2) Hervir juntos aceite medio picante, la proporción es 100 jins de mantequilla, 6 jins y 4 jins de pimiento amarillo, 1,5 jins de especias en polvo, 1 jins de granos fermentados con vino, 25 jins de rodajas de jengibre , 3 jins de cebolla verde y 0,5 jins de azúcar de roca.
3) Cocer junto con aceite ligeramente picante, la proporción es 100 jin de mantequilla, 1,5 jin de especia en polvo, 1 jin de granos de vino fermentados, 2,5 jin de rodajas de jengibre, 3 jin de cebolla de verdeo, 0,5 jins de azúcar de roca, 1 jin de especias en polvo, 1 jin de granos de vino fermentados 1 gatos.
(5) Hervir aceite claro y aceite juntos en las siguientes proporciones: 90 jin de aceite de soja, 10 jin de mantequilla, 10 jin de granos de pimienta de Sichuan, 2 jin de pimiento rojo, 4 jin de frijol picante pasta, 03 jins de tempeh y 35 jins de soja, 15 jins de especias en polvo, 1 jins de vino fermentado, 25 jins de rodajas de jengibre, 3 jins de cebollas verdes, etc.
(1) ¿A qué se debe prestar atención durante el proceso de fritura? La temperatura del aceite es de aproximadamente 70 grados a 160 grados a 180 grados). Primero fríe las cebollas y luego fríelas sin agregar rodajas de jengibre. Limpia los chiles secos con las rodajas de jengibre, agrega los chiles a la olla, luego agrega los frijoles y los frijoles. Hay mucha agua en este momento, se puede ver que el aceite está muy turbio, y luego se fríe hasta que el aceite esté completamente alto. En este momento la temperatura oscila entre los 100 grados y los 105 grados. Agrega la pimienta y sofríe durante 10 minutos. Cuando las flores finalmente cuajen, aparecerán rojas. Si el color es demasiado oscuro después de la solidificación, afectará el color y el sabor de la sopa. Para freír sólo se puede utilizar alrededor del 80% de agua.