Delicias tradicionales durante el Equinoccio de Primavera:
1. Verduras de primavera
Había una persona llamada Xie del pueblo de Cangcheng, Kaiping, que solía tener cuatro pueblos. (Ahora son cinco ciudades, incluida Heshan). Esta costumbre no festiva se llama "comer verduras de primavera en el equinoccio de primavera". "Chuncai" es una especie de amaranto silvestre, al que los lugareños llaman "Chunbi Artemisia". En el equinoccio de primavera, todo el pueblo va a recoger verduras de primavera. Cuando se buscan en los campos, la mayoría son verdes y delgadas, tan largas como una palma.
Las verduras de primavera recogidas se suelen hervir en casa con filetes de pescado en una sopa, lo que se llama "sopa de primavera". Hay un jingle que dice: "La sopa de primavera llena los órganos internos y limpia el hígado y los intestinos. Toda la familia, viejos y jóvenes, están sanos y salvos. Desde la primavera, la gente reza por la paz en sus hogares y la salud".
La costumbre de comer verduras de primavera ha continuado hasta el día de hoy. Las verduras de primavera que se comen en diferentes lugares son diferentes. Las verduras de primavera, como su nombre indica, no solo pueden comer más verduras en esta temporada. Complementa la nutrición, pero también puede desempeñar un papel en el cuidado de la salud. Las verduras de temporada de primavera incluyen los puerros, que se utilizan para nutrir el Yang; los brotes de soja, la lechuga, las cebollas verdes, los brotes de soja, los brotes de ajo, etc., que promueven la vitalidad.
2. Rábano
Los habitantes de Yangzhou también tienen la costumbre de comer rábanos o bollos rellenos al vapor y rollitos de primavera rellenos de rábano rallado durante el equinoccio de primavera. Comer rábano en este momento no solo puede ventilar el aire hacia arriba y hacia abajo, sino que también tiene el efecto de eliminar enfermedades y aliviar la somnolencia primaveral.
Entre las diversas hortalizas para el cuidado de la salud en primavera, el rábano es el que mejor efecto tiene. El rábano blanco tiene la función de eliminar el calor y promover la producción de líquidos, regular el qi, digerir y reducir la flema. Cuando se come crudo, elimina el calor y promueve la producción de líquidos, mientras que cuando se cocina, promueve el qi y promueve la digestión. , se puede utilizar para prevenir y tratar la tos rica en flemas, el dolor de garganta, la hinchazón, el estreñimiento y otros síntomas.
La medicina moderna cree que el rábano tiene un buen efecto diurético y la fibra que contiene también puede favorecer la defecación y ayudar a perder peso. Si desea utilizar el rábano para desintoxicarse, puede optar por comerlo crudo, convertirlo en jugo, comerlo frío o encurtirlo.
La gente cree que "las puntas de los rábanos son picantes, las colas secas y la cintura es perfecta". Los expertos también recuerdan que los rábanos se comen en gajos con diferentes nutrientes: la parte superior del rábano contiene la mayor cantidad de vitaminas. C y es apto para sofreír y sopa. El segmento tiene un alto contenido de azúcar y se puede cortar en tiras y comerse frío. La cola es picante, contiene amilasa y aceite de mostaza, y es apto para encurtir y mezclar... Generalmente cuando la familia es pequeña, no se puede comer un rábano grande a la vez, por lo que se puede cortar verticalmente y comerse la mitad del rábano. La cabeza, la cintura y la cola están todos en el plato y la nutrición es equilibrada.