¿Por qué Japón tenía una historia de 1.200 años de "prohibición de la carne" antes de la Restauración Meiji?

Durante la Edad de la Cuerda (hace 15.000-2.300 años), la sociedad japonesa todavía se encontraba en el Neolítico temprano y la caza era la principal forma de vida. En ese momento, era bueno poder llenar su estómago y no era exigente con su presa. Según las excavaciones arqueológicas, los principales productos cárnicos en Japón en aquella época eran los alces y los jabalíes, así como más de 60 tipos de mamíferos como osos, monos y zorros. El método principal en ese momento era el alimento crudo, y más tarde se introdujeron los métodos de asado y hervido. Durante el período Yayoi (300 a. C. - 250 d. C.), se introdujeron en el archipiélago técnicas agrícolas de la península de Corea y Japón entró en una era en la que el arroz era el principal ingrediente alimentario.

La “carne prohibida” está muy relacionada con la introducción del budismo. El budismo llegó a Japón a mediados del siglo VI. En aquella época, los monjes observaban los "Cinco Preceptos", por lo que se llegó al consenso de no comer carne. La religión sintoísta original de Japón también creía que la sangre es sucia, que matar es impuro y que los juguetes son homogéneos. Esto está en consonancia con el pensamiento budista y sentó las bases ideológicas para la prohibición de la carne en Japón.

En el año 676, el emperador Tenmu emitió la "Prohibición de matar animales", prohibiendo matar animales y comer carne, iniciando así una era de prohibición de la carne en Japón durante más de 1.200 años. Aunque el efecto no fue bueno al principio, después de que el emperador Shomu emitiera edictos para dejar de matar dos veces en 737 y 743, la carne básicamente desapareció de las mesas de las clases media y alta o nobles, y comer carne también se consideraba un comportamiento imprudente y violento. por lo que la cría de animales de carne es casi nula.

La prohibición de la "prohibición de la carne" ha impresionado mucho a Japón. Los datos arqueológicos muestran que antes de la prohibición de la carne, la altura promedio de los varones adultos japoneses era de 163 cm, pero cayó a 155 cm en el período Edo, más de mil años después. Influenciadas por el buen tiempo en Europa, las autoridades Meiji creyeron que los occidentales crecían comiendo carne de res y bebiendo leche, por lo que abandonaron la prohibición de la carne y inicialmente abogaron por que la gente comiera carne, especialmente carne de res.

Sin embargo, más de 1.200 años de historia de prohibición de la carne han hecho que los japoneses se sientan incómodos con el olor a pescado de la carne. Al final, fue el emperador Meiji quien personalmente probó la carne y la informó a todo el país, lo que hizo que la gente cambiara su actitud hacia la carne. Al mismo tiempo, la familia real desarrolló granjas ganaderas y lecheras a gran escala, y la carne de vacuno también se designó como dieta del ejército. Estofado de ternera - El rosbif con cabeza de rinoceronte empezó a aparecer en las calles de las áreas metropolitanas, y la carne de Kobe siempre ha sido un sustituto de la carne de vacuno de primera calidad.