La molienda de trigo es un método que consiste en utilizar un molino para destruir la estructura del grano del trigo, separar el endospermo de la cáscara y el germen del trigo, pelar y raspar el endospermo de la cáscara del trigo y triturar el endospermo para obtener polvo. .
El principio básico de la molienda es exprimir, cortar y raspar los granos de trigo a través de los dientes del rodillo dentado del molino, raspar el endospermo del salvado y exprimirlo a través del rodillo liso del molino. El endospermo se muele hasta obtener harina con cierta finura mediante el impacto de una prensa o impactador. Al moler, trate de mantener intacta la corteza del trigo para asegurar la calidad de la harina.