¿Cómo hacer anchoas doradas?

Las anchoas doradas son un plato tradicional de la provincia de Guangdong y pertenecen a la cocina cantonesa. Este plato parece complicado, pero no es difícil de hacer. Hoy os voy a enseñar a cocinar anchoas doradas en casa. Si te gusta este plato, puedes probarlo. Las anchoas doradas se elaboran con colas de camarón y papas ralladas como ingredientes principales. Cada paso es muy particular, pero los pasos de preparación son muy sencillos.

¿Cómo hacer anchoas doradas?

Ingredientes:

300 gramos de gambas, 2 huevos, 1 patata, 30 gramos de fécula de maíz. Condimento: 20 g de aceite de cocina, 3 g de vino de cocina, 1 g de sal, 2 g de pimienta, 2 g de salsa de soja.

Cómo preparar anchoas doradas:

1. Quitar las cabezas y las cáscaras de las gambas, dejando las colas, forrar las gambas, cortar el lomo de las gambas y añadir el vino de cocción. , salsa de soja y sal y pimienta, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos.

2. Batir los huevos, pelar las patatas y cortarlas en tiras finas; maicena hasta obtener una pasta fina. Cubra los camarones marinados con una capa de huevo líquido y luego una capa de maicena;

4. Cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, poner a fuego lento, sofreír las patatas ralladas hasta que estén doradas y sacarlas.

5. camarones y freír durante 1 minuto aproximadamente, poner en un plato;

6. Poner las patatas fritas en tiras sobre los camarones.

Consejos:

A la hora de preparar este plato asegúrate de controlar el fuego. Generalmente, después de calentar el aceite, se fríe lentamente a fuego lento.