2. Fideos Saozi Los fideos Saozi son fideos tradicionales del pueblo Han en el noroeste de mi país. Son más populares en la llanura de Guanzhong de Shaanxi y en Longdong de Gansu. También es un refrigerio famoso en Xifu (ahora ciudad de Baoji, provincia de Shaanxi). La provincia de Shaanxi tiene una larga historia de fideos al vapor, especialmente los fideos al vapor Qishan en el condado de Qishan, ciudad de Baoji. Los fideos Qishan Haozi son famosos por ser finos, duros, brillantes, fritos, finos, ácidos, picantes y fragantes.
3. Los fideos soba se llamaban "He Liu" en la antigüedad. Debido a que están hechos de fideos de trigo sarraceno, también se les llama fideos de trigo sarraceno.
4. Shaanxi Liangpi Hay muchos tipos de Shaanxi Liangpi, incluidos el Liangpi con salsa de sésamo, el Liangpi Qinzhen, el Liangpi Hanzhong, los fideos Qishan y el Liangpi con gluten. Los métodos son diferentes, cada uno tiene sus propias características y sabor, pero los principales son los ácidos, picantes y fragantes.
5. Los bollos tienen una larga historia y reciben su nombre por haber sido cocinados al vapor. El pastel Nang evolucionó a partir del alimento utilizado especialmente por los príncipes de la dinastía Zhou Occidental hace más de 3.000 años. En "Li Zhoutianguan", hay un registro de "comer cebo en polvo en lugar de avergonzarse de comer". El nang es un pastel cocido al vapor que se elabora agregando relleno de pasta de frijoles (llamado heces de frijol en la antigüedad) a harina de arroz glutinoso.