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Es un plato casero popular famoso que se extiende en la ciudad de Chang'an, Haining y sus alrededores. Debido a su delicioso sabor, sabor único y rica nutrición, ha sido famoso en el país y en el extranjero durante cientos de años. Es un plato famoso en la ciudad de Chang'an y ha sido escrito en "Crónicas de la ciudad de Chang'an". Si nos remontamos a sus orígenes, se dice que el banquete de baile de Chang'an está relacionado con el emperador Qianlong. Cuando el emperador Qianlong inspeccionó el malecón en el sur del río Yangtze, el barco llegó a Chang'an y el emperador Qianlong entró en la granja de incógnito. La pareja saludó calurosamente a los invitados, pero solo había una carpa plateada en el frasco, por lo que la esposa deshuesó la carpa plateada, la cortó en pasta de pescado, la mezcló con cebollas verdes y jengibre y la amasó hasta formar bolas de pescado. Mira estas bolas de pescado. Parecen demasiado pequeños. Cortaron la piel del pescado y la pegaron a las bolas de pescado. De repente, la pelota pequeña se convirtió en una pelota grande, que se veía mucho mejor. Luego, el anfitrión pone las bolas de pescado en el wok y las cuece al vapor. Después de cocinarlo al vapor, sírvelo a estos extraños para que lo prueben. En ese momento, Lord Qianlong ya tenía hambre. Lo quisiera o no, tomó los palillos y lo probó. Resulta que es suave por fuera pero fuerte por dentro, extremadamente fragante y muy delicioso. El emperador Qianlong lo elogió repetidamente y lo llamó "Yanqiu". Desde entonces, el banquete ha sido popular en el área de Chang'an durante más de 200 años.
Las Albóndigas Chang'an Yanyan son aceitosas pero no grasosas, deliciosas y llenas de color, aroma y sabor. Ahora se ha convertido en un manjar de marca y se vende bien en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai.