirviendo.....[Detalles]
9. Vinagre [Jiangning, Nanjing, Jiangsu]
El vinagre viejo y maduro Fufu se elabora con sorgo rojo, una especialidad del noreste de China, y cinco tipos de cereales, incluidos mijo, arroz, arroz amarillo y trigo. elaborado utilizando técnicas tradicionales y ciencia moderna, y el control de calidad se lleva a cabo en cada proceso de producción, mediante esterilización, precipitación y otros procesos, se obtiene el color, aroma y sabor únicos del vinagre maduro. Sus indicadores físicos, químicos e higiénicos cumplen con los estándares nacionales. Además del ácido acético, este producto también contiene una variedad de vitaminas que pueden promover el metabolismo humano y regular las funciones del cuerpo. Tiene la función de prevenir y tratar enfermedades. Se usa comúnmente para tratar la hipertensión, las enfermedades coronarias y la influenza. , hepatitis infecciosa y otras enfermedades. Es un condimento poco común de alta gama que es beneficioso e inofensivo para el cuerpo humano. [Detalles]
10. , Provincia de Liaoning]
El vinagre maduro Kazuo es una especialidad del condado de Kazuo, provincia de Liaoning. Se elabora a partir de una antigua receta secreta y un proceso tradicional de elaboración de vinagre, utilizando agua mineral de pozo profundo y sorgo sólido de alta calidad. Estado de fermentación y envejecimiento en tinajas de cerámica de arena morada de alta calidad durante muchos años. El vinagre añejo no contiene conservantes ni ácido acético glacial. Tiene un sabor único, suave en la boca, sabor agridulce, aroma suave y sin sabor desagradable o irritante. El vinagre añejo contiene 16 tipos de aminoácidos, calcio, zinc, hierro y otras sustancias inorgánicas y el aroma de glucosa y ésteres. Tiene decenas de funciones reguladoras fisiológicas, además de funciones para la salud como reducir los lípidos en sangre y la presión arterial, embelleciendo el cuerpo. piel, desintoxicando y esterilizando, perdiendo peso y aumentando la longevidad. Por eso, también se le llama "vinagre nutricional" y "vinagre saludable". El vinagre maduro de Kazuo ha sido calificado muchas veces como excelente por el país y se encuentra entre los tres vinagres famosos de China. El condado autónomo mongol de Kazuo, conocido como condado de Kazuo, está situado en el oeste de Liaoning, en el curso superior del río Daling. Debido a su larga historia y cultura, sus ricos recursos naturales y su paisaje cultural único, se la conoce como la "Perla más allá de la Gran Muralla". El vinagre es la industria nacional tradicional de Kazuo...[Detalles]
11. Vinagre de Banpu [distrito de Haizhou, Fuxin, Liaoning]
El vinagre de Banpu es un producto de la ciudad de Fuxin, provincia de Liaoning. especialidad de Haeju-gu. Solicitud de instrucciones del gobierno popular del distrito de Haizhou, ciudad de Lianyungang, provincia de Jiangsu sobre la delimitación del área de protección de indicaciones geográficas del vinagre de goteo Banpu Norma local provincial n.° 27 de Jiangsu: Vinagre de goteo Banpu (borrador)...[Detalles]
12. Vinagre Liudu [Jinghai, Tianjin]
El vinagre maduro Liudu se produce en la ciudad de Liudu, condado de Jinghai, de ahí el nombre.
El vinagre maduro de Liudu es uno de los tres vinagres tradicionales de China, tan famoso como el vinagre maduro de Shaanxi y el vinagre de arroz de Zhenjiang. Fue construido durante el período Yongle de la dinastía Ming y fue un tributo real de la corte durante el período Kangxi de la dinastía Qing. Este producto utiliza arroz, sorgo rojo, guisantes, trigo y otras materias primas de alta calidad, adopta una fermentación y fórmula especiales tradicionales, fermentación en estado sólido, maduración secundaria y tres años de secado natural, por lo que se denomina "tres generaciones de maduros". vinagre". El vinagre maduro Liudu tiene un color rojo brillante, fragancia pura, sabor agridulce, sabor suave y no se enmohece durante mucho tiempo. Es rico en proteínas, vitamina E, A, B1, B2, magnesio, cobre y manganeso. y otros oligoelementos, y tiene ciertos beneficios para la salud. El vinagre maduro de Liudu es un condimento nutritivo y saludable. Este producto es un producto excelente en Tianjin. Ha ganado muchos premios en exposiciones de alimentos, exposiciones agrícolas y festivales de turismo y compras nacionales. También se exporta a Hong Kong, Macao, Japón y el sudeste asiático. .....[Detalles]
13. Vinagre de Lufeng [Yunnan Chuxiong Lufeng]
Durante el período Tianqi de la dinastía Ming, Lufeng pudo producir vinagre de seda de buena calidad. y comodidad. Una vez entró en el palacio y fue catalogado como un producto fino. Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, el gobierno de Yunnan lo catalogó como un producto famoso. Reputación de larga data. El viejo dicho "salsa de soja Tonghai, vinagre de Lufeng, chicas emergentes, tela Hexi" se ha extendido durante mucho tiempo por todo Yunnan. Sí, el "vinagre de Lufeng" en esta oración se refiere al vinagre balsámico elaborado exclusivamente a mano en el condado de Lufeng, Chuxiong. El vinagre de Lufeng tiene una larga historia. Según registros históricos, el vinagre de Lufeng se produjo durante el período Tianqi de la dinastía Ming. Alguna vez fue un tributo de la corte imperial y el condimento real del emperador. De 1943 a 1970, Tao Zenghua, técnico de la fábrica de alimentos Chuxiong Nanda, desarrolló con éxito el proceso de elaboración de vinagre Lufeng combinando tecnología de fermentación moderna. En septiembre de 2005, el proceso de producción del vinagre balsámico de Lufeng fue incluido en el primer lote de listas de protección del patrimonio cultural inmaterial nacional del gobierno de la prefectura de Chuxiong. En octubre de 2013, el gobierno provincial incluyó el vinagre balsámico de Lufeng en el tercer lote de listas de protección del patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Yunnan. Antes de la historia...[Detalles]
14, Vinagre del Sol de Ningnan [Condado de Ningnan, Liangshan, Sichuan]
El vinagre del sol en el sur de Ningxia se elabora con salvado de trigo local y diversos ingredientes. de condimentos. Debido a las condiciones climáticas únicas en el sur de Ningxia y a la fuente de agua de alta calidad que contiene una gran cantidad de minerales, el ácido acético de salvado secado al sol tiene un sabor adecuado, es refrescante y delicioso, y tiene funciones para el cuidado de la salud, comparables al "Baoning". vinagre". .....[Detalles]
15. Vinagre Baoning [Langzhong, Nanchong, Sichuan]
El vinagre de la marca Baoning producido por Baoning Vinegar Factory es un acompañamiento y condimento de comida tradicional en mi gusto. Es uno de los cuatro vinagres famosos de China, y lleva el nombre de Langzhong, donde históricamente se encontraba la prefectura de Baoning. En 1915, el vinagre Baoning ganó la medalla de oro en la "Pacific World Expo" en Panamá. El vinagre de baoning se elabora a partir de salvado, arroz y trigo como principales materias primas. Se fermenta utilizando una antigua receta secreta y se tarda más de 60 minutos en elaborar koji. Agrio y dulce, de sabor único, apetitoso, fortalecedor del bazo y beneficioso para la salud. El vinagre de Baoning es fragante en los cinco continentes, y hay un dicho que dice que "sin vinagre de Baoning, no habrá clientes para la cocina de Sichuan" (Langzhong)...[Detalles]