La calabaza es la verdura más común en las zonas rurales. Es largo y fácil de manejar, lo que lo convierte en el favorito entre los agricultores. Siempre que haya espacio abierto delante y detrás de la casa, planta algunos árboles. En otoño siempre hay una cesta de calabazas doradas. Las sopas, los salteados y el pastel de calabaza tienen un sabor único. En los últimos años, las investigaciones científicas han demostrado que la calabaza tiene efectos desintoxicantes y anticancerígenos, y se ha convertido en un alimento saludable favorito.
Sin embargo, recuerdo que cuando era niño, las calabazas se comían como alimento. No había suficiente comida para comer, así que tuve que cultivar más calabazas para llenar mi estómago.
En aquella época, mi familia todavía estaba cerca del mar. El suelo era pobre y los cultivos que necesitaban fertilizantes no podían crecer. Sin embargo, las calabazas podían crecer bien sin cuidarlas. Hay mucho terreno baldío delante y detrás de la casa. Sería una pena desperdiciarlo. "Sólo los holgazanes no tienen tierras libres", solía decir mi madre enferma.
En primavera, mi madre nunca se olvida de sacar las semillas de calabaza almacenadas y secarlas, luego elige un estanque de vivero para regar y fertilizar. Se pueden sembrar alrededor del Festival de Qingming y, en unos pocos días, aparecerán hojas jóvenes y regordetas en el suelo. Hay muchos tipos de calabazas. Mi madre siempre cultiva varias variedades al año, cada una con su propio sabor y madurez. Algunas variedades y diferentes sabores realmente pueden durar varios meses.
A la hora de trasplantar calabazas, mi madre siempre elige los días de lluvia. Dijo que de esta manera las plántulas no se dañarían, las plantas crecerían más rápido y los melones darían frutos antes. Aunque estaba mal de salud, aunque tosía después de trabajar un rato y aunque vestía ropa gruesa, la lluvia todavía le mojaba la cara y las puntas de su cabello rizado.
Las enredaderas de calabaza se fueron extendiendo poco a poco ante los ojos de la madre. Cuando llega el verano, las calabazas florecen. Las largas ramas de las flores masculinas se levantan sobre las hojas, mirando hacia el cielo distante como una suona dorada, mientras que las flores femeninas se esconden tímidamente bajo las hojas y florecen silenciosamente.
En otoño, la piel de la calabaza se vuelve roja y moteada desde la punta media hacia todos los lados, por lo que la calabaza se vuelve más dulce y la pulpa se vuelve roja. Desde entonces, ha habido "caras cambiantes" de calabaza, sopa de calabaza, sal de calabaza, fideos de calabaza, pastel de calabaza y el suave arroz de calabaza que siempre hace que la gente tenga un regusto interminable en la mesa del comedor en casa.
Entre los alimentos con calabaza, mi favorito es el arroz con calabaza. Elija un tipo de arroz con calabaza cocido, que tenga un sabor rico y dulce y sea particularmente refrescante. Cada año, mi familia siempre usa la mejor calabaza para cocinar y el arroz con calabaza solía ser el favorito de mi madre. Nos gusta, probablemente por mi mamá.
Recuerdo que era el quinto mes del calendario lunar el año en que falleció mi madre, y las calabazas verdes no eran aptas para cocinar. La madre, gravemente enferma, quería comer arroz con melón, así que tuvimos que conformarnos con un plato de pepinos, que era su deseo.
Hoy en día, el arroz con melón se suele servir en la mesa del comedor. Mientras lo como, a menudo pienso en mi madre y en los días relacionados con las calabazas.