Debido a la excesiva demanda de los consumidores, los pollos en el mercado suelen ser escasos, y mucho menos los pollos domésticos. Por eso, para hacer frente a esta situación, muchas empresas crían pollos castrados. Hablemos de cómo hacer delicioso el capón. y algunas características básicas de los capones.
El capón, comúnmente conocido como pollo cocido, pollo de hilo, pollo fideos, pollo en rodajas, pollo de sacrificio, pollo de pareja, pollo eunuco, es un gallo al que se le han extirpado quirúrgicamente los testículos. El acto o proceso de extirpar los testículos macho de un gallo también se conoce como tapado. Los capones tienen una historia de más de 3.000 años en el sur de mi país. Los capones se crían y se comen en más de 100 países y regiones, incluidos Italia, Francia, Turquía, Estados Unidos y Canadá.
Capear pollos es un negocio antiguo. La explicación directa es que para que el gallo crezca más rápido y la carne esté más tierna, se cortan los testículos del gallo. En el sur, a los capones también se les llama pollos de hadas o pollos de línea.
El poema "Visitando el paisaje de Xu Jie Road" dice: "Dividid los patos en bandadas". Hay una línea en la canción "Dong Qing·Tian Yuan·Le Jia" escrita por Tang Yuanshi: "Las gallinas". engordan mientras las ovejas engordan”. Parir un cordero, un capullo de seda” es un gallo castrado.
La práctica general de la castración es cortar el pollo castrado en trozos blancos. El método para cortar un pollo castrado en trozos blancos es el siguiente:
1.
2. Hervir una olla con agua, añadir el capón y cocinar durante 25 minutos.
3. No abrir la tapa inmediatamente después de cocinar el capón, esperar 7-8 minutos antes de sacarlo.
4. Cortar en trozos y servir en un plato.
Hay dos puntos a tener en cuenta:
1. No cocinar el capón durante más de 30 minutos. , ya que es el más tierno El más delicioso. Si la cocinas durante mucho tiempo, la carne se volverá más firme y difícil de morder, o provocará pérdida de masa muscular si se cocina por mucho tiempo.
2. No abrir la tapa inmediatamente después de cocinar el capón. Espere de 7 a 8 minutos hasta que se cocine naturalmente en la sartén. Si abres la tapa inmediatamente y cortas el capón, saldrá un poco de sangre.
Aunque los capones han sido procesados, el valor nutricional de los capones es mayor que el de los pollos criados en fábricas normales. Sin embargo, los capones se cultivan mediante la promoción del crecimiento, por lo que es mejor que la gente común no coma demasiados capones. Por muy buena que sea la calidad de la carne del capón, hay que controlar el apetito para evitar enfermedades innecesarias.