El tofu japonés también se conoce como tofu tamago y tofu de huevo. Su principal materia prima son los huevos, que saben a huevos al vapor, por eso recibe su nombre porque su forma es similar al tofu y no contiene ingredientes de soja.
Historia:
Después de que Monk Jianzhen fuera a Japón por sexta vez, extendió la tecnología del tofu a Japón, haciendo del tofu un alimento común para los japoneses. Luego está Tamago Tofu, que nació en el período Edo de Japón.
En la sección "Yu Zi Baizhen" de "Wanbao Food Secrets" publicada en 1785, se presenta el método de elaboración del "Egg Tofu". Posteriormente, el tamagotofu se extendió al sudeste asiático y se introdujo en China desde Malasia en la década de 1990.