Generalmente, solo lleva carne de pato y menos despojos de pato. Si tienes suerte, también puedes comer huevos de pato, que es el estofado de pato más famoso de Liang Qian. Los huevos de pato se refieren a huevos que aún no han sido puestos por los patitos. Se convierten en huevos embrionarios en el cuerpo. Se sacan cuando se mata al pato, se fríen con carne de pato y luego se preparan en una olla caliente. El huevo de pato es de color amarillo puro, no contiene proteínas, está envuelto en una capa de piel crujiente, tierna y dorada, y cuando lo muerdes suavemente queda elástico y tierno, crujiente y duro, sin harina en la superficie y sin sabor. es delicioso.
La característica más distintiva del Hot Pot de pato Qianlianghu son los despojos de pato, todos cortados en rodajas finas. Después de ser cocinados en una olla caliente, extienden sus dientes como garras en un gesto exagerado que resulta particularmente llamativo. Aunque los despojos de pato son muy finos, su sabor es muy crujiente. Junto con el sonido de "clic, clic", parece decirles a todos que sólo los auténticos despojos de pato pueden quedar crujientes.
Olla caliente de despojos de pato del restaurante Qianlianghu Tuya
En realidad, son intestinos de pato con un poco de grasa de pato. Aunque la carne y los despojos de pato se venden por separado, comerlos juntos es el verdadero sabor del pato nativo de Qianlianghu, que es todo el sabor del pato. La olla caliente de pato se sirve en una olla de hierro, se le pone una cantidad adecuada de sopa, se pone en la olla caliente y se calienta la sopa. El aroma puro de la carne de pato llega a tu cara y la tentación es simplemente irresistible. La sopa estaba hirviendo, se colocó la olla caliente de despojos de pato en la estufa y se colocaron los intestinos de pato en el fondo de la olla, observando a Huang Chengcheng desde la distancia. De moda y colorido, inmediatamente surgió el deseo de probarlo. El chef deja la olla de pato, pone la olla de despojos de pato, vierte la carne de pato en la olla, tapa la olla, agrega la sopa preparada y cuando la sopa hierva, puedes disfrutar de una buena comida.