Hablemos primero del efecto álcali. El álcali comestible se utiliza principalmente para neutralizar ácidos y álcalis sin desprender ningún otro sabor. Después de mezclar los fideos con agua, fermentarán y la fermentación producirá un sabor amargo. Después de agregar el álcali, el álcali neutralizará el sabor amargo y no quedará ningún otro sabor. Pero no agregues demasiado, de lo contrario habrá demasiado álcali y será bastante desagradable. Si va a comer los fideos de inmediato, no es necesario agregar álcali. Te deseo éxito en la preparación de fideos. Amigo mío, si crees que es apropiado, espero que lo adoptes.