El té con características de calidad únicas se elabora a partir de té verde de hoja grande secado al sol de Yunnan protegido por indicaciones geográficas como materia prima, y se elabora utilizando técnicas de procesamiento específicas dentro del alcance de la protección de las indicaciones geográficas. La tecnología de procesamiento y las características de calidad se pueden dividir en dos tipos: té Pu'er (té crudo) y té Pu'er (té cocido).
Según la investigación, el té producido por Chengyinsheng es té de hoja grande de Yunnan, que también es té Pu'er, por lo que el té producido por Chengyin debería ser el antepasado del té Pu'er.
Así lo dijo Ruan Fu de la dinastía Qing en "Pu'er Tea": "Pu'er es un sonido antiguo. Luego, el uso de Pu'er en Occidente comenzó en la dinastía Tang". Shi de la dinastía Song dijo en su "Historia natural continua" "También está registrado en: "El té se cultiva en las montañas con plata y, cuando se recoge, se mezcla con jengibre para hacer una bebida".
Había un lugar llamado "Buribu" en la dinastía Yuan. Más tarde, porque estaba escrito en caracteres chinos (en ese momento "er "Sin agua, la palabra Pu'er se vio por primera vez aquí, por lo que se cambió el nombre y escrito en la historia.
El té de Yunnan sin un nombre fijo, también conocido como "té Pu'er", se convirtió gradualmente en el nombre del Tíbet, Xinjiang, etc. Un producto imprescindible para las transacciones del mercado regional. La palabra té Pu'er se hizo famosa en el país y en el extranjero, y no fue hasta finales de la dinastía Ming que pasó a llamarse té Pu'er.
Datos ampliados:
En documentos históricos. Según consta, la primera persona que cultivó el té Pu'er fue Fan Chuo, un funcionario de la dinastía Tang. El volumen 7 de "Schümann" dijo que "el té sale de la montaña Yinshengshi y no se puede cosechar". con chile, jengibre, canela y verduras salteadas.
Según la investigación, el té de Cheng Yinsheng debería ser té de hojas grandes de Yunnan, es decir, té Pu'er, como antes. Hace 1100 años, este lugar pertenecía a Sipu en el “distrito de la montaña fronteriza Cheng Yinsheng” de Nanzhao, rico en té.
El desarrollo histórico del té Pu'er se divide en varias etapas:
En la primera etapa (dinastías Tang y Song), las Llanuras Centrales entraron en la etapa de té de pastel, mientras que el té Yunnan Pu'er se encuentra en la etapa de té de pastel durante el período de libre desarrollo de minería dispersa sin métodos de extracción <. /p>
En la segunda etapa (Dinastías Yuan, Ming y Qing), la cultura del té de las Llanuras Centrales experimentó grandes cambios bajo la voluntad de Ming Taizu, pero la producción de té Pu'er mejoró enormemente. , porque los principales consumidores son las minorías étnicas en las zonas fronterizas y la necesidad de transporte de larga distancia (al Tíbet)
Como el té Pu'er fue favorecido por la corte Qing como tributo, entró en el apogeo de período de desarrollo, esta es una verdadera etapa geográfica del té Pu'er.
La tercera etapa (desde finales de la dinastía Qing) es la tecnología moderna de procesamiento del té Pu'er y el patrón social de producción diversificada de té. /p>
Desde finales de la dinastía Qing, el té Pu'er en el sentido histórico y geográfico tradicional se ha retirado del escenario histórico. Una de las razones es que el té Pu'er ha perdido gradualmente su estatus como producto. centro de procesamiento y distribución de té desde finales de la dinastía Qing, y las divisiones administrativas originales han cambiado. El área de té de Pu'er se divide en áreas de té de Simao, Mengla, Menghai y Jinghong, y las hojas de té ya no están etiquetadas como Pu'. er.
En segundo lugar, con el avance de la tecnología de procesamiento, las hojas de té en las áreas originales del té Pu'er se han diversificado, incluido el té negro, el té verde tostado y el té verde secado al sol. , té verde frito, etc. En tercer lugar, la antigua montaña de té Pu'er ha disminuido gradualmente y ha sido reemplazada por nuevas áreas de té
Enciclopedia Baidu - Té Pu'er
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