Un descubrimiento inesperado de Qinghai puso fin a la disputa sobre el origen de los fideos.
Los chinos suelen decir: La mejor comida del mundo es el arroz, y la mejor comida en este arroz son estos fideos. El cantante Caruso lleva muchos años en el extranjero, pero lo que más echa de menos es un plato de pasta. ¿Los fideos fueron inventados por los chinos o los italianos? Ha habido debates en el mundo académico, pero no hay respuestas. Sin embargo, un descubrimiento inesperado realizado por arqueólogos en Qinghai, China, encontró la respuesta a este misterio histórico.
Los antiguos fideos descubiertos por los científicos estaban bien conservados, eran largos, finos, de color amarillo y se servían en un cuenco invertido y cerrado. El cuenco fue excavado en el sitio de Lajia en el condado de Minhe, provincia de Qinghai, en el noroeste de China, donde el cuenco de fideos fue enterrado en 3 metros de sedimento. Esta evidencia irrefutable demuestra que China, sin duda, inventó esta pasta antes que otros países.
Lv Houyuan, científico del Instituto de Geología y Geofísica de la Academia de Ciencias de China, dijo: "Esta es la evidencia física más temprana de los fideos. Los científicos han determinado que los fideos están hechos de mijo y sorgo". . El mijo es un grano nativo de China y se cultivaba ampliamente hace 7.000 años. Los fideos modernos en América del Norte y Europa generalmente se elaboran con harina de trigo. McGovern, arqueólogo del Museo de Arqueología y Antropología de la Universidad de Pensilvania en Filadelfia, dijo que el descubrimiento sería "muy sorprendente" si se confirma correctamente el tiempo de cocción del plato de fideos. Incluso hoy en día, dijo, hacer fideos largos y delgados como los que se hacen en Los Ángeles requiere habilidad. Dijo: "Esto demuestra un nivel muy alto de tecnología de procesamiento y cocción de alimentos".
Italianos y árabes quieren competir por el derecho a inventar fideos.
Este descubrimiento de los arqueólogos chinos seguramente entristecerá a los italianos, porque siempre han afirmado que el derecho a inventar los fideos debería pertenecer a Italia. De hecho, los fideos son un alimento popular en el mundo. Durante décadas se ha debatido qué cultura inventó este alimento. Los italianos y los árabes querían los derechos para inventar este alimento. Dicen que llevan más de 2.000 años comiendo fideos.
No es descabellado que los italianos compitan por el derecho a inventar fideos. ¿Cuál es el símbolo de Italia? Las respuestas de los visitantes fueron realmente sorprendentes. No es moda italiana, ni Miguel Ángel, ni un deportivo Ferrari, sino espaguetis: largos, redondos, planos, en espiral, teñidos de amarillo con huevos, de verde con espinacas y de rojo oscuro con sepia, rellenos de queso… Según. Según las estadísticas de la Spaghetti Industry Federation, la producción mundial anual de espaguetis ha alcanzado las 6.500 barras.
Los historiadores nunca se han puesto de acuerdo sobre el origen de los espaguetis. Algunos creen que Kyle Poirot trajo los espaguetis a Italia desde China. Algunas personas también creen que el pueblo Ciro que vivía en el norte de Italia comenzó a hacer fideos ya en el siglo VII a.C. Las ruinas de Ciro Khan del siglo IV a.C. descubiertas en Toscana son la mejor prueba de ello. Entre las reliquias culturales desenterradas, la gente encontró una gran mesa de madera utilizada para mezclar fideos y utensilios de cocina que se deben utilizar para cocinar fideos. Se puede ver en estos utensilios que el pueblo de Ciro en ese momento había comenzado a hacer fideos en varias formas.
También hay evidencia de que después de que Octavio se convirtiera en César de la antigua Roma, la población de Roma alcanzó los 6,54385 millones. Para el antiguo gobierno romano, asegurar el suministro de alimentos para sus numerosos ciudadanos se convirtió en un problema grave. Entonces, a la gente de esa época se le ocurrió una nueva forma de conservar la harina. Primero se hace masa con la harina y luego la masa se corta en fideos con un cuchillo. Los fideos se pueden almacenar durante al menos un año después del secado. Por eso, la pasta es muy popular entre los italianos. Sin embargo, quienes comían fideos secos en aquella época eran gente común, y los aristócratas y los ricos todavía comían fideos recién hechos en sus casas. No fue hasta el siglo XIX d.C. que la pasta seca se convirtió en un manjar en todos los países europeos.
Los fideos se elaboran a partir de una mezcla de sorgo y mijo.
Es cierto que los espaguetis tienen una larga historia. Los fideos recién descubiertos en China pueden hacer retroceder la historia del consumo de fideos en China a más de 4.000 años.
Esto por sí solo pone a los italianos de rodillas a menos que se encuentren pruebas más antiguas.
Según Lu, antes de que se descubriera este plato de fideos en el sitio arqueológico de Lajia, los primeros registros de fideos en China aparecieron en libros de la dinastía Han del Este. Otras teorías creen que los fideos se inventaron por primera vez en el Medio Oriente y luego los árabes los introdujeron en Italia. Los italianos hicieron que los fideos fueran populares en Europa y finalmente se extendieron por todo el mundo.
Se necesitan más pruebas para demostrar si los fideos encontrados en Lajia son los antepasados de los fideos árabes o de los fideos italianos, pero Lu Houyuan dijo: "En cualquier caso, los primeros registros sólo aparecieron antes del año 2000". Canadá Gary Crawford, arqueólogo de la Universidad de Toronto, dijo que no era sorprendente encontrar fideos que datan de hace más de 4.000 años en China. "Esto es coherente con el hecho de que los fideos tienen una larga e importante historia en China", afirmó.
Para determinar de qué estaban hechos los fideos recién descubiertos, Lu Houyuan y sus colegas combinaron granos de almidón y La forma y el estilo de la cáscara se comparan con los cultivos modernos. El equipo concluyó que los fideos están hechos de dos cereales: sorgo y mijo. En aquella época, la gente primero molía estos dos granos hasta convertirlos en harina, hacían masa y luego los prensaban para hacer fideos. Los investigadores dicen que el mijo carece de pegajosidad y no se puede prensar para formar fideos finos y largos si se prepara solo con harina de mijo.
China también cuenta con fideos elaborados con mijo.