El condado de Zhenba está adyacente a Shu y lejos de Qinchuan. La mayoría de nuestros antepasados son de Sichuan y Chu. Aquí la cultura Han se encuentra con la cultura Bachu. El territorio está lleno de montañas, ríos y acequias entrecruzados, bambúes y árboles exuberantes, ricos productos, clima fresco, numerosos paisajes naturales primitivos y el encanto único de la humanidad, la historia y las leyendas. Se dice que "el límite sur de Qin es la montaña Shugenba, y el Panlong es pequeño y termina en el sur; la residencia inmortal es como una cosa mortal, y la neblina a menudo llega hasta el cielo".
Atracciones principales: Área escénica del río Baibai, las plántulas únicas en el noroeste de Jiazhai, el bosque de bambú de Bashan más grande de Asia. Monumento de piedra Banchao, Monumento Huanhou Shuanba, Laoqihe, Shaqiba, Montaña Tushan donde practicaba Han Xiangzi, Luocheng interior y exterior, Puente Luban Huixian, Pagoda Chenjiatan, Buda de piedra del acantilado, Grutas de Chiyang, Tallas de piedra de tumbas antiguas de Dahekou, Dajun "Hu Manor", reliquias culturales clave de primer nivel nacional, campanas antiguas de la dinastía Song, el templo Zhongshan y las ruinas Chibei Tiefoguan de la barrera Sichuan-Shaanxi.
El Área de Base Revolucionaria de Sichuan-Shaanxi también tiene muchos sitios fundados por el Cuarto Ejército Rojo, como Qingheguan, Pangjiayuan, Zhaojiayuan, etc. en el Área Soviética de Sichuan-Shaanxi, así como el Memorial de los Mártires Revolucionarios. Torre.
Aperitivos especiales
1. Fideos de arroz
La masa se originó en las dinastías Qin y Han. Es de color brillante, de sabor refrescante y de olor fragante. y de sabor único. Se puede comer frío o frito. Es blanco y traslúcido, crujiente y encantador, comparable a las galletas de camarones del banquete, y también se puede freír y guisar. Es un snack local popular con un sabor único. La masa está hecha de arroz, similar a los fideos de arroz sureños. Se llama así porque es tan tierno y fuerte como unos buenos fideos. Se puede cortar en trozos finos como fideos, cubrir con sopa sazonada y comer en un tazón. Después de comer, su estómago se siente cómodo, su boca está fragante, aceitosa pero no grasosa, refrescante y cálida. La masa es un alimento popular y popular.
También hay un pedazo de historia: Se dice que Liu Bang y Zhang Liang viajaron en Hanzhong de incógnito, y cuando tenían hambre, iban a comer a las casas de los agricultores. El granjero sacó la masa y se la dio. Liu Bang preguntó qué era, pero el granjero no lo sabía. Liu Dui dijo: "¡Esto es un pastel al vapor!"
2. Tofu de verduras
La papilla de tofu de verduras es un plato casero popular en el área de Hanzhong. Aunque el método de producción no es complicado, se ha convertido en un manjar local debido a sus convenientes materiales, fina mano de obra, delicioso sabor y rica nutrición. Otra razón importante por la que la gente considera este tipo de comida casera como un regalo de primera calidad para los invitados es que este tipo de comida es extremadamente nutritiva. Incluso desde la perspectiva de la nutrición moderna, la leche de soja y el tofu tienen un alto valor nutricional, son fáciles de digerir y beneficiosos para la absorción corporal. Son alimentos deliciosos con fórmulas científicas y beneficiosos para la salud humana. Comer este tipo de alimentos en invierno puede mantenerte caliente y resistir el hambre, y comerlos en verano es delicioso y asequible. No solo eso, este tipo de dieta la pueden consumir hombres, mujeres, jóvenes y mayores, fuertes y débiles. No es de extrañar, sin importar cómo se desarrolle la sociedad, este tipo de papilla de verduras y tofu, fácil de conseguir y con un sabor único, se ha convertido de generación en generación en el mejor plato casero.
3. Superficie del purín
Para los fideos en purín, vierte la cebolla verde picada en el wok hasta que esté ligeramente carbonizada, sácala y luego sofríe un plato de puerros vegetales como base. saltear para realzar el sabor. Una vez cocidos los fideos enrollados a mano, vierta el agua en suspensión, agregue los puerros fritos, el aceite picante y la sal refinada y estará listo para comer. Los fideos Zhenba son ácidos, picantes, fragantes y únicos. Según la leyenda, el emperador Han Liu Bang y su ministro Xiao He lo nombraron cuando comían fideos aquí. Siempre ha sido un plato de fideos favorito entre la gente de Hanzhong. La mostaza (coliflor picante) es el mejor plato para verduras serosas, así como para la col china y el apio. Al cocinar, lavar las verduras, ponerlas en agua hirviendo y cocinar hasta que se ablanden, sacarlas y ponerlas en una cacerola, agregar la sopa de fideos, esperar uno o dos días hasta que las verduras se doren, luego freírlas con aceite de cocina. y sal refinada, agregue los brotes de ajo y agregue tofu cortado en cubitos y se utilizan condimentos como ajo, jengibre picado y pimienta en polvo para guisar las verduras hervidas en un wok. La superficie de la pasta se debe extender a mano para hacerla ancha, larga y delgada. Coloca los fideos cocidos en un bol, agrega al wok con las verduras hervidas y vierte el aceite de chile rojo y sirve sobre el agua. Tiene un aspecto rojo, blanco y amarillo, tiene un sabor ácido y dulce y tiene un efecto apetitoso. Es un bocadillo famoso en Zhenba.
4. Fideos finos
El fanpi, también conocido como pelado a cuchillo, es salado, ácido, picante, fragante y sin brillo en la boca. La forma de comerlo es frío, suave y flexible, con un poco de frescor. Apto tanto para frío como para calor. Los fideos tradicionales se elaboran con rizomas de helechos y almidón que crecen en las montañas.
El proceso de producción popular consiste en diluir el polvo de helecho, agregar una pequeña cantidad de alumbre, revolverlo hasta formar una pasta, colocarlo en una pequeña olla caliente de fondo plano, dejar que la olla caliente flote en el agua hirviendo y luego girarla hacia la izquierda y hacia la derecha. para esparcir la pasta uniformemente y luego ponerla a enfriar en agua hirviendo fría, sacarla y cortarla en tiras después de sudar. De colores vivos, suave como un tanga, con buenos tendones y elasticidad. El condimento de los fideos es muy particular, normalmente con un poco de espinacas, brotes de soja, zanahorias, sal, vinagre, salsa de soja, mostaza, jugo de jengibre y ajo, jugo de pimiento rojo y glutamato monosódico, que puede inducir el apetito y es más adecuado para los jóvenes. el apetito de la gente.
5. Jalea de gelatina
La gente de Zhenba come gelatina en verano para saciar su sed, y en invierno les gusta comer gelatina caliente, lo que se llama golpear mientras el hierro está caliente. Varios condimentos, el regusto es interminable y el sabor es excelente. La gelatina y la gelatina de guisantes son los productos principales, seguidas de la gelatina de arroz.
6. Tofu rojo
Elaborado a partir de recetas populares tradicionales y técnicas únicas, es ligeramente salado y picante, tiene un color delicioso, un retrogusto largo, es rico en nutrientes y puede consumirse. Fortalecer el bazo y el aperitivo.
7. Los caquis
En la antigüedad, se utilizaban como tributo a la corte imperial. Pele los caquis maduros para preparar frutos secos.
8. Tarta de nueces
Las características de los snacks tradicionales son el color dorado, el sabor crujiente y delicioso y el largo tiempo de conservación. Es rico en ácidos grasos insaturados y carbohidratos. Las nueces también tienen efectos terapéuticos como fortalecer la cintura, nutrir los riñones, humedecer los intestinos y ser laxantes.
9. Tocino
El tocino es carne cocida en salsa de cera. Pero es diferente de la cecina con tocino. La mayor diferencia entre los dos es que el tocino se ahuma. También es diferente del cerdo estofado común. La carne de cerdo estofada es carne estofada, es decir, la salmuera se elabora con agua salada, cinco especias o salsa de soja, y la carne se cuece en salmuera. Al tocino no se le añade jengibre, cebollas verdes, vino de cocina ni azúcar para darle color, sino que se cocina con varias hierbas y especias chinas.
Las hierbas y especias chinas utilizadas son: nardo, kaempferol, pimienta larga, galanga, amomum villosum, cardamomo, asari, angélica, canela, clavo, comino, comino e hinojo. Mezcle estas hierbas para hacer una bolsa de medicina, que puede usarse para hervir el jugo de cera. Además de proporcionar una fragancia especial, también tiene los efectos de fortalecer el estómago y la digestión, humedecer los pulmones y regular el qi, disipar el frío y el viento, aliviar el dolor y disipar el estancamiento y reanimar el apetito.
El método para hacer tocino es muy sencillo: poner la bolsita del medicamento en una olla con agua, hervir a fuego alto y luego hervir lentamente a fuego lento. Después de agregar sal refinada, puedes agregar la carne y cocinar juntos. La carne utilizada es principalmente despojos de cerdo (es decir, cabeza de cerdo, hígado de cerdo, panza de cerdo, corazón de cerdo, manitas de cerdo, etc.). También se puede elegir carne de ternera, carne de burro, carne de perro, pollo, pato y pescado seco. Al cocinar, cocine a fuego lento para permitir que la carne adquiera todo su color y sabor. No cocines la carne, está en su punto. La carne se sacará en unos 40 minutos. Un ama de casa experimentada puede saber el grado de cocción de la carne oliéndola.
El tocino cocido se vuelve rojo en la oscuridad y queda fragante. Si no comes, tu boca se llenará de saliva. La forma más común de comer tocino es cortar la carne en rodajas, ponerla en un plato y luego mojarla en deliciosos platos. Este delicioso platillo está elaborado con chiles rojos en aceite, jengibre picado, ajo picado, cebollas verdes picadas, vinagre y glutamato monosódico. Sumerge un trozo de carne en una cacerola. Hay un evidente sabor medicinal en la boca, pero es fragante, masticable, refrescante y tiene un aroma suave. Otra forma de comer tocino es cortarlo en rodajas, tiras o dados y agregarle cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, etc. , se puede freír con varias verduras, muy rico.
Después de cocinar la carne, el jugo de cera y el paquete de medicina se pueden usar repetidamente. Colóquelos juntos en una olla de barro y tápelos una vez que estén fríos. Se puede almacenar de tres a cinco años sin estropearse. Sin embargo, al almacenarlo, el paquete del medicamento no debe flotar sobre el jugo de cera, sino que debe hundirse profundamente en el fondo del recipiente, de lo contrario se enmohecerá. Si la bolsa de medicamentos se usa durante mucho tiempo, el sabor se debilitará y es necesario reemplazarla con una bolsa de medicamentos nueva.