Jintan, ciudad de Changzhou, provincia de Jiangsu.
2. Origen:
Ming Taizu Zhu Yuanzhang estaba destinado en la montaña Gulong en Jintan. La población local presentó vino elaborado con arroz glutinoso (el prototipo de vino sellado), lo bebió y se dio un festín con él, y ordenó a los funcionarios locales sellar el vino sobrante y enterrarlo bajo tierra. Unos años más tarde, Zhu Yuanzhang eliminó a los lobos y se convirtió en emperador. Los funcionarios locales de Jintan utilizaron el vino sobrante para rendir homenaje a Zhu Yuanzhang. La mayor parte del vino que ha estado sellado bajo tierra durante muchos años se llama vino tributo, también conocido como vino Zhu.
3. Ingredientes principales:
Elaborado principalmente con arroz glutinoso de alta calidad producido en la zona de Hutao, que es blanco, suave, pegajoso y fragante.
4. Método de elaboración:
Lave el vino sellado, cocínelo al vapor y remójelo bien. Agregue vino dulce como agente de fermentación de sacarificación. agregar 50 El vino Xiaoqu se sella inmediatamente, se fermenta durante mucho tiempo y luego se prensa y envejece para obtener el producto terminado. Su color es natural, no se agrega pigmento, es claro y claro y no se vuelve turbio después de un almacenamiento prolongado. Es espeso como la miel y rebosa fragancia.
Función del verbo (abreviatura de verbo):
Este vino contiene variedad de azúcares, aminoácidos, vitaminas, etc. y rico en nutrientes. Beberlo con regularidad puede nutrir y fortalecer el cuerpo, fortalecer la salud y eliminar el mal.
6. La situación actual de la cultura del vino china:
Vino sellado: la cultura del vino china
(1), enterrada
Fenggang Vino Es una categoría de vino de arroz, tan famosa como el vino Shaoxing de Zhejiang y el vino Caigang de Fujian. Se le conoce como "los tres vinos de arroz más destacados de China".
El vino amarillo es conocido como el “vino nacional” de China. Como uno de los vinos más antiguos del mundo, el vino de arroz se originó en China, junto con la cerveza y el vino, es conocido como los tres principales vinos fermentados del mundo.
El vino Fenggang es un vino elaborado con jugo de arroz puro anhidro y bajo en alcohol elaborado a partir de arroz glutinoso como materia prima principal, que se remoja, se cuece al vapor, se le añade koji, se fermenta, se prensa, se fríe, se almacena y se mezcla. El valor nutricional del vino sellado supera al de la cerveza y al vino nutricional, a los que se denomina "pan líquido", y se le conoce como "torta líquida".
Se ha confirmado que Zhu Yuanzhang, el emperador fundador de la dinastía Ming, dirigió a sus tropas a luchar y cuando estaba destinado en la montaña Gulong en Jintan, accidentalmente bebió vino sellado y lo elogió como "suave". ¡Como miel, verdaderamente el rey de los vinos!" Después de que el emperador Chengzu Zhu Banshi regresó a la corte, también selló la tina de vino, que se llamó vino tributo. Hasta ahora, el origen del "vino tributo real" Jintan Fengjiu se ha fijado en la dinastía Ming.
Lo que a menudo se pasa por alto es el paisaje más hermoso que te rodea. Nadie esperaba que en 1995 se hiciera público un descubrimiento importante que conmocionó a los círculos vitivinícolas y arqueológicos de todo el mundo.
En el otoño de 1995, durante la excavación de la tumba de la dinastía Han en la montaña Shizishan, ciudad de Xuzhou, se desenterró vino Lanling que había estado enterrado durante 2148 años. Según la evaluación de los expertos, es el vino más antiguo y mejor conservado desenterrado en el mundo y con el nombre de vino tributo impreso directamente en él. Ocupó el primer lugar entre los diez principales descubrimientos arqueológicos realizados en China en 1995. En la tumba del rey de la dinastía Han, la tumba de Wang Chu estaba hecha de piedra, y se colocó vino Lanling en la cocina y un altar esférico de cerámica en la tumba. Las tres tinajas de vino están cubiertas con barro rojo y las focas de barro están estampadas con los sellos de "vino tributo a Lanling", "Lanling Chengyin" y "sello de Lanling", que están bien conservados. Después de abrir el barro, un fuerte aroma a vino se desbordó y el vino en el tanque aún podía fluir, lo que asombró a los arqueólogos en el lugar.
Cuando se abrió la tapa de la tinaja de vino, habían pasado 2148 años desde la muerte del dueño de la tumba.
Esta es la evidencia física más antigua de la industria vitivinícola de China hasta el momento.
Se puede comprobar que en la dinastía Han, más de 200 a.C., el vino Lanling se había convertido en un tributo.
En la lista de reliquias culturales protegidas a nivel nacional, sólo "Guojiao*1573" fue construido durante el reinado del emperador Wanli Zhu Yijun de la dinastía Ming. En otras palabras, la historia empírica del buen vino de Lanling es más de 1.770 años anterior a "Guojiao*1573". ¡Se puede decir que es un libro de historia sin palabras de la cultura del vino china!
(2) Corrección de nombre
Se descubrió evidencia de la "bodega Lanling" en la tumba de la dinastía Han en la ciudad de Lanling, condado de Cangshan, provincia de Shandong, que elaboraba el "vino Lanling". " famoso.
Han pasado doce años, y estos tres grandes toneles de vino tienen ya 2160 años.
Nadie preguntó, por lo que la gente pensó que "Lanling Wine" estaba en Shandong, nadie esperaba que recientemente, la comunidad académica hiciera una identificación sorprendente: este tipo de vino con el sello rojo de "Lanling Winery"; ¡El "vino Lanling" es el prototipo del vino sellado producido en el antiguo "Lanling" (hoy Changzhou, Wujin, Jintan, Danyang)!
Buscando en el árbol genealógico de los famosos vinos chinos, este "Vino Lanling" es la única marca respetada por Shixianjiu Shengli Bai.
Li Bai tiene 1.050 poemas, de los cuales 1,70 tratan sobre la bebida, lo que supone más de 1,6. Sólo un poema, "Hakka Zuo Zuo", que fue seleccionado en los libros de texto chinos de la escuela secundaria, menciona la marca "Lanling Wine".
“El vino Lanling está lleno de tulipanes y el cuenco de jade está lleno de luz ámbar, pero puede emborrachar al dueño y no sabe dónde está”.
Cuando Li Bai escribió este poema, probablemente todavía no tenía idea. Más de 700 años antes de que naciera su obra, los sucesores del "Rey de Han" también sabían que el "Vino Lanling" era algo excelente y debía ser enterrado con él como un tesoro.
Entonces, ¿cómo se convirtió el "Vino Lanling" en un "objeto sagrado" enterrado con el "Rey de Han"?
Esto comienza con la evolución de los topónimos.
El surgimiento de "Lanling" en el sur del río Yangtze comenzó después de que el emperador Yuan de la dinastía Jin del Este cruzara el río. En ese momento, el emperador Yuan de la dinastía Jin del Este estableció condados como "Nanlanling". Durante la dinastía Qi del Sur, se anexó el condado de "Nanlanling". En el verano y abril del primer año de la prisión de Tian Liang (502 d.C.), "Nan Lanling fue devuelta al condado de Wujin". En el noveno año del reinado del emperador Kai en la dinastía Sui, Qu'a se estableció en el condado de Lanling en 688 y 758 d.C., el "condado de Lanling" se colocó muchas veces bajo "Runzhou" (una vez fue el condado de Danyang).
Se puede ver que el antiguo "Lanling" cubre los cambios regulatorios en Changzhou, Wujin, Jintan y Danyang en la actualidad. Cabe señalar que las antiguas áreas de producción de Fengjiu, Baita y Jianchang en el norte de la ciudad de Qiantan son áreas cubiertas por los condados de Lanling, Wujin, Qushui, Runzhou y Danyang en el sur.
Así que el nombre "Lanling" en Jiangnan y la época de "Lanling" en Jiangnan cubren el origen del vino en tina sellada.
Wang Wei, un gran poeta casi contemporáneo de Li Bai, mencionó a "Lanling" en más de un lugar de sus poemas. Responder a mi buen hermano Cui Fu: "... hay soldados río abajo en Yangzhou, tocando flautas frente a la ciudad de Lanling", "Envía a Zhang de regreso a Xuancheng": "Cuando pienso en la ciudad de Lanling, no Llora tanto como un simio ". Obviamente, lo anterior La "ciudad de Lanling" en los dos poemas no es Lanling en Shandong, sino Lanling en Jiangnan.
En la dinastía Qin, cuando caían heladas en el calendario lunar del año siguiente, a principios de la primavera, Baita y Jianchang, maestros populares, iban a los pueblos y callejones a elaborar vino con arroz glutinoso. El vino que elaboran se conoce comúnmente entre la gente como "vino de arroz". La gente agrega vino blanco al vino de arroz y lo vuelve a sellar en una jarra para la fermentación, lo que se llama "vino de jarra sellada". Durante los siguientes cientos de años, la tecnología cervecera maduró gradualmente.
Ya en la dinastía Qin, Lanling, en el sur del río Yangtze, ya era un proveedor de arroz y vino tributo. No es de extrañar que el vino tributo a Lanling estuviera enterrado en la tumba de la dinastía Han.
Además, los expertos en poesía e historiadores han demostrado durante mucho tiempo que Li Bai tenía menos de 30 años cuando escribió el poema "Lanling Wine Tulips, Jade Bowl Amber Light". Nunca había estado en Lanling en el condado de Cangshan, Shandong en ese momento, entonces, ¿cómo podía ser un "borracho" allí? Por el contrario, en el año 13 de Kaiyuan (725 d. C.), Li Bai fue al Reino de Shu y "fue a Sheji con su espada, dejando atrás a sus parientes para viajar muy lejos". Siguió la corriente fuera del cañón y se alejó. Pasar por Jiangling, visitar Jinling, salir de Yangzhou, vivir en Lanling y regresar a Jingmen desde Gusu son hechos históricos corroborados por poemas.
Encontré mi Jintanren en mi enciclopedia. Lo anterior es correcto.