Debido a su sabor amargo, el trigo sarraceno tártaro generalmente no se utiliza como alimento para el consumo humano excepto en tiempos difíciles. Debido a que se produce principalmente en zonas montañosas alpinas, el rendimiento es muy bajo y, por lo general, no se gestiona deliberadamente como cultivo alimentario importante. El trigo sarraceno tartario tiene una larga historia como materia prima cervecera. Sólo en Longnan, el pueblo Bianqiang lo utilizó como una de las materias primas para elaborar vino Saigong, que tiene una historia de más de 3.000 años. Con la mejora sustancial del nivel de vida de la gente, los alimentos y bebidas saludables han atraído cada vez más atención. El trigo sarraceno tartario, que tiene el menor contenido de azúcar entre todos los cultivos alimentarios, ha experimentado un rápido crecimiento en valor y es el favorito de los consumidores. Como resultado, hubo alimentos y bebidas como bollos al vapor con fideos tartar de trigo sarraceno, té tartar de trigo sarraceno y vino tartar de trigo sarraceno, que ocuparon un lugar en el mercado.
Longnan es un lugar hermoso y fértil que produce diversos productos ricos y raros, y el trigo sarraceno tartar es una perla brillante esparcida en Longnan. El trigo sarraceno tartario, un pequeño cereal, crece en grandes cantidades en las zonas montañosas alpinas de Longnan, a más de 1.300 metros de altitud. Es una planta verde puramente natural y libre de contaminación. Debido a que contiene 18 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, se le conoce como el "Rey de los Granos" y tiene muchas funciones medicinales como eliminar el calor y desintoxicar, aliviar el calor y enfriar la sangre, nutrir el hígado y los riñones, refrescar la mente y mejorar la vista. En la vida moderna, la gente considera los productos de la serie de trigo sarraceno tartar como el alimento saludable de primera elección para reducir la presión arterial, los lípidos en sangre y el azúcar en sangre. Más importante aún, según el informe de prueba Shizi No. de Qingshi (2001). CQWT01 ha sido probado por la Estación de Pruebas de Alimentos en Carretera de la Administración Estatal de Industria Ligera. El trigo sarraceno tartario contiene selenio, calcio, zinc y otros oligoelementos que son beneficiosos para el cuerpo humano. Los médicos lo llaman el rey de los anticancerígenos. comunidad. Como resultado, su reputación se disparó y su valor se disparó.
El vino de trigo sarraceno tártaro de Longnan, con la marca registrada "Qiaoshan", utiliza trigo sarraceno tártaro como materia prima principal, utiliza tecnología patentada de alta tecnología, combinada con la artesanía tradicional, y se basa en la teoría de la "medicina". y los alimentos provienen de la misma fuente". Elaborada a partir de agua de manantial natural. En 2004, obtuvo la patente para la invención del vino tártaro de trigo sarraceno. En 2008, ganó el Producto de Marca Famosa de la ciudad de Longnan y el "Premio Hou Ji" por los resultados de la 15ª Exposición de Ciencia y Tecnología Agrícola de China Yangling. al mismo tiempo. Daqu y el embalaje también han obtenido patentes nacionales. En 2009, recibió el título de empresa líder en industrialización agrícola de la ciudad de Longnan y de "Puesto de Civilización de Mujeres" a nivel municipal; en 2010, el Gobierno le otorgó el título de unidad avanzada de "Divulgación de la ciencia en beneficio de los agricultores y revitalización de las zonas rurales"; La Asociación China para la Ciencia y la Tecnología y el Ministerio de Finanzas, y la marca "Qiao Shan" recibieron el título de "Marca famosa provincial de Gansu", patente de invención nacional para el vino de trigo sarraceno y patente de invención para el vino de trigo sarraceno especial koji.
En los últimos años, Longnan ha establecido la Asociación Técnica Profesional de Trigo Sarraceno de Longnan Tartaria y también la Cooperativa Profesional de Agricultores de Trigo Sarraceno de Tartaria de Longnan, adoptando el modelo de negocio de "asociación de empresas, agricultor de base cooperativa", adhiriéndose al Principios de escala, industrialización y estandarización. La idea de negocio es desarrollar a los agricultores para que se unan a la cooperativa y permitir que los miembros ayuden a movilizar a los aldeanos para plantar y comprar trigo sarraceno tártaro. La asociación de desarrollo tiene más de 500 miembros, irradia y impulsa a más de 16.000 agricultores y desarrolla 13.000 acres de bases de trigo sarraceno tártaro. El establecimiento de asociaciones técnicas profesionales y cooperativas profesionales de agricultores ha formado un sistema de normas técnicas y un sistema de comercialización adecuado para la producción de trigo sarraceno desde la siembra, el procesamiento, la investigación científica y otros aspectos. A través del papel de puente de la asociación, los intereses de la empresa y los intereses de la empresa. Los agricultores están estrechamente vinculados, formando un Ha estabilizado * * * riesgos * * * retornos * * *, mejorado el grado de organización de la industria del trigo sarraceno tartar, movilizó el entusiasmo y la iniciativa de los agricultores de las zonas productoras de trigo sarraceno tartar y aceleró el proceso. . El desarrollo de la base de trigo sarraceno tartar proporciona materias primas para la industria del vino de trigo sarraceno tartar. Al ajustar la estructura de la industria agrícola, promueve la eficiencia agrícola y los ingresos de los agricultores, impulsa a los agricultores en las zonas montañosas de alto nivel y en las zonas montañosas poco profundas del borde del bosque de Longnan. deshacerse de la pobreza y enriquecerse, y crear un camino para la industrialización agrícola y el desarrollo profesional.
La I+D y la producción de productos de la serie de trigo sarraceno tártaro, especialmente el vino patentado de trigo sarraceno tártaro, han llenado un importante vacío en la industria licorera nacional.
Los consumidores han evaluado que el vino de trigo sarraceno tártaro de Longnan tiene "excelente calidad, ingredientes únicos y perspectivas prometedoras" mediante el procesamiento intensivo de trigo sarraceno tártaro, polvo de trigo sarraceno tártaro, té de trigo sarraceno tártaro, fideos de trigo sarraceno tártaro, vinagre de trigo sarraceno tártaro y otras series de alimentos saludables; se puede producir. Es el favorito de los consumidores, tiene una fuerte demanda nacional y extranjera, tiene un enorme potencial de desarrollo y amplias perspectivas de mercado. Algunos expertos incluso predicen que en un futuro próximo, el vino de trigo sarraceno tártaro de Longnan definitivamente saldrá de Longnan, a todo el país e incluso al mundo.
El rendimiento del trigo sarraceno tártaro en las montañas de Longnan es de sólo 100 kilogramos por mu, una décima parte del rendimiento del arroz, el sorgo y el trigo. Sin embargo, el trigo sarraceno tartar aquí solo se siembra y cosecha a finales de otoño o principios de invierno, evitando el período pico de plagas y enfermedades, por lo que no es necesario rociar pesticidas. Es un alimento verde verdaderamente puro y natural, libre de contaminación, por lo que. es beneficioso para el organismo. El agua es muy importante para el crecimiento de las plantas. La mayor parte del agua utilizada para regar el trigo sarraceno tártaro en Longnan es agua de manantial de montaña, que es dulce y deliciosa sin ningún tipo de contaminación.
El vino de trigo sarraceno tártaro de Longnan se fermenta con trigo sarraceno tártaro como materia prima principal y cereales de alta calidad como el mijo. Es rico en glucosa, diversos aminoácidos, ácidos orgánicos, polisacáridos y otros ingredientes, y también añade factores fisiológicos funcionales como rutina, quercetina, D-quiro-inositol. Tiene diversas sustancias biológicamente activas como antioxidante, regulación del azúcar en sangre y prevención de enfermedades cardiovasculares.
Las materias primas y equipos incluyen: trigo sarraceno tártaro, arroz amarillo, levadura seca altamente activa para elaboración de cerveza, levadura seca activa productora de aromas y enzimas químicas. Extrusora de rodillos, tanque de baño maría, filtro prensa de correa, evaporador rotativo, concentrador, cromatógrafo de gases, cromatógrafo de líquidos.
El flujo del proceso es el siguiente: trigo sarraceno tartar - hojas lavadas - remojadas - trituradas - cocidas al vapor - untadas con arroz amarillo - tamizadas - lavadas, remojadas - lavadas, escurridas - cocidas al vapor - regadas - mezcladas (glucoamilasa, vino de arroz) Levadura seca activa, levadura seca activa aromática) - puesta en depósito - sacarificación y fermentación.
Para evitar una narrativa aburrida, el autor cuenta un episodio breve.
Hay una famosa bodega de trigo sarraceno tártaro en el distrito de Wudu, en la ciudad de Longnan. Su nombre es "Shen Kang", que aproximadamente significa "Dios de la salud". El apellido de la jefa es Sun y es lesbiana. Debido a sus acciones decisivas y su estilo feroz, era conocida como "Sun Erniang". El autor le dijo una vez, medio en serio y medio en broma: "También podrías cambiar la marca registrada del vino tártaro de trigo sarraceno de Shen Kang por el vino tártaro de trigo sarraceno de Sun Erniang. ¡Sun Erniang es famoso en todo el país y tiene más ganado que Shen Kang!". Pero él la adoptó solo.
Cuando visité una destilería de trigo sarraceno tártaro en una provincia vecina, descubrí que las cáscaras de trigo sarraceno apiladas en el taller eran negras, así que le dije al jefe que no se trataba de trigo sarraceno tártaro, sino trigo sarraceno dulce. Como trabajé en una zona rural, conozco la diferencia entre el trigo sarraceno tártaro y el trigo sarraceno dulce. La piel del trigo sarraceno tártaro es gris, mientras que la piel del trigo sarraceno dulce es negra y las partículas son ligeramente más pequeñas que las del trigo sarraceno dulce. Esto demuestra que las materias primas del trigo sarraceno tártaro todavía son escasas y que ya es bueno utilizar trigo sarraceno dulce en su lugar. Me temo que ni siquiera tiene un cultivo alimentario como el trigo sarraceno, ¡y ni siquiera hace honor a su nombre! Por ello, el autor considera que los productos de trigo sarraceno tartar están inundando los supermercados y que las materias primas escasean. Me temo que no hay muchos genuinos.
El vino de trigo sarraceno tartar de Longnan es muy famoso en el mercado por su auténtica oferta de materia prima. El engaño inconsciente o pasivo es el resultado final de una marca de producto especializado. En cuanto a cómo volverse más grande y más fuerte, es integral. No soy un hombre de negocios, así que no entraré en detalles.