¿De dónde proceden los distintos nutrientes que necesita el cuerpo humano? Sólo a través de la comida, porque la comida es la sustancia básica de la dieta. Que la combinación de varios alimentos en la dieta sea razonable está relacionado con si podemos obtener los diversos nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Si no los combinamos bien, se producirá una falta de determinados nutrientes, lo que afectará a nuestra salud. Por tanto, la ingesta diaria de comidas debe ser una "dieta equilibrada" para obtener una nutrición razonable. En definitiva, una dieta equilibrada es una dieta con ratios nutricionales adecuados y cantidades adecuadas de nutrientes esenciales. Para lograr este objetivo, una dieta equilibrada debe cumplir las siguientes condiciones:
En primer lugar, una dieta equilibrada debe estar compuesta por una variedad de alimentos.
Para cubrir las necesidades del organismo de diversos nutrientes no podemos depender de un solo alimento. Una dieta equilibrada en cantidades y proporciones suficientes debe estar compuesta por una variedad de alimentos. La antigua estructura dietética china de "cinco cereales para nutrirse, cinco para el ganado, cinco frutas para ayudar y cinco verduras para complementar" sigue siendo digna de ser un concepto de estructura dietética integral y completa.
En segundo lugar, una dieta equilibrada debe contener cantidades suficientes de diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano. En otras palabras, al realizar tres comidas equilibradas al día, puedes obtener los diversos nutrientes y energía que tu cuerpo necesita en cantidades adecuadas.
Por último, una dieta equilibrada debe contener las proporciones adecuadas de nutrientes. Aquí hay tres cuestiones principales de equilibrio.
(1) El equilibrio de los tres nutrientes productivos de la dieta, es decir, la energía aportada por los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, debe representar una proporción adecuada de la energía total del día. Según la estructura dietética china, los carbohidratos representan del 55% al 65%, las proteínas del 12% al 15% y las grasas del 20% al 25%. Para los adultos, la proporción máxima diaria de aporte energético de grasas no debe exceder el 30%.
(2) El ratio energético de tres comidas al día debe ser el adecuado. El desayuno representa del 25% al 30% de la energía total durante el día, el almuerzo representa del 35% al 40% y la cena representa del 30% al 35%.
(3) La proporción de nutrientes debe ser la adecuada.
① La composición de aminoácidos de las proteínas en una dieta equilibrada no sólo debe contener 8 aminoácidos esenciales, sino que también debe tener una proporción razonable entre estos 8 aminoácidos esenciales. En una dieta equilibrada y alimentos a base de cereales, se debe ingerir al mismo tiempo una cierta cantidad de alimentos de soja (ricos en lisina) y alimentos de origen animal (ricos en metionina) para acercar la composición de aminoácidos de la proteína a la proteína humana y mejorar la nutrición del valor de las proteínas alimentarias.
②La proporción de calcio a fósforo y la proporción de oligoelementos deben estar equilibradas. La proporción de calcio a fósforo es de 1: 1,5 ~ 2 para adultos y 1:1 para bebés. La proporción de oligoelementos cobre, hierro y zinc debe ser adecuada, de lo contrario se verá afectada su absorción y utilización.
(3) La proporción de diversas vitaminas también debe ser adecuada. Existe una relación compleja entre varias vitaminas, como la tiamina y la riboflavina, que pueden ayudar a la síntesis de vitamina C; la deficiencia de tiamina afectará la utilización de la riboflavina en el cuerpo y también puede causar una disminución del contenido de nutrientes en el cuerpo. Todo esto demuestra que es muy importante mantener la proporción adecuada de diversas vitaminas.
Además de los diversos equilibrios mencionados anteriormente, existen muchas relaciones complejas entre los nutrientes. Siempre que se pueda garantizar una ingesta razonable, básicamente se podrán satisfacer las necesidades de una dieta equilibrada.
Con el fin de guiar al público en general de nuestro país a seguir una dieta razonable, la Sociedad China de Nutrición ha formulado las "Pautas dietéticas para residentes chinos". Estas directrices se basan en principios nutricionales y se combinan con las condiciones nacionales. Orientar al público en general para que lleve una dieta equilibrada, promoviendo así una nutrición razonable y la promoción de la salud, tiene un significado rector universal. Al mismo tiempo, para ayudar al público a utilizar las "Pautas dietéticas para residentes chinos" en la vida diaria y hacerlas más intuitivas, se formuló la "Pagoda de la dieta equilibrada para residentes chinos". En forma de pagoda, se presentan tipos específicos de alimentos y las cantidades correspondientes en función de la ingesta de diversos alimentos. Estas cantidades están formuladas según estándares de adultos, existiendo instrucciones específicas para personas con diferentes condiciones fisiológicas.
(1) Pautas dietéticas para residentes chinos
1. La alimentación es variada, principalmente cereales.
La alimentación humana es diversa. Los nutrientes contenidos en varios alimentos no son exactamente iguales. A excepción de la leche materna, ningún alimento natural puede aportar todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita. Una dieta equilibrada debe estar compuesta por una variedad de alimentos para satisfacer las diversas necesidades nutricionales del cuerpo humano y lograr el propósito de una nutrición razonable y la promoción de la salud. Por lo tanto, se debe alentar a las personas a comer una amplia variedad de alimentos.
Varios alimentos deben incluir las siguientes cinco categorías:
La primera categoría son los cereales y las patatas: los cereales incluyen arroz, harina y cereales diversos, y las patatas incluyen patatas, batatas y yuca. Aporta carbohidratos, proteínas, fibra dietética y vitaminas del grupo B.
La segunda categoría es la alimentación animal: incluye carne, aves, pescado, leche, huevos, etc. , aporta principalmente proteínas, grasas, minerales, vitaminas A y B.
La tercera categoría son los frijoles y sus productos: incluida la soja y otros frijoles secos, que aportan principalmente proteínas, grasas, fibra dietética, minerales y vitaminas del grupo B.
La cuarta categoría son las verduras y frutas, incluidas las judías frescas, las raíces, las hortalizas de hoja y las frutas solanáceas, que aportan principalmente fibra dietética, minerales, vitamina C y caroteno.
La quinta categoría son los alimentos energéticos puros: incluyen aceites animales y vegetales, almidón, azúcar comestible, alcohol, etc. que aportan principalmente energía. Los aceites vegetales también aportan vitamina E y ácidos grasos esenciales.
Los cereales son una parte importante de la dieta tradicional china. Con el desarrollo de la economía y la mejora del nivel de vida, la gente tiende a comer más alimentos de origen animal. En algunos hogares ricos, el consumo de alimentos animales ha superado el consumo de cereales. Esta dieta "occidentalizada" o "rica" proporciona demasiada energía y grasas, y muy poca fibra dietética, lo que no favorece la prevención de determinadas enfermedades crónicas. La idea de dar prioridad a los cereales es recordar a la gente que mantenga las buenas tradiciones de la dieta china y evite las desventajas de la dieta de los países desarrollados.
Además, debemos prestar atención a la combinación de espesor y espesor, y comer frecuentemente algunos cereales integrales. ¿No mueles el arroz y el trigo demasiado finos, de lo contrario los granos lo harán? La mayoría de los nutrientes y la fibra dietética que contienen las gallinas ponedoras se pierden en el salvado.
2. Comer más verduras, frutas y patatas.
Las verduras y frutas son ricas en vitaminas, minerales y fibra dietética. Hay muchos tipos de vegetales, incluidas hojas, tallos, flores de musgo, frutos de berenjena, frijoles frescos, hongos comestibles, etc. Las diferentes variedades contienen diferentes nutrientes e incluso varían mucho. Las verduras oscuras como las rojas, amarillas y verdes tienen un mayor contenido de vitaminas que las verduras de colores claros y las frutas comunes. Son las fuentes principales o importantes de caroteno, vitamina B2, vitamina C, ácido fólico, minerales (calcio, fósforo, potasio, magnesio y hierro), fibra dietética y antioxidantes naturales. Las frutas silvestres desarrolladas en mi país en los últimos años, como el kiwi, la tuna, el espino amarillo, la grosella negra, etc., también son fuentes ricas en vitamina C y caroteno.
El contenido de vitaminas y oligoelementos en algunas frutas no es tan bueno como el de las verduras frescas, pero el contenido de glucosa, fructosa, ácido cítrico, ácido málico, pectina y otras sustancias en las frutas es más rico que el de las verduras. Las frutas rojas y amarillas, como los dátiles frescos, las naranjas, los caquis y los albaricoques, son fuentes ricas en vitamina C y caroteno.
Las patatas son ricas en almidón, fibra dietética, diversas vitaminas y minerales. Los residentes chinos han comido menos patatas en los últimos 10 años y se les debería animar a que coman más patatas.
Una dieta rica en verduras, frutas y patatas es importante para mantener la salud cardiovascular, aumentar la resistencia a las enfermedades, reducir el riesgo de ojo seco en los niños y prevenir ciertos tipos de cáncer.
3. Consumir leche, frijoles o sus productos.
La leche es rica en proteínas y vitaminas de alta calidad, tiene un alto contenido en calcio y una alta tasa de utilización. Es una excelente fuente de calcio natural. El calcio dietético proporcionado por los residentes chinos es generalmente bajo, alcanzando en promedio sólo alrededor de la mitad del suministro recomendado. También hay muchos niños que padecen raquitismo en nuestro país, lo que puede estar relacionado con una deficiencia de calcio en la dieta. Un gran número de estudios han demostrado que la suplementación con calcio en niños y adolescentes puede aumentar su densidad ósea, retrasando así la edad en la que desarrollan osteoporosis. La suplementación con calcio en los ancianos también puede ralentizar la tasa de pérdida ósea; Por lo tanto, debemos desarrollar vigorosamente la producción y el consumo de leche. Los frijoles son un alimento tradicional en mi país y son ricos en proteínas de alta calidad, ácidos grasos insaturados, calcio, vitamina B1, vitamina B2, niacina, etc. Para aumentar la ingesta de proteínas de la carne y prevenir los efectos adversos del consumo excesivo de carne en las ciudades, se debe promover vigorosamente la producción y el consumo de frijoles, especialmente de soja y sus productos.
4. Consuma pescado, aves, huevos y carnes magras con regularidad, y coma menos carnes grasas y aceite de carne.
Los alimentos de origen animal como el pescado, las aves, los huevos y las carnes magras son buenas fuentes de proteínas de alta calidad, vitaminas liposolubles y minerales. La composición de aminoácidos de la proteína animal es más adecuada para las necesidades del cuerpo humano y el contenido de lisina es mayor, lo que ayuda a complementar la falta de lisina en la proteína vegetal. El hierro de la carne se utiliza bien y los ácidos grasos insaturados contenidos en el pescado, especialmente el pescado marino, pueden reducir los lípidos en sangre y prevenir la trombosis. El hígado animal es rico en vitamina A, vitamina B12, ácido fólico, etc.
Sin embargo, algunos órganos, como el cerebro y los riñones, tienen niveles de colesterol bastante elevados, lo que resulta perjudicial para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Un número considerable de residentes urbanos y rurales de mi país no comen en promedio suficientes alimentos de origen animal, y su ingesta debería aumentarse adecuadamente. Sin embargo, los residentes de algunas grandes ciudades comen demasiados alimentos de origen animal y pocos cereales y verduras, lo que es perjudicial para su salud.
Las grasas y los aceites cárnicos son alimentos ricos en energía y grasas. El consumo excesivo a menudo conduce a la obesidad y es un factor de riesgo para algunas enfermedades crónicas, por lo que se debe comer menos. En la actualidad, la carne de cerdo sigue siendo la principal carne de nuestro pueblo. La carne de cerdo tiene un alto contenido de grasa, por lo que es necesario desarrollar cerdos magros. Los alimentos de origen animal como el pollo, el pescado, el conejo y la carne de res tienen un mayor contenido de proteínas y un menor contenido de grasa, y producen mucha menos energía que la carne de cerdo. Deberíamos fomentar encarecidamente el consumo de estos alimentos y reducir adecuadamente la proporción del consumo de carne de cerdo.
5. Equilibrar la ingesta de alimentos y la actividad física para mantener un peso adecuado.
La cantidad de comida y la actividad física son dos factores importantes en el control del peso. La comida proporciona energía al cuerpo, mientras que la actividad física consume energía. Si comes demasiado y no haces suficiente ejercicio, el exceso de energía se acumulará en el cuerpo en forma de grasa, lo que significa que ganarás peso durante un largo período de tiempo. Por el contrario, si no tienes suficiente apetito y también trabajas o haces ejercicio. mucho, puede perder peso debido a la falta de energía, lo que lleva a una disminución de la capacidad de trabajo. Por eso la gente necesita mantener un equilibrio entre la ingesta de alimentos y el gasto de energía. Los trabajadores mentales y las personas con menos actividad deben intensificar el ejercicio y realizar ejercicios adecuados, como caminar a paso ligero, trotar, nadar, etc. Sin embargo, los niños delgados necesitan aumentar su ingesta de alimentos y grasas para mantener un crecimiento y desarrollo normales y un peso adecuado. El sobrepeso o el bajo peso son signos nocivos para la salud, que pueden provocar una inmunidad reducida y una susceptibilidad a determinadas enfermedades, como enfermedades crónicas en los ancianos o enfermedades infecciosas en los niños. El ejercicio regular puede mejorar las funciones del sistema cardiovascular y respiratorio, mantener un buen estado fisiológico, mejorar la eficiencia en el trabajo, regular el apetito, fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis.
6. Consumir alimentos ligeros y bajos en sal
Es buena para la salud una dieta ligera, es decir, ni demasiado grasosa, ni demasiado salada, sin demasiados alimentos de origen animal, fritos y alimentos ahumados. Actualmente, los habitantes de las ciudades consumen cada vez más petróleo, lo que no es bueno para su salud. El consumo de sal de los residentes chinos es demasiado elevado, siendo el valor medio más del doble del valor recomendado por la Organización Mundial de la Salud. Las encuestas epidemiológicas muestran que la ingesta de sodio se correlaciona positivamente con la incidencia de hipertensión, por lo que no es aconsejable consumir demasiada sal. La Organización Mundial de la Salud recomienda que la ingesta diaria de sal de cada persona no supere los 6 gramos. Además de la sal, las fuentes de sodio dietético incluyen alimentos ricos en sodio como la salsa de soja, el kimchi y el glutamato monosódico, así como los alimentos procesados que contienen sodio. Deberíamos desarrollar el hábito de comer menos sal desde una edad temprana.
7. Si bebes, debes limitarlo.
La gente suele beber en días festivos, festivales y ocasiones sociales. El alto contenido de alcohol es rico en energía y no tiene otros nutrientes. Beber en exceso puede reducir el apetito y la ingesta de alimentos, provocar diversas deficiencias nutricionales y, en casos graves, puede producirse cirrosis alcohólica. Beber en exceso puede aumentar el riesgo de hipertensión arterial y accidente cerebrovascular. , y provocará un aumento de los accidentes y la violencia, lo que es extremadamente perjudicial para la salud personal. El alcoholismo debería estar estrictamente prohibido. Si bebe alcohol, beba una pequeña cantidad de alcohol bajo en alcohol. Los adolescentes no deben beber alcohol.
8. Consumir alimentos limpios, higiénicos y no perecederos.
A la hora de adquirir alimentos, elija alimentos que tengan buen aspecto, sin suciedad, sin impurezas, sin decoloración, sin olor peculiar y que cumplan con las normas de higiene, y controle estrictamente lo que entra y sale de la boca. Prestar atención a las condiciones higiénicas al comer, incluyendo el ambiente del comedor, la vajilla y la salud e higiene de los comensales. ¿Debería fomentarse el compartir cuando cenamos juntos? sistema para reducir la posibilidad de transmisión de enfermedades.
(2) Pagoda de la dieta equilibrada de los residentes chinos y su aplicación.
1. En primer lugar, determina la cantidad de comida al día.
La ingesta diaria de diversos alimentos de cada persona debe ordenarse según su edad, sexo, altura, peso, intensidad de trabajo y estación del año. Los jóvenes y las personas con una gran intensidad de trabajo necesitan mucha energía y deberían comer más alimentos básicos; las personas mayores con menos actividad necesitan menos energía y pueden comer menos alimentos básicos. La Tabla 2-1 enumera las cantidades de ingesta de referencia de varios alimentos en tres niveles de energía.
Tabla 2-1 Ingesta de referencia recomendada de varios alimentos en diferentes dietas energéticas (g/día)
Alimentos con bajo contenido energético
(alrededor de 1800 calorías) Media energía
(aproximadamente 2400 kcal) Alta energía
(aproximadamente 2800 kcal)
Granos 300 400 500
Verduras
Frutas 100 150 200
Carnes y aves 50 75 100
Huevos 25 40 50
Pescado y camarones 50 50 50
p>Frijoles y productos de soja 50 50 50
Leche y productos lácteos 100 100 100
Grasa 25 25 25
Participan en trabajos manuales ligeros Hombres adultos, los trabajadores de oficina, como los cerrajeros, los camioneros, los trabajadores agrícolas comunes, etc., pueden recurrir a la dieta de energía media (2400 kcal) para planificar su ingesta de alimentos; dieta alta en energía (2800 kcal) Organice su dieta; para las personas mayores que no participan en el trabajo de parto, puede consultar la dieta baja en energía (800 kcal). Las mujeres generalmente comen menos que los hombres porque pesan menos y tienen una composición corporal diferente a la de los hombres. Las mujeres suelen necesitar 200 kcal o más menos de energía que los hombres para realizar el mismo trabajo. En términos generales, la ingesta de alimentos de las personas se puede ajustar automáticamente. Cuando se satisface el apetito de una persona, también se satisface su necesidad de energía.
La ingesta de los diversos alimentos recomendados por la Pagoda de la Dieta Equilibrada es una media y proporción. La dieta diaria debe incluir varios alimentos en la pagoda, y las proporciones de los distintos alimentos deben ser básicamente las mismas que las de la pagoda dietética. En la vida diaria, no es necesario comer de todo según la cantidad recomendada de "Pagoda" todos los días. Por ejemplo, cocinar pescado es problemático, por lo que no es necesario comer 50 gramos de pescado al día. Es más factible comer pescado de 2 a 3 veces por semana, de 150 a 200 gramos cada vez. De hecho, las personas a las que les gusta comer pescado pueden comer más pescado y las personas a las que les gusta comer pollo pueden comer más pollo. Es importante seguir siempre las proporciones aproximadas de los distintos alimentos en cada nivel de la pagoda.
2. Prestar igual atención a la nutrición y al sabor
Las personas comen una variedad de alimentos no solo para obtener una nutrición equilibrada, sino también para enriquecer su dieta y satisfacer el disfrute del sabor. Si la gente come los mismos 50 gramos de carne y 40 gramos de frijoles todos los días, inevitablemente se cansarán con el tiempo y será imposible hablar de una nutrición razonable. Hay muchas variedades de cada alimento en la pagoda. Aunque cada alimento no es exactamente igual a otro, varios alimentos del mismo tipo suelen tener contenidos nutricionales más o menos similares y pueden sustituirse entre sí en la dieta.
La aplicación de la pagoda de la comida equilibrada debe combinar nutrición y delicia, y distribuir tres comidas al día según los principios de intercambio similar y diversidad. Intercambios similares son grano por grano, frijoles por frijoles, carne por carne. Por ejemplo, el arroz se puede intercambiar con harina y otros cereales, y los bollos al vapor se pueden intercambiar con cantidades correspondientes de fideos, panqueques, pan, etc. La soja se puede sustituir por una cantidad considerable de productos de soja o diversos frijoles; la carne magra de cerdo se puede sustituir por una cantidad igual de carne de pollo, pato, ternera, oveja y conejo; el pescado se puede sustituir por productos acuáticos como camarones y cangrejos; La leche se puede cambiar por leche de cabra, yogur, leche en polvo o cambio de queso.
Variedad significa elegir alimentos que vengan en una variedad de variedades, formas, colores y sabores, y cambiar los métodos de cocción. Por ejemplo, si comes 50 gramos de frijoles y productos de soya todos los días, puedes cambiar docenas de formas de comer si dominas varios principios de intercambio. Puedes sustituirlo por completo con la misma cantidad de leche de soja o fumarlo. Beba leche de soja hoy y fume mañana. También puedes intercambiar parcialmente, como 1/3 de leche de soja, 1/3 de yuba y 1/3 de leche de soja para el desayuno, yuba fría para el almuerzo y sopa de tofu agridulce para la cena.
3. Distribuir razonablemente las tres comidas.
Los residentes en la mayoría de zonas de nuestro país están acostumbrados a realizar tres comidas al día. La cantidad de alimentos distribuidos y espaciados entre comidas debe corresponder a las horas y condiciones de trabajo. Generalmente, el desayuno, la cena y el almuerzo deben representar el 30% y el 40% respectivamente, y pueden ajustarse adecuadamente en circunstancias especiales. Por lo general, el trabajo y el estudio son bastante estresantes por la mañana y una nutrición insuficiente afectará la eficiencia del estudio y el trabajo, por lo que el desayuno debe ser una comida seria. Además de los alimentos básicos, el desayuno debe incluir al menos uno de leche, frijoles, huevos y carne, con una cantidad adecuada de verduras o frutas.
4. Adaptar las medidas a las condiciones locales y aprovechar al máximo los recursos locales.
China es un país vasto con diversos hábitos alimentarios y productos. Sólo adaptando las medidas a las condiciones locales y haciendo pleno uso de los recursos locales se podrá aplicar eficazmente la pagoda de la dieta equilibrada.
Por ejemplo, las zonas de pastoreo son ricas en recursos lácteos y pueden aumentar adecuadamente el consumo de leche; las zonas de pesca pueden aumentar adecuadamente el consumo de pescado y otros productos acuáticos; las zonas rurales montañosas utilizan leche de cabra y recursos como maní, semillas de melón, nueces, y avellanas. En algunos casos, cuando no se pueden utilizar intercambios similares debido a restricciones geográficas, económicas o de productos, también se pueden utilizar temporalmente frijoles para reemplazar la leche y carne o huevos para reemplazar el pescado cuando sea necesario, maní, nueces como semillas de melón; , las avellanas y las nueces pueden sustituir alimentos de origen animal como la carne, el pescado y la leche.
5. Desarrolla un hábito y mantenlo durante mucho tiempo.
Los efectos de la dieta sobre la salud tienen consecuencias a largo plazo. La aplicación de la pagoda de una dieta equilibrada requiere desarrollar hábitos desde una edad temprana y perseverar para reflejar plenamente su enorme papel en la promoción de la salud.
(3) Tabla de intercambio de alimentos similares
Tabla 2-2 Tabla de intercambio de granos (equivalente a 100 gramos de cereales de arroz y harina) 1
Nombre del alimento Peso (gramos)
Arroz, arroz glutinoso, mijo 100 bizcocho de sésamo 140
Harina de Fujiang y harina estándar 100 panqueque 150
Harina de maíz, harina de maíz 100 bollos al vapor , Hanamaki 160
Fideos 100 Wotou 140
Fideos (fideos raspados) 120 Maíz fresco 2 (productos de mercado) 750 ~ 800
Pan 120 ~ 140 Galletas 100
p>1. Las patatas incluyen boniatos, patatas y otros cereales alternativos. Unos 50 gramos equivalen a 100 gramos de cereales.
2. Un maíz nuevo o viejo de tamaño mediano pesa unos 200g.
Tabla 2-3 Tabla de intercambio de alimentos de frijol (el alimento de frijol equivale a 40 gramos de soja)
Nombre del alimento peso (g)
Leche fresca 100 Yogurt 100
Leche entera en polvo instantánea 13 ~ 15 Queso 12
Leche en polvo desnatada instantánea 13 ~ 15 Tabletas de leche 25
Leche evaporada 50 y bebida láctea 300
Leche condensada (enlatada, dulce) 40-
Tabla 2-4 Tabla de intercambio de alimentos lácteos (el alimento lácteo equivale a 100 gramos de leche fresca)
Alimentos Nombre peso (gramos)
Soja (soja) 40, tofu seco, tofu fermentado 80
Yuba 35, puntas de hígado, pollo vegetariano y jamón 80
Harina de soja 40 verduras variadas 100
Frijoles mungos y frijoles negros 40, tofu del norte 120 ~ 160
Harina de soja inflada (proteína de soja) 40, tofu del sur 200 ~ 240
Habas (fritas y asadas) )50 tofu lactona (en caja) 280
Tempeh de cinco especias, 1000 piezas, tofu rallado (aceite) 60, leche de soja, leche de soja agria 600-640.
Guisantes, frijoles mungos y frijoles rojos 65, leche de soja 640-800
Capí y frijoles rojos 70-
Tabla 2-5 Tabla de intercambio de carne (carne productos equivalen en 100 gramos de carne de vacuno)
Nombre del alimento peso (g) Nombre del alimento peso (g) Nombre del alimento peso (g)
Magro de cerdo 100 Magro de ternera 100 Pato 100
Seda de cerdo 50 Salsa ternera 65 Salsa pato 100
Cerdo asado 80 Cecina 45 Pato salado 110
Salchicha 85 Magro de cordero 100 Salchicha de barro 180
Salchicha china 160 Cordero en salsa 80, costillas 160 ~ 170
Salchicha de huevo 160, carne de conejo 100, pollo blanco 150
Salchicha de carne 170, pollo 100-
Salchicha roja pequeña 170, alitas de pollo 160-