Hay varias formas de hacer la masa:
Por motivos de salud, utilizar mitad de harina integral, añadir mitad de harina blanca, verterla en un bol, hacer un agujero en el medio con palillos y vierta Agregue una pequeña cantidad de agua y una cantidad adecuada de levadura en polvo. La “cantidad adecuada” se puede ver en las instrucciones del paquete de levadura. Puede que no tengas mucha experiencia al principio, por lo que puedes tener problemas con poner demasiado o muy poco, pero eso no importa. Si agregas menos, el tiempo de fermentación será mayor; si agregas más, no tendrá ningún efecto. La clave es ver claramente la fecha de producción y la vida útil de la levadura. No se puede tolerar la levadura caducada. Luego agregue agua y revuelva con palillos hasta que la harina se vuelva escamosa. Luego, amase la masa con las manos hasta que tenga "tres luces", es decir, luz de superficie, luz de lavabo y luz de mano. Luego pon un poco de agua en la superficie de la masa para mantenerla húmeda, tápala y déjala fermentar en un lugar cálido. Entre ellos, el tiempo de fermentación depende de la temperatura, que es más corto en verano y más largo en invierno. El volumen de la masa aumentará hasta dos o tres veces su tamaño original.
Para comprobar si la fermentación es exitosa, puedes mojar el dedo en un poco de harina y hacer algunos agujeros en la masa. Si los agujeros rebotan inmediatamente, significa que la fermentación no es suficiente y se necesita más fermentación. Si la superficie de la masa se colapsa, significa que se ha fermentado demasiado y la masa tendrá un sabor amargo. Puedes neutralizarlo con un álcali, como bicarbonato de sodio.
De hecho, existen muchos pequeños métodos de fermentación en la vida.
El primer consejo es añadir más levadura en polvo. Si desea que la masa fermente rápidamente, tenga en cuenta que deberá agregar más levadura en polvo. Agregar polvo de hornear es un paso muy crucial. Mucha gente añade muy poca levadura en polvo y la masa no fermenta con éxito. Las diferentes marcas de levadura en polvo añaden cantidades diferentes. Puede consultar las instrucciones para ver cuánto polvo de hornear necesita agregar. No importa si añades un poco más de levadura en polvo en invierno. Agregar un poco más de levadura en polvo puede acelerar la fermentación. Al agregar polvo para hornear, tenga cuidado. El polvo para hornear debe derretirse primero con agua tibia. No lo agregue directamente a la harina.
El segundo truco consiste en añadir azúcar. Al fermentar la masa, puedes agregar un poco de azúcar. ¿Por qué se recomienda añadir azúcar? El objetivo principal de agregar azúcar es ayudar a la fermentación. De hecho, el azúcar blanco puede ser muy bueno para promover la fermentación. Con solo agregar azúcar se acelerará la fermentación de la masa. La cantidad de azúcar añadida no debe ser demasiado pequeña. Si no te gustan los bollos dulces al vapor, puedes reducir la cantidad según convenga.
El tercer truco consiste en añadir vino de arroz o cerveza. Para que la masa fermente rápidamente, también puedes considerar agregar un poco de vino de arroz y cerveza. Durante el proceso de elaboración de la masa, puedes agregar un poco de vino de arroz y cerveza para ayudar a la fermentación. Ahora ya sabes cómo debería ser una masa de crecimiento rápido, ¿verdad? Siempre que pueda utilizar los consejos anteriores, podrá acortar el tiempo de fermentación de la masa. Además, también debes prestar atención a la hora de fermentar la masa. Poner la masa en un ambiente cálido puede acelerar la fermentación de la masa.
Pero en la vida real, es muy probable que no pongas cara. ¿Qué es esto? ¿Quizás sea porque no hay suficiente levadura en polvo? ¿La cantidad de azúcar es inadecuada? O intente agregar un poco de vinagre de arroz o cerveza. Esta es una habilidad que requiere entrenamiento práctico. Necesitas practicar más y la práctica hace la perfección.