Ejercicio:
1. Hervir la levadura con agua tibia y verterla lentamente en 2,5 tazas de harina. Amasar con las manos hasta obtener una masa suave y de firmeza media.
2. Tapar o tapar con film transparente y colocar en un lugar cálido para que fermente durante aproximadamente 1 hora (más corto en verano) hasta que los fideos dupliquen su tamaño original.
3. Añade a la masa el polvo de hornear y el resto de la harina (un poquito), y continúa amasando hasta que la masa se endurezca. No se añade toda la harina. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos.
4. Divide la masa en seis partes, enrolla cada parte hasta formar una masa, luego enróllala hasta formar un pastel y déjala reposar durante 5 minutos.
5. Simplemente hornéalo en una sartén sin aceite a fuego medio (el auténtico parece estar medio cocido, luego hornéalo en un horno a 350 °C durante 5-10 minutos, quedará crujiente). por fuera y suave por dentro). Siempre que subas el fuego cuando esté casi listo y dores un poco el bizcocho, quedará crujiente por fuera y tierno por dentro.