Los más famosos incluyen los fideos Shanghai Yangchun, los fideos con salsa de soja Gaoyou (también llamados fideos Gaoyou Yangchun), los fideos Yangzhou Yangchun, etc.
La costumbre popular llama al décimo mes del calendario lunar Xiaoyangchun, y la jerga de Shanghai usa diez como Yangchun. En el pasado, este tipo de fideos se vendía a diez centavos el plato, por lo que se llamaban fideos Yangchun. Los fideos de cebolleta Kaiyang también se llaman fideos de algas y cebollino. Algas secas salteadas y bien cocidas (llamadas Kaiyang en Shanghai) con aceite de cebolleta y fideos cocidos. Los fideos son duros y suaves, las algas secas son suaves, glutinosas y deliciosas, y el aceite de cebolleta es fragante.
Historia
Fideos Yangchun, también conocidos como fideos de sopa clara. Según la leyenda, Qin Shihuang unificó la medida y el calendario de grados. Octubre es el primer mes del calendario lunar. Este mes también se conoce como verano indio. En aquella época, cada plato de fideos se vendía por diez monedas de cobre. Más tarde, se introdujo la incisión de Suzhou, con Yangchun como "diez". Otra forma de decirlo es de "Spring Snow", sin nada en la cara. Esta blancanieves no es nada, se ha convertido en una reputación.
Los fideos Yangchun son una característica importante de Suzhou y están tan estrechamente relacionados con la vida de la gente de Suzhou como Donkey Kong, como pasteles, palitos de masa fritos, leche de soja y arroz. Como la superficie brillante más barata, aún mantiene el estilo de la gente de Suzhou, es decir, la media dorada sin desviación.
¿No hay nada en estos fideos Yangchun? Puedes decir sí o no, son fideos blancos, solo unas pocas cebollas verdes, algunas personas los llaman "fideos de tigre blanco y dragón verde". Para decir que lo hizo, no solo usó sopa, sino también la esencia de varios objetos, revelando una fragancia fresca y una melosa frescura, hay una nostalgia implícita y una autovaloración de la soledad; Es aquí donde realmente se hace realidad la sensación de volver a casa.