Introducción:
1. El vino de cebada de las tierras altas se elabora a partir de cebada de las tierras altas, un cultivo alimentario único en la meseta Qinghai-Tíbet, heredado de la antigua tecnología de producción tradicional. Introduce tecnología y equipos modernos y no contamina. El agua mineral natural de alta calidad se mezcla científicamente, se elabora cuidadosamente y se envejece de forma natural durante mucho tiempo. La mayoría de los enólogos locales transmiten los secretos de sus tinajas de generación en generación, e incluso los ancianos que conocen la historia de algunas tinajas son antiguos y raros. Hasta el día de hoy, muchos enólogos locales en Qinghai todavía utilizan una serie de procesos engorrosos, como la elaboración natural de koji, la preparación artificial y el envejecimiento laotano. En esta serie de procesos de elaboración de cerveza, los enólogos de Huangzhong prestan especial atención a la fermentación natural y al tiempo de reposo del vino, y también tienen requisitos estrictos para los recipientes de almacenamiento de vino.
2. El proceso original de elaboración del vino de cebada de las tierras altas no tenía procedimientos complicados. En las zonas tibetanas, casi todos los hogares pueden controlarlo. Antes de preparar la cerveza, primero seleccione la cebada de las tierras altas de primer grado con granos llenos y brillantes, lávela bien, escurra el agua, luego póngala en una olla grande con agua y cocínela durante dos horas, luego saque la cebada de las tierras altas cocida, airee. -séquelo para eliminar la humedad y fermente. Muele el pastel de koji hasta convertirlo en polvo, espolvoréelo uniformemente y revuelva, y finalmente póngalo en un frasco y ciérrelo para guardarlo. Si la temperatura es alta, puedes sacarlo en dos o tres días y agregar agua durante una hora antes de beber.