El "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen en la dinastía Ming tiene la siguiente descripción de las aletas de tiburón: "El pez de arena se llamaba tiburón en la antigüedad... Tiene alas debajo del vientre. .. y la gente del sur lo aprecia..." "Compendio de Ciencias Médicas" "" cree que la aleta de tiburón puede "filtrar agua"; "Propiedades Medicinales" cree que la aleta de tiburón puede "disolver la flema y estimular el apetito"; " Food Taboo" cree que la aleta de tiburón puede "tonificar los cinco órganos internos, aliviar la depresión y desintoxicar"; "Minbu Shishu" describe que la aleta de tiburón puede "reponer el qi, "abrir particiones, aliviar toxinas y fortalecer la cintura"; Food Spectrum" cree que la aleta de tiburón puede "beneficiar la fatiga y la tuberculosis"... En resumen, comer aleta de tiburón tiene una larga historia en la cultura alimentaria china, es infinita y está en constante desarrollo. Hasta los tiempos modernos, los efectos terapéuticos de la aleta de tiburón han sido muy valorados por la comunidad académica de la medicina tradicional china. "Nutrición de la medicina tradicional china aplicada", "Dieta medicinal china", "Enciclopedia de la dieta medicinal china", "Manual de dietoterapia familiar", "Dieta y longevidad", "Recetas para el cuidado de la salud de la MTC", "Manual de decocciones y medicamentos de la MTC" y otros Los libros sobre dietas medicinales han registrado los beneficios de la aleta de tiburón. El valor terapéutico de la aleta de tiburón y proporcionan algunos buenos métodos de cocción para garantizar el efecto terapéutico de la aleta de tiburón. Ahora elija dos guarniciones como referencia: 1. Aleta de tiburón guisada con nido de pájaro: 50 g de aleta de tiburón, 2 g de nido de pájaro, 150 g de carne magra de cerdo, 150 g de pollo viejo, 30 g de jamón. Hervir la aleta de tiburón dos veces, escurrir y quitar las espinas de la aleta de tiburón. Remojar el nido del pájaro en agua tibia para quitarle el pelo. Después de cocinar la carne de cerdo, el pollo y el jamón por separado, agregue la sopa anterior junto con la aleta de tiburón y cocínelos al vapor durante 2ⅲ. ¿Qué pasa con los pulgones? ¿Bajar el ritmo y ponerte la falda? ¿Atrapar a Ting? ¿cortar? ¿Paraguas?
En segundo lugar, alitas de pollo: elige una gallina vieja y bonita (de unos 1000 g), 300 g de aletas de tiburón y 6 g de jamón rallado. Primero retira los huesos de las alas siguiendo el método anterior y luego colócalos juntos en la panza del pollo. con el jamón rallado adentro, ate bien la abertura, llénela con sopa y cocine al vapor 3 ⅲ de cebolla.
Los dos tipos de aletas de tiburón anteriores son alimentos medicinales, que tienen la función de reponer las deficiencias y la tuberculosis, nutrir la sangre y la belleza.
Además, algunos grandes restaurantes también han comenzado a ofrecer a los comensales platos de aleta de tiburón listos para comer cuidadosamente preparados, para que puedas disfrutar de una comida nutritiva y nutritiva en casa.