Cuando cocinamos arroz, si el fuego está demasiado alto o el tiempo de cocción es demasiado largo, aparecerá una capa de arroz quemado en el fondo de la olla arrocera. ¿Crujiente? .
El arroz crujiente es un tipo de alimento que se produce sin querer durante la cocción, pero la cocina de nuestro país permite que el arroz del fondo de este tipo de corteza de arroz produzca muchos platos crujientes aplaudidos, y también los hay muy buenos. bocadillos crujientes. Come té crujiente.
De hecho, cuando se trata de comer arroz crujiente, tiene una historia muy larga en China y queda grabado en la historia. En los tiempos modernos, antes de hace 1600 años, algunas personas en China consideraban el arroz crujiente como un tipo de alimento. Más tarde, algunas personas innovaron y convirtieron el arroz crujiente en un plato, que se convirtió en un plato famoso en el sur del río Yangtze. ¿llamado? ¿Arroz crujiente con tomate y camarones? .
Este plato se elabora con tortas de arroz glutinoso secas, se fríe y finalmente se sirve con salsa de tomate picante. Se convierte en un manjar fragante, ácido, dulce, fresco y crujiente. Jiangsu y Zhejiang.
Más tarde, después de la década de 1970, la industria alimentaria de China también desarrolló muchos productos nuevos, como prensar arroz glutinoso en rodajas finas, agregar aceite de cebolleta, condimentos picantes y carne de res, para luego freírlas y secarlas hasta que queden crujientes. el arroz también es delicioso. Posteriormente, innovó en otros estilos típicos y se convirtió en un snack especial en China.
¿Té Cookba? Este tipo de té apareció antes que el bocadillo de arroz crujiente y es muy popular cuando es ligero. ¿Sopa de pala? , también llamado en Zhejiang? ¿Sopa de arroz crujiente? Se dice que la inventora del té Guoba no fue una chef famosa, sino una mujer rural común y corriente que accidentalmente lo preparó. Luego lo encontró delicioso y luego lo mejoró cuidadosamente.
Especialmente el té de arroz crujiente elaborado por las mujeres rurales de Jiangsu es muy delicioso. El método para preparar té de arroz con pastel de arroz consiste en cocinar cuidadosamente el arroz en una estufa de granja. La temperatura debe ser moderada y el fondo de la olla no debe ponerse negro. La corteza del arroz horneado quedará dorada, crujiente y fina.
En este momento, agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, luego espera a que hierva, cocina por otros dos o tres minutos y apaga el fuego. Finalmente, use una canasta de bambú para filtrar el agua. Después de reposar, siempre que la capa superior esté limpia, agregue azúcar para hacer un té de arroz crujiente, dulce y aromático.
Beber té de Guoba en verano también puede refrescar la mente, calmar la sed y ayudar a la digestión. Ya sean bocadillos de galletas de arroz, té de galletas de arroz o platos de galletas de arroz, se han convertido en una parte importante de la cultura gastronómica china.