El vino de cebada de las tierras altas de Tianyoude, Qinghai Haidong, sabor a cebada de las tierras altas, producido por Qinghai Huzhu Highland Barley Wine Co., Ltd., adopta la tecnología tradicional de "cocer al vapor y quemar" que se ha heredado durante más de 600 años. años: vaporización de materias primas y vaporización de materias auxiliares, fermentación, destilado de vino y cuatro fermentaciones en bodegas de granito. El vino se elabora con agua de Gujing, cebada de las tierras altas y guisantes como principales materias primas. El vino resultante tiene un aroma puro y un sabor suave y dulce. Su artesanía fue reconocida como patrimonio cultural intangible de la provincia de Qinghai en septiembre de 2009.
El vino de cebada de las tierras altas de Huzhu Qinghai Haidong, licor de sabor fuerte de cebada de las tierras altas de Qinghai Huzhu Highland Barley Wine Co., Ltd., utiliza cebada de las tierras altas como principal materia prima. Se elabora mediante varios procesos que incluyen hacer koji, remojar las materias primas, cocinar las materias primas, fermentarlas en el estanque, cocinarlas al vapor para producir vino y envejecerlas. Tiene las características de fragancia dulce, sabor suave y refrescante.
La serie Highland Barley Prince de licores de sabor ligero producida por la destilería Chengfeng en el condado de Huzhu, provincia de Qinghai, adopta el antiguo y tradicional proceso de elaboración de cebada de las tierras altas, utilizando cebada de las tierras altas de alta calidad y libre de contaminación como materia prima. operación puramente manual y elaborada con granos puros.
Xining Laojiao, un licor de sabor fuerte, se elabora en la ciudad de Xining, provincia de Qinghai. Utiliza arroz glutinoso, sorgo, trigo, maíz y arroz de alta calidad como materias primas, y toma agua bendita. procedente de las montañas nevadas de Sanjiangyuan, se cuece al vapor, se mezcla y se deshuesa en el barro mediante métodos tradicionales de fermentación, elaboración cuidadosa, almacenamiento a largo plazo y mezcla equilibrada. El vino resultante está lleno de aroma de bodega, meloso, meloso, dulce, claro, puro, suave y natural. Xining Laojiao fue designado como "Vino para banquetes" por el Gobierno Popular Provincial de Qinghai. En 2003, la marca "Kunlun Spring" fue calificada como "Marca famosa de la provincia de Qinghai".
Los tipos de vino fermentado remojado son bastante distintivos, como el vino helado de espino amarillo verde de Qinghai, el vino de baya de goji, etc.
Autor: Xiao Liu (deyujiuye666)