Diferencias en ingredientes y características.
1. Diferencia en la composición: Los cuchillos de acero al manganeso son cuchillos que tienen el manganeso como principal elemento de aleación. Contiene alto contenido de manganeso, lo que proporciona una excelente dureza y resistencia al desgaste, otorgando al cuchillo un mejor rendimiento de corte. Los cuchillos de acero al cromo son cuchillos que tienen el cromo como principal elemento de aleación. Tiene un alto contenido de cromo, que puede proporcionar una buena resistencia a la corrosión y al desgaste, lo que le da al cuchillo una buena resistencia a la oxidación y una larga vida útil.
2. Diferencias características: Los cuchillos de acero al manganeso tienen alta dureza y resistencia al desgaste y se utilizan para fabricar herramientas, cuchillos, hojas de sierra, etc. que requieren cortes y desgaste frecuentes. Los cuchillos de acero cromado tienen buena resistencia a la corrosión y al desgaste y, a menudo, se utilizan para fabricar cuchillos que requieren resistencia a la oxidación y durabilidad, como cuchillos de cocina e instrumentos médicos.