1. Los diez mejores snacks especiales de Changsha: camarones aromatizados
Platos “para saborear”. Una serie de platos extremadamente picantes con el tema del "sabor", como deliciosos camarones, deliciosas serpientes y deliciosas ranas toro, son los favoritos de la gente de Changsha. Son populares por su sabor picante y delicioso, y son imprescindibles. bebiendo cerveza en las noches de verano. Los puestos de comida que hay por toda la calle tienen sus propios secretos y diferentes sabores, pero todos son inseparables de la palabra picante. Los comensales estaban sudorosos y picantes, pero todavía insatisfechos.
2. Tofu apestoso, los diez mejores bocadillos especiales de Changsha
El tofu apestoso de Changsha “huele mal pero tiene un sabor delicioso” Se dice que es “negro como la tinta, fragante como suave y”. tierno como crujiente”, suave como terciopelo”. Lo mejor es comer tofu apestoso en un puesto en la puerta sur de Wuyi (un término honorífico para las mujeres mayores). Cada día sólo se venden 1.000 piezas de frutos secos de cinco años. A partir de las 15 horas los puestos se agotan y no se venden más piezas. Delante del puesto suele haber una larga cola de cuarenta o cincuenta personas. Compre un plato de tofu apestoso recién sacado de la sartén, con aceite salpicando el tofu fino. Tome un trozo con los palillos, sumérjalo en la salsa picante roja ardiente y la mezcla de jugo de jengibre y dale un mordisco. Crujiente por fuera y tierno por dentro, hace que todo tu cuerpo se sienta cómodo. Los aromas de tofu, salsa picante, especias, etc. se mezclan en la boca, formando una sensación de sabor extraña que permanece en la boca durante mucho tiempo. Después de terminar un plato, seguro que querrás otro.
3. Los diez bocadillos especiales más importantes de Changsha: sangre de cerdo con grasa de dragón.
La sangre de cerdo con grasa larga se refiere a sangre de cerdo procesada que es particularmente tierna y suave, al igual que el hígado de dragón y el fertilizante eólico. Así llamado, es un refrigerio imprescindible en el Palacio del Fuego. La materia prima del sabor a sangre fresca de cerdo es la sangre de cerdo dragón. La sangre de cerdo preparada se combina con pimientos secos, verduras de invierno y aceite de sésamo. Es ligeramente picante, crujiente, suave y tierna, y muy deliciosa. Especialmente en invierno, comer un plato de sangre de cerdo humeante puede mantener caliente todo el cuerpo y beneficiar los cinco órganos internos.
4. Los diez bocadillos especiales más importantes de Changsha, Sugar-oil Baba
Sugar-oil Baba es un bocadillo tradicional de arroz glutinoso frito en Changsha. Dulce, suave y glutinoso, crujiente por fuera y tierno por dentro, ha sido durante mucho tiempo un manjar para los ciudadanos de Changsha, y hay puestos que lo venden en las calles y callejones.
5. Shuangyan Wonton, uno de los diez mejores snacks especiales de Changsha.
Shuangyan Wonton, un famoso snack en Changsha, lleva el nombre de la Torre Shuangyan, la primera tienda de wonton en Changsha. A la gente le encanta Shuangyanlou principalmente porque los wontons aquí son deliciosos y únicos. La producción de wontons Shuangyanlou es muy exquisita, cada proceso es meticuloso y la selección de ingredientes es aún más rigurosa. Asegúrese de elegir carne fresca y carne de piernas para el relleno de carne. La envoltura de wonton se enrolla tan delgada como tul y tiene forma de cola de golondrina. Los wonton cocinados en la olla se han hinchado y los pliegues en forma de gasa de la cola están arrugados uno por uno. El sabor es fresco y tierno, con una adecuada combinación de carne y verduras, y se deshace en la boca. Este es el "wonton arrugado" muy conocido por la gente de Changsha.
6. Los fideos de arroz de Changsha y los diez bocadillos especiales más importantes de Changsha.
Los fideos de arroz locales de Changsha son planos, de forma similar a los fideos de arroz Shahe de Guangzhou, pero los fideos de arroz Shahe son un poco transparentes. mientras que los fideos de arroz locales son opacos y de color beige limpio. Los fideos de arroz de Hutchison siempre se hacen en casa. La piel es tan dura que no se rompe al chuparla. Un anciano con el pelo a menudo blanco y una larga barba, vestido con una antigua camisa cruzada, está sentado en un rincón de Hutchison Noodle Shop, comiendo fideos de arroz tranquilamente. Parecen estar imbuidos del pasado y representan tiempos pasados como esta tienda.
7. Los diez bocadillos especiales más populares de Changsha: pato amarillo a la plancha.
El "llamado del pato amarillo" de Juzizhou (un tipo de pescado salvaje del río Xiangjiang) alguna vez fue popular en el círculo gastronómico de Changsha. No es más que estofado y hervido. El estofado es picante y rico, mientras que el hervido es fresco y fragante, cada uno con su propio sabor. Comer pato amarillo en la isla Naranja y ver el río Xiangjiang dirigirse hacia el norte no hay ruido en los oídos, solo las nubes se despliegan y las nubes se relajan. Es una especie de vida a mano alzada y vale la pena visitarla.
8. Los diez bocadillos especiales más importantes de Changsha: Scallion Oil Baba
“A todos en Changsha les gusta beber Scallion Oil Baba”, así que corrió hasta Guerrilla Ping en Jiefang West. En el poste telefónico, compré un plato de panqueques con aceite de cebolleta frito por Li Mian y le agregué pimienta. Estaba suave y pegajoso, dorado y translúcido, y tenía un sabor de primera. Li Mian dijo que existen ciertos consejos para freír bien la torta de aceite de cebolleta. Por ejemplo, el arroz fresco al que se le agrega lechada de arroz pulido debe ser arroz medio cocido. El trabajo de molienda finaliza alrededor de las 4 de la mañana y cada día se fríen unas 200 rodajas de aceite de cebollino.
9. Fideos de huevo Yang Yuxing, los diez mejores snacks especiales de Changsha
Yang Yuxing Noodle House, uno de los famosos restaurantes de fideos de Changsha. La oficina central está ubicada en Jiefang West Road y tiene una historia de más de 100 años. Uno de los secretos de la prosperidad centenaria de Yang Yuxing son sus pioneros fideos con huevo. Los fideos de huevo son un polvo refinado elaborado a partir de huevos y agua en una determinada proporción.
No son pegajosos ni espesos cuando se ponen en la olla, no son resbaladizos ni grasosos en la boca y tienen la cantidad adecuada de suavidad y dureza, lo cual es imprescindible. El Código del Petróleo de Yang Yuxing también es delicioso. La salsa, la carne de cerdo desmenuzada, la salsa agridulce, la carne de res y las salsas diversas son los cinco códigos de aceite más comunes y populares. La industria de restaurantes de fideos de Changsha tiene un conjunto de terminología especializada, a saber, tarjetas de fideos, como "traer rápido", "evitar lo verde", "recoger ligeramente", "rongpai" y "cruzar el puente". Si vas a Yang Yuxing Noodle House, puedes ver al camarero cantando elocuentemente tarjetas de periódico, y hay más de diez tazones de fideos en un extremo del panel.
10. Andeyu Steamed Buns, los diez mejores bocadillos especiales de Changsha
Andeyu Steamed Buns El viejo Changsha conoce una canción tan popular: "Los fideos de Yang Yuxing, el pato de Xu Changxing, los bollos al vapor de Andeyu "Los bollos al vapor son deliciosos". El restaurante centenario Andeyu está situado en una zona próspera de Changsha. Cada mañana, la gente que hace largas colas para comprar bollos al vapor puede describirse como una escena en las calles de Changsha. Andeyu Xiao Long Bao son cuidadosamente seleccionados. el relleno de azúcar se elabora con azúcar blanca, azúcar de roca, azúcar de rosas o azúcar de osmanthus, que es dulce y refrescante, el relleno de carne se elabora con carne de cerdo o carne magra, con champiñones, aceite congelado y otros condimentos, que es aceitoso pero no grasoso; . El maestro de Andeyu a cargo de este caso siempre ha sido un maestro hábil, y las bolsas que fabrica son finas y gruesas, con una textura suave.