También hay nombres como Xuelihong y Chunbulao, cada uno suena mejor que el otro, lo que dificulta comer o no.
En las zonas rurales del centro de Jiangsu, las hortalizas silvestres se plantan en otoño y se cosechan en primavera. El "rábano de verano y la col blanca", una verdura silvestre después del otoño, es rica en verde. Para resistir las heladas y la nieve, después de varias heladas, los tallos y hojas de las hortalizas silvestres cambian de verde a rojo. La paciencia, la tenacidad y la sabiduría de las hortalizas silvestres hacen que la gente sea impresionante.
Las hojas de la mostaza son tan anchas como las hojas de mostaza y son dentadas, lo cual es diferente de las hojas de mostaza. En el campo del centro de Jiangsu, las hojas de mostaza generalmente no se comen directamente, sino que deben encurtirse en encurtidos para preparar platos: salteado con mostaza, cerdo salteado con mostaza, huevos fritos con mostaza, camarones salteados con mostaza, salteado con mostaza. berros tiernos y tofu guisado con mostaza.
Xuelihong no tiene una historia única, ni aparece con tanta frecuencia en los poemas del Libro de los Cantares como el rábano. No fue hasta la dinastía Qing que un poeta llamado Li comenzó a prestarle atención: "El faisán verde gotea vinagre rojo, huele el aroma y lo mastica. Se considera una buena verdura dorada, independientemente de la mostaza de potherb en mi ciudad natal". No es sorprendente que varias verduras tengan sus propias preferencias, pero ¿por qué el poeta Li ama solo las verduras silvestres? A sus ojos, la mostaza potherb no sólo es hermosa en color y sabe bien, sino, más importante aún, por su profunda nostalgia.
En mi ciudad natal, mi madre plantaba cada año unas cuantas semillas de mostaza para hacer encurtidos y comerlos durante todo el año. Crecí comiendo vegetales silvestres encurtidos por mi madre. Mi madre me abandonó durante muchos años, pero el olor a verduras silvestres permanece conmigo para siempre. Ahora, mi esposa ha heredado el legado de mi madre de cultivar hortalizas silvestres. Cada otoño, al igual que mi madre, planta vegetales silvestres en el suelo frente a la puerta, creando la poesía del otoño y el invierno y el paisaje de la primavera. Frente a las enormes hojas verdes y los tiernos tallos verdes, me pareció haber leído un poema y abrí el pergamino. Una vez que el campo esté levantado, excave y retire las hojas sueltas y los tallos viejos. Las verduras silvestres lavadas son verdes, tiernas y húmedas, lo que las hace aún más lindas. En casa hay un tarro para encurtir verduras silvestres. La mostaza en escabeche se suele preparar por la noche. Mi madre envolvió una capa de semillas de mostaza con un puñado de sal y yo pisé la pared con los pies. Mientras la luz se balanceaba y mi cuerpo bailaba, la imagen se balanceaba, haciéndome más afectuoso y poético. Cuando sacaron la leche, mi madre presionó un gran trozo de piedra azul temprana en el frasco de verduras. Un mes después, un fuerte aroma llenó la habitación y las verduras silvestres y los encurtidos se curaron. Saca algunos de los pepinillos de color verde oscuro y cómelos como quieras, sofríelos como quieras.
En nuestra familia, los pétalos de haba se suelen combinar con verduras silvestres. En la primavera de marzo y abril, los capullos en el suelo se llenaron gradualmente. Fui al suelo y busqué capullos llenos en los árboles de haba. Pelé algunas habas rosadas y luego las procesé hasta convertirlas en tiernos pétalos de frijol. Rosa como el jade, y luego usé semillas de mostaza salteadas en nieve, saladas y frescas, para abrir el apetito. Si agrega algunas rodajas de ají rallado, ají rojo rallado, vegetales silvestres de color amarillo brillante y berros verdes tiernos al freír, definitivamente quedará pintoresco. El chucrut, los berros y la sopa de huevo también son deliciosos. Las hojas de mostaza y los pepinillos son mis platos caseros por la mañana y por la noche. Son deliciosos y se pueden comer con frecuencia sin aburrirse. En mi opinión, suelen ser estos platos caseros los que mejor duran en días de luz y abundancia.
Me encanta el hermoso color, fragancia y sabor de la mostaza. Me encanta el hermoso sabor de la mostaza. Combina cariño familiar y nostalgia.