Tao Lin proviene de un pequeño pueblo de montaña en la provincia de Sichuan, China. Su ciudad natal tiene un hermoso entorno y hermosos paisajes, y es famosa por su cocina única de Sichuan y sus hermosos paisajes naturales. Como sichuanesa, Tao Lin ama profundamente su ciudad natal y espera que más personas puedan entender la comida y la cultura de Sichuan.
La cocina de Sichuan es una de las ocho principales cocinas de China y es famosa por su sabor rico y picante y su rica textura. En Sichuan, a la gente le gusta comer comida picante y el chile casi se ha convertido en una cultura. Si desea probar la auténtica cocina de Sichuan, no debe perderse los siguientes platos.
1. Mapo Tofu
El Mapo Tofu es uno de los platos más famosos de Sichuan y un representante de los platos picantes de Sichuan. Se caracteriza por un tofu tierno y suave, picante y fragante, y de excelente sabor. La clave para hacer Mapo Tofu es la preparación de una salsa picante. Los ingredientes principales de la salsa picante son pasta de frijoles, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, jengibre y ajo picados, etc. Se deben revolver uniformemente antes de agregar la carne picada y sofreír hasta que esté fragante. Por último, corta el tofu en trozos pequeños, añade la salsa picante y un poco de agua y cocina.
2. Pescado hervido
El pescado hervido es uno de los platos tradicionales de Sichuan y uno de los representantes de los platos picantes de Sichuan. La característica del pescado hervido es que la carne del pescado es tierna y la sopa picante y deliciosa. La clave para hacer pescado hervido es utilizar pescado fresco y preparar la sopa. Los ingredientes principales de la sopa son pasta de frijoles, granos de pimienta de Sichuan, jengibre y ajo picados, etc. Hay que sofreírlos antes de agregarles agua y hervirlos. Finalmente, poner el pescado cortado en la sopa y cocinar.
3. Cerdo dos veces cocido
La carne de cerdo dos veces cocida es uno de los platos tradicionales de Sichuan y uno de los representantes de los platos caseros de Sichuan. La carne de cerdo dos veces cocida se caracteriza por su carne tierna y su rico sabor. La clave para hacer carne de cerdo cocida dos veces es elegir la proporción de carne magra y grasa y preparar la salsa. Los ingredientes principales de la salsa son pasta de frijoles, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, jengibre picado y ajo, etc. Hay que sofreírlos antes de agregar las rodajas de carne. Finalmente añade los brotes de ajo y otras verduras y sofríe uniformemente.
Los platos de Sichuan no solo tienen un sabor picante, sino también un sabor ligero, como la ternera hervida, las rodajas de pulmón de pareja, etc. Aunque la preparación de platos de Sichuan es algo complicada, siempre que sigas los pasos e ingredientes correctos, podrás preparar deliciosos platos de Sichuan. Si quieres probar a preparar platos de Sichuan, estos son los pasos.
Pasos para la elaboración de platos de Sichuan
1. Preparar los ingredientes. Los ingredientes de la cocina de Sichuan son principalmente carne, verduras y condimentos, y se requieren ingredientes frescos.
2. Cortar y combinar los ingredientes. Según las necesidades de los diferentes platos, corte los ingredientes en diferentes formas y tamaños para cocinar más fácilmente.
3. Preparar la salsa. La salsa de la cocina de Sichuan es la clave y es necesario preparar diferentes salsas según las necesidades de los diferentes platos.
4. Ingredientes para cocinar. Coloque los ingredientes picados en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua o aceite según sea necesario, saltee o cocine.
5. Añade la salsa. Vierta la salsa preparada en la olla y saltee uniformemente para permitir que los ingredientes absorban completamente el sabor de la salsa.
6. Emplatar y servir. Coloque los platos cocidos en un plato, agregue algunas verduras o condimentos según sea necesario y sirva.
Como sichuanesa, Tao Lin ama profundamente su ciudad natal y la cocina de Sichuan. Espera que más personas puedan comprender la comida y la cultura de Sichuan, probar los platos auténticos de Sichuan y sentir el encanto único de Sichuan.