Los encurtidos son encurtidos y encurtidos. Encurtidos Los encurtidos también se pueden convertir en chucrut y kimchi. El chucrut es un plato fermentado por la bacteria del chucrut, que es fermentado por bacterias vivas del ácido acético y ayuda a aliviar la toxicidad del alcohol en el estómago. Se trata de repollo encurtido, que tiene el efecto de reducir el fuego.
Verduras saladas
Verduras encurtidas con sal y otros condimentos. Tiene un fuerte sabor salado y se puede conservar durante mucho tiempo. Puede considerarse como una especie de cultura china.
Kimchi
El chucrut, llamado zū en la antigüedad, puede utilizarse como aperitivo y aperitivo en nuestra dieta, pudiendo utilizarse también como condimento para elaborar platos. Se puede dividir en chucrut del noreste, chucrut de Sichuan, chucrut de Guizhou, chucrut de Yunnan Fuyuan, etc. Las diferentes regiones tienen diferentes estilos de sabor. Lo que la gente suele llamar "chucrut" generalmente se refiere a todo tipo de chucrut elaborado con verduras verdes o repollo.
1. El loto de las nieves, también conocido como loto de las nieves, es una verdura importante que se planta ampliamente en invierno y primavera en la cuenca del río Yangtze de mi país. Cómelo con el peciolo y las hojas, tiene alto valor nutricional. Hay productos frescos y encurtidos. El repollo fresco es de color verde esmeralda y tiene un sabor ligeramente astringente y picante. Se suele utilizar para sofreír carne picada. El repollo salado queda crujiente y fresco, con un sabor crujiente y ligeramente ácido.
2. El repollo tiene efectos diuresis y diarrea, disipando el viento y la sangre, reduciendo la hinchazón y aliviando el dolor. Se utiliza principalmente para tratar enfermedades como dificultad para orinar, diarrea, disentería, hemoptisis, encías inflamadas, dolor de garganta, hemorroides, llagas que pican, moretones, dolor en las articulaciones y otras enfermedades. Es una medicina herbaria de uso común entre la gente. Los copos de nieve se pueden plantar muchas veces al año. En Jiangsu y Zhejiang, los copos de nieve sembrados en invierno y cosechados en primavera se llaman hortalizas de primavera, y los sembrados en otoño y cosechados en invierno se llaman hortalizas de invierno. En Hunan, Hubei y Sichuan existe la costumbre de cultivar en todas las estaciones.
3. Los encurtidos, también conocidos como kimchi, son verduras encurtidas y condimentadas principalmente con sal. Tienen un fuerte sabor salado y se pueden conservar durante mucho tiempo. Se puede servir directamente con las comidas o utilizar como materia prima para cocinar (como carne de cerdo desmenuzada con mostaza, fideos Dandan y mostaza en escabeche, etc. Es bastante común en las zonas costeras donde hay mucha salmuera y se utiliza). como ingrediente principal o condimento para platos fríos.
4. El chucrut es un tipo de encurtido que se encuentra en algunas zonas de China y Alemania. Se llamaba zū en la antigüedad y su nombre proviene de Li Zhou. "Qi Yao Min Shu" de la dinastía Wei del Norte presentó en detalle los diversos métodos de encurtir chucrut con materias primas como la col china (llamada grano fermentado en la antigüedad).