Vinagre dulce
p>El "Diccionario médico chino" registra: vinagre, "el mejor de Zhenjiang, provincia de Jiangsu". El vinagre balsámico de Zhenjiang es único entre las muchas variedades de vinagre de China. Lleno de color, fragancia, acidez, alcohol y energía. Pruébalo, es ácido y fresco, fragante y ligeramente dulce, no astringente. Cuanto más tiempo se almacene, más suave será el sabor y no se deteriorará. Este es el "dulce y vinagre no está mal" de "La balada de los tres monstruos". Esto se debe a su entorno geográfico único y a su exquisita artesanía única. El vinagre balsámico de Zhenjiang está elaborado con arroz glutinoso de alta calidad como materia prima principal, utilizando excelentes cepas de vinagre agrio, y pasa por tres procesos de fermentación estratificada en estado sólido, elaboración de cerveza, fermentación y vertido de vinagre, más de 40 procesos, que duraron durante más de 70 días, y luego después de un cierto período de almacenamiento se refina y refina antes de salir de fábrica.
El Vinagre Balsámico de Zhenjiang es bien merecido. La fábrica de salsa y vinagre Zhenjiang Hengshun fue fundada en 1850. El vinagre balsámico de Zhenjiang ganó la Medalla de Oro de la Asociación de la Hoja de Nanyang en 1929. Ganó la Medalla de Plata Nacional en 1980, la Medalla de Oro Nacional en 1985 y la Medalla de Oro Honoraria del Instituto Culinario Internacional y el Consejo Internacional de Viajes y Turismo.
La leyenda popular ampliamente difundida de que "Dukang elabora vinagre" en Zhenjiang le ha dado al vinagre balsámico de Zhenjiang un color mágico.
Yao Rou
El plato de carne de Zhenjiang, también llamado pezuña de cristal, tiene piel blanca y rojo por dentro, y una salmuera transparente por dentro, ¡que es cristalina y muy linda! Grasa pero no grasosa, crujiente pero tierna. Sabrá mejor si lo sumerges en vinagre de jengibre. Hace que los catadores se sientan deliciosos, tiernos, crujientes y frescos. Comer carne es realmente un placer especial.
La gente de Zhenjiang tiene la costumbre de comer carne. Por la mañana cenaron en un restaurante, prepararon una taza de té, pusieron un plato de jengibre rallado y mojaron la carne en el jengibre rallado con vinagre balsámico. Este es "La carne y las verduras no son verduras" en "La balada de los tres monstruos".
Aunque hay muchos hoteles y restaurantes en Zhenjiang que suministran pezuñas de cristal, la calidad varía. Los catadores siempre coinciden en que la carne del restaurante Yan Chun Lou es de la mejor calidad y la más auténtica. Después de recibir el título de Producto Excelente y Famoso de la provincia de Jiangsu en 1984, la carne del restaurante Yanchun recibió el Premio Trípode de Oro de la industria de la restauración nacional en 1989.
Fideos cubiertos de Zhenjiang Deguo
Se dice que en la antigüedad había una familia en Zhenjiang. La esposa le escribió una nota a su marido y deslizó la tapa de la olla de sopa sobre la mesa. hornee en la olla de fideos. No sé si los fideos que salen así saben mejor que de costumbre, ni duros ni podridos, sino bastante tiernos y cocidos. Entonces, abrió una tienda de fideos con otros. Debido a que el Hijab se pone en la olla de fideos y la tienda la abre una sociedad, los restaurantes de fideos en Zhenjiang también se llaman "Tiendas conjuntas de fideos" y los fideos producidos se llaman "Fideos Hijab".
En Zhenjiang Noodle House, pon una pequeña tapa en la olla y déjala flotar en el agua. La sopa no se desborda, es respirable y los fideos están deliciosos. Esta es la "olla de fideos con tapa" de "La balada de los tres monstruos".
Con el floreciente desarrollo del turismo, la famosa ciudad de Zhenjiang presta atención al desarrollo de los recursos turísticos. Los famosos "Tres Monstruos" de la historia no sólo fueron heredados, sino que también crearon nuevas características.