es más adecuado como aperitivo, y beberlo solo también es una buena opción, pero debes intentar evitar combinarlo con platos con una fragancia demasiado fuerte, porque los platos con una fragancia demasiado fuerte tapar su aroma original. Este sake, las conchas de pescado fresco y el tofu producirán excelentes resultados.
Maridaje: platos de tofu japonés, mariscada francesa, etc.
2. Fresco y suave
El aroma y sabor del vino no son demasiado fuertes, por lo que es muy adecuado para beber antes y entre comidas. Por su carácter suave y sabor equilibrado, puede combinarse bien con la mayoría de platos. El sabor suave no ocultará el sabor original del plato, especialmente cuando se combina con platos fríos, tendrá un efecto saltarín. Una acidez ligeramente mayor puede hacer que los platos picantes o grasosos sean más refrescantes.
Maridaje: pescado japonés a la plancha con sal, mapo tofu chino, etc.
3. Refrescante y picante
Similar al Sauvignon Blanc en vino blanco, el sabor se caracteriza por un aroma cítrico y un sabor seco y especiado. Se puede decir que combina perfectamente con mariscos y conchas, y quedará elegante con verduras y platos frescos. El final limpio de este tipo de vino también resalta el dulzor natural de los ingredientes.
Maridaje: gambas chinas hervidas, tomates italianos con queso mozzarella, etc.
4. Sabor dulce fuerte
Está lleno de un fuerte aroma a arroz y tiene un regusto fuerte. Es una buena opción ya sea como bebida pura o como taza después de una comida. El regusto del vino es dulce, por lo que se debe evitar combinarlo con platos de sabor demasiado fuerte. Hará que la gente se sienta grasosa e impura, y el sake perderá su suave encanto.
Maridaje: Anguila japonesa a la plancha, albóndigas chinas Sixi, etc.
5. Tipo rico y suave
Es un tipo de sake con una calidad de alcohol relativamente fuerte y es más adecuado para acompañar platos de sabor intenso. Ya sea cerdo estofado, estofado o barbacoa, puede hacer que los platos sean magníficos y el regusto ligeramente amargo puede equilibrar mejor los sabores fuertes.
Maridaje: cerdo braseado, guarniciones saladas, etc.