La cocina de Henan, también conocida como cocina de Henan, tiene una larga historia y un sabor único. Ya en la dinastía Song, ya se había formado un plato de estilo palaciego con color y sabor. Este es uno de los platos tradicionales de China. Las características principales son: excelente selección de ingredientes, guarniciones exquisitas, sopa fresca y fragante, y buen color y forma. La cocina de Henan tiene una larga historia y un sabor único, aunque existen varias especialidades de Henan. Los bocadillos especiales de Henan siempre han sido un recuerdo imborrable en los corazones de los turistas que vienen a Henan.
1: El panqueque de huevo es un bocadillo hecho con huevos y harina que se originó en Xinyang, Henan y es muy apreciado por los residentes locales. Vierta el líquido del huevo en el panqueque a medio cocer y continúe horneando. La piel del panqueque quedará crujiente y los huevos estarán deliciosos. Las tortitas de huevo también son un tipo de desayuno. Los huevos, los fideos y las verduras son nutritivos, convenientes y muy populares entre todos. Es uno de los alimentos con sabor en Henan, Hebei, Shandong y Shanxi.
2. Fideos de pasta glutinosa (también conocidos como fideos ácidos, porque la pulpa fermentada está llena de sabor ácido), un snack tradicional en Luoyang, Henan. Es una especie de fideo elaborado a partir de leche de soja verde mediante fermentación y tecnología especial. La masa de Luoyang, Ruzhou, Xinzheng, Tanghe y otros lugares es fácil de preparar, de bajo costo, deliciosa, fácil de digerir, única en acidez y sabrosa en sabor salado. Se ha transmitido desde la antigüedad y se ha vuelto famosa. comida local con fuertes características locales. La masa es diferente a la masa de agua.
3. El pollo asado Daokou es uno de los platos tradicionales famosos. Es producido por el restaurante de pollo asado Shijia "Zhang Yixing" en la ciudad de Daokou, condado de Huaxian, provincia de Henan. El pollo asado Daokou es tan famoso como el pollo asado Fuliji, el pato asado de Beijing y el jamón Jinhua.
4. Puyang Zhuangmo es un famoso snack de pasta local en Puyang, Henan. El panecillo cocido al vapor es de color dorado, tierno por fuera y fresco pero no huele mal por dentro, fragante pero no grasoso.
5. Los bollos al vapor son un bocadillo famoso en Henan. A la gente de Henan le gusta desayunar, tiene un sabor crujiente por fuera y tierno por dentro.
6. Los fideos horneados con carpa, conocidos como "fideos horneados con pescado agridulce", son un plato tradicional local famoso en Kaifeng, Henan, y uno de los diez platos más famosos de la cocina de Henan. Sería una pena viajar a Kaifeng sin probar los fideos de pescado agridulces. Los fideos al horno con pescado suave y agridulce se elaboran a partir de dos platos famosos: pescado frito agridulce y fideos al horno.
7. El pastel de maní es un refrigerio tradicional local en la ciudad de Kaifeng, provincia de Henan. El pastel de maní es una comida palaciega antigua, que se originó en la dinastía Song. Se ha transmitido durante más de 600 años a través de las dinastías Yuan, Ming y Qing y se ha transmitido hasta el día de hoy.
8. Albóndigas de sopa Kaifeng Las albóndigas de sopa Kaifeng tienen un sabor único y son una de las comidas famosas de Kaifeng. Las albóndigas de sopa son finas y tan blancas como la cerámica Jingdezhen, con una sensación de transparencia. Cómelo, tiene relleno de carne por dentro y sopa fresca debajo.
9. Las bolas huecas y las bolas huecas salteadas son bocadillos clásicos en Anyang, Henan. El aceite de sésamo suave es húmedo, dulce pero no grasoso y tiene un efecto intelectual y apetitoso. Debe su nombre a que evita tocar los palillos, los platos y los dientes al comer.