Especialidad 1 de Shaanxi: Xi'an Liangpi
Hablando de Xi'an, pensarás en Xi'an Liangpi. Liangpi es la pasta tradicional de Xi y tiene una historia muy larga. Hay tres tipos de Liangpi en Xian: los fideos Qishan enrollados a mano, los fideos picantes Hanzhong y los fideos de arroz Qinzhen Liangpi. El proceso de producción de Xi'an Liangpi es muy fino, los materiales utilizados son muy particulares y la mano de obra es rigurosa. El Liangpi preparado es delicioso, ácido, fresco y suave, y se puede comer en todas las estaciones.
Especialidad Shaanxi 2: Yulin Tofu
Yulin Tofu es una especialidad de Yulin, Shaanxi. Tiene una historia muy larga y su época exacta de origen es difícil de saber. Según los registros, se hizo famoso en la dinastía Ming. Yulin tiene un entorno geográfico muy ventajoso, con suficiente luz solar, cuatro estaciones distintas, suelo fértil y abundantes recursos hídricos, lo que es muy adecuado para el crecimiento de frijoles negros. El tofu Yulin se elabora a partir de frijoles negros como materia prima principal y se refina mediante complejos procesos de producción como el secado kang, el pelado, el remojo, la molienda, el filtrado y la ebullición. El tofu es muy fresco, suave y duro, muy delicioso y rico en proteínas, vitaminas y otros nutrientes. Yulin Tofu es un producto del Premio Geográfico Nacional de China 2010 de Li Wei.
Especialidad 3 de Shaanxi: Vino Xifeng
El vino Xifeng es uno de los vinos famosos en Baoji, Shaanxi y tiene una historia muy larga. Según los registros, se originó en la dinastía Shang y tiene una historia de más de 3.000 años. En 2003, fue catalogado como producto emblemático del National Geographic de China. El proceso de producción del vino Xifeng es muy complicado. El sorgo de alta calidad se selecciona para triturarlo y luego se fermenta para elaborar koji utilizando métodos de elaboración tradicionales. Finalmente, el vino Xifeng producido es claro, dulce y tiene un regusto largo.
Especialidad 4 de Shaanxi: Vino Baishui Dukang
El vino Baishui Dukang es uno de los vinos famosos de Weinan, Shaanxi. Tiene una historia muy larga y se le llama el "vino ancestral". Dukang puede considerarse el creador de la elaboración del vino en la antigua China. Sin embargo, debido a los cambios de los tiempos, el método de elaboración de cerveza de Dukang se perdió hace mucho tiempo. Baishui Dukang Liquor descubrió la herencia vitivinícola de Dukang consultando documentos históricos, visitando familias vitivinícolas populares y utilizando técnicas complejas para elaborar el vino. El vino tiene un aroma puro y un sabor dulce.
En la antigüedad, Du Kang elaboraba un vino maravilloso en Baishui. Ahora, el vino Dukang elaborado por la destilería Baishui Dukang ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Beijing y se exporta a Singapur, Japón, Alemania y Estados Unidos.
Cinco especialidades de Shaanxi: Liuqu Guo Qiongtang
Las pegatinas de olla Liuqu Qiong son una especialidad tradicional de Weinan, Shaanxi. Los dulces Liuqu Qiongguan tienen una larga historia, con registros de más de 800 años. Fue un tributo de la corte durante las dinastías Ming y Qing, y fue catalogado como producto simbólico nacional en China en 2009. Debido a que Fuping, Weinan, provincia de Shaanxi, tiene un entorno geográfico superior, con cuatro estaciones distintas: seca, húmeda, fría y calurosa, es muy adecuado para cultivar semillas de sésamo para hacer Guo Qiongtang.
El mijo, el sésamo blanco y el sésamo negro son las principales materias primas de Liuqu Qionggu Candy. Después de una compleja tecnología de procesamiento, el caramelo Liuqu Qionggu producido es blanco y negro, de color uniforme, dulce y crujiente, no pegajoso y muy delicioso.
Seis especialidades de Shaanxi: pastel de cristal de Huayin
El pastel de cristal de Huayin es un refrigerio especial en Weinan, Shaanxi. Tiene una larga historia y fue muy famosa en la dinastía Song. El pastel de cristal Huayin está elaborado con harina de alta calidad y flores de rosas. El pastel de cristal se ve hermoso y tiene un sabor aceitoso pero no grasoso. Si vas a Weinan, también puedes comprar un poco de Huayin Crystal Cake para probar, definitivamente saciará tu apetito. Ahora también hay productos de embalaje para Huayin Crystal Cake. ¡También es una excelente opción llevarse algunas cajas a casa para regalarlas a familiares y amigos!
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