En nuestro estudio diario y en nuestra vida laboral, todos deben estar familiarizados con el periódico. Un artículo es un medio para discutir temas y realizar investigaciones académicas. Entonces, ¿cómo escribir un artículo general? El siguiente es un ensayo sobre la cultura gastronómica japonesa que compilé para ti. Bienvenido a la colección.
Cultura gastronómica japonesa 1 La cultura gastronómica japonesa está influenciada por su entorno natural, su cultura tradicional y su desarrollo social, y tiene su propia singularidad. Comprender su cultura alimentaria es una parte importante para comprender la vida social japonesa. Como la dieta más saludable del mundo, la comida japonesa es inseparable de las características geográficas de Japón. Japón es un país insular con recursos relativamente escasos, pero también proporciona abundantes mariscos, formando una cultura gastronómica japonesa única. La dieta japonesa se puede dividir en alimentos básicos y alimentos no básicos. El alimento básico es principalmente arroz y fideos; los alimentos no básicos son principalmente mariscos frescos, y la dieta a menudo se combina con el exclusivo sake japonés. Las comidas más representativas de Japón incluyen el sashimi, el sushi, la tempura, la olla caliente, la parrilla de piedra, etc.
1. Características de la dieta japonesa
(1) Marisco fresco
La dieta japonesa es principalmente ligera y fresca. El concepto japonés es que los alimentos frescos son los más nutritivos y adecuados para comer. A los japoneses les gusta comer alimentos crudos, ya sean verduras y plantas frescas o pescado, carne, huevos, etc. , y creemos que el mejor momento para comer alimentos es cuando están frescos. Existe un principio en la cocina japonesa de que la delicia no puede exceder el sabor original de los ingredientes, y todos los alimentos deben mantener su sabor original. A los japoneses les gusta comer mariscos. Los mariscos frescos son la característica más importante de la comida japonesa, que está relacionada principalmente con el entorno geográfico de Japón. Rodeado por el mar, los productos del mar son abundantes y diversos, lo que hace que la dieta japonesa de mariscos frescos sea un éxito.
(2) Omnivoría
La omnivoría es una característica única de los seres humanos y un medio importante de supervivencia humana. La comida japonesa también refleja esta característica. Antes de la Segunda Guerra Mundial, la dieta japonesa se basaba principalmente en arroz, verduras, pescado y camarones. Esto se vio afectado principalmente por el entorno geográfico y los conceptos japoneses de la época. Sin embargo, después de la Segunda Guerra Mundial, los conceptos japoneses fueron influenciados por conceptos extranjeros, su dieta se volvió más colorida y los productos ganaderos aparecieron gradualmente en las mesas japonesas. Además, la cultura alimentaria japonesa está profundamente influenciada por la teoría china del Yin y el Yang, que cree que la comida debe equilibrar el Yin y el Yang. Los japoneses siempre han insistido en el equilibrio del Yin y el Yang de los omnívoros y han creado omnívoros.
(3) Presta atención a la forma
Otra característica de la cocina japonesa es que la cocina japonesa presta atención al arte y presta atención al color, la forma y el sabor, que es diferente de la cocina china. . La cocina japonesa presta atención al color, el aroma y el sabor, y prefiere el arte y la elegancia en la producción de alimentos. La mayoría de los platos japoneses están relacionados con paisajes naturales y muchos platos llevan el nombre directamente del paisaje. Por eso, la comida japonesa suele ser agradable a la vista.
En segundo lugar, los hábitos alimentarios japoneses
La dieta japonesa se centra en preservar la nutrición de los alimentos y reducir la producción de toxinas. Prefieren comprar ingredientes frescos todos los días para garantizar la nutrición en lugar de comprar más productos de almacenamiento previo, porque creen que el frigorífico sólo puede garantizar la seguridad y no puede prevenir la pérdida de nutrientes de los alimentos. Japón concede gran importancia a la dieta familiar, la combinación de nutrientes, el peso de los miembros de la familia y la elección de los platos.
1. El negro es el alimento más caro de Japón. Frijoles negros, arroz negro, hongos negros, dátiles negros, pollo con huesos negros, etc. Mientras la comida se asocie con el color negro, generalmente será más cara.
2. La cocina japonesa se basa principalmente en mariscos del océano como el pescado y los camarones, de sabor ligero, ligeramente ácido y picante. El alimento básico es el arroz blanco. A los japoneses les gusta comer pescado, marisco, pollo, pato, verduras y tofu, pero no comen cordero, despojos de cerdo ni manteca de cerdo. Se puede consumir de diversas formas, como fría, caliente, cruda y cocida.
3. A los japoneses les gusta beber té antes y después de las comidas, principalmente té verde.
4. Los japoneses están acostumbrados a comer cosas saladas, mientras que las cosas dulces son comunes en Oriente y Occidente.
3. Alimentos representativos de la comida armoniosa japonesa
(1) Sashimi
1. Hace mucho tiempo, cuando los pescadores de Hokkaido, Japón, servían sashimi, era difícil identificar el tipo de pescado después de pelarlo, por lo que los pescadores comunes sacaban algunas pieles del pescado y lo pinchaban con brochetas de bambú para facilitar la identificación, así fue. llamado sashimi. En el desarrollo de la comida japonesa, aunque el método de preparación del sashimi es diferente, todavía lleva el nombre de sashimi.
2. Ingredientes del sashimi. El principal material del sashimi es el pescado, principalmente pescado marino, pero el sashimi no sólo incluye caracoles, camarones, cangrejos, pepinos de mar, erizos de mar, pollo e incluso carne de venado y caballo.
3. La forma del sashimi. La forma del sashimi generalmente depende del material y se puede dividir en rodajas, tiras y bloques.
Por ejemplo, el pescado tierno se puede cortar en rodajas finas y algunos pescados más grandes y ásperos se pueden cortar en trozos. Los artículos de tamaño pequeño, como las ostras y los caracoles, generalmente se comen directamente.
4. Sazone el sashimi. Los condimentos del sashimi incluyen: salsa de soja, salsa de mostaza, vinagre, jengibre rallado, salsa de rábano y vino okonomiyaki.
El sashimi es una comida tradicional japonesa muy popular entre los japoneses. Tiene un ligero sabor a pescado. Utilizando mariscos y carne como materia prima, se procesan según las técnicas correspondientes con el cuchillo, y luego se cultivan y se utilizan como condimentos, lo cual es simple y conveniente. Generalmente es un plato a la vez y es una pequeña parte de una comida japonesa.
(2) Sushi
El sushi es una de las comidas tradicionales más populares de Japón. Según los registros, el sushi se introdujo en Japón desde China y más tarde en países extranjeros, pero desapareció del menú chino. El sushi, como otros platos japoneses, es muy colorido. Corte en rodajas erizos de mar frescos, abulones, camarones peonía, vieiras, atún, salmón y otros ingredientes frescos, póngalos sobre el arroz frío mezclado con vinagre y luego aplique mostaza verde brillante. Al usarlo, es necesario tragar todo el sushi y combinar el aroma del arroz del sushi con el aroma de los ingredientes para apreciar el delicioso sabor del sushi.
(3) Tempura
Tempura no es solo un determinado tipo de comida, sino un término general para referirse a la comida frita. El método de producción consiste en combinar harina, huevos, agua y otros ingredientes en una pasta, luego envolver la pasta alrededor de los ingredientes y ponerlos en una sartén para freír. La tempura se divide en tempura de verduras, tempura de marisco, tempura variada, etc. Al comer, sumérjalo en la salsa preparada. Queda delicioso, fragante pero no grasoso.
El método de cocción de la tempura también proviene de China, y su nombre proviene de Países Bajos. Generalmente, la masa de huevo es la más común y los métodos de fritura son diversos. En el proceso de elaboración de tempura, los tres criterios principales son: masa fina, drenaje limpio y sabor crujiente.
(4) Cocinar fideos
Los fideos japoneses incluyen principalmente fideos raspados, fideos soba, fideos de espárragos, fideos ramen, etc. Los fideos representativos y distintivos de varias partes de Japón incluyen: platos locales de la prefectura de Yamanashi, los famosos fideos de Jiazhou y los fideos Dotei de la prefectura de Akita. Entre ellos, los fideos soba son nutritivos y cómodos de comer, y son el alimento más popular en Kanto. región de Japón. Los fideos soba se sirven tanto fríos como calientes. Los alimentos refrescantes se utilizan principalmente en verano. Los fideos de espárragos son finos y largos. Se convierten en fideos fríos en verano y son uno de los fideos japoneses populares en verano. El ramen, por otro lado, es el plato de fideos japonés más emblemático. Se dice que el ramen japonés tuvo su origen en los restaurantes chinos de Chinatown, y posteriormente evolucionó hasta convertirse en una especie de 'ramen' con características japonesas.
Japón tiene requisitos muy altos en cuanto a la calidad de los alimentos, y el énfasis en la comida se puede reflejar en la preparación y selección de los alimentos. Seleccione cuidadosamente los condimentos para lograr la frescura y el valor nutricional de los alimentos, manteniendo al mismo tiempo el color y el sabor originales de la cocina en general. La selección del equipo también debe basarse en la temporada y el entorno del momento para garantizar una dieta equilibrada. La búsqueda de la comida por parte de los japoneses es completamente por respeto a la naturaleza, y su búsqueda del arte refleja un anhelo por la belleza y la naturaleza.
En cuarto lugar, los modales japoneses en la mesa
El énfasis y el respeto de Japón por la comida también se pueden ver en los modales japoneses en la mesa. En primer lugar, debe expresar su aprecio por la comida antes de comer, sentirse satisfecho después de comer y, en segundo lugar, prestar atención al orden de la comida durante la comida; No debemos elegir un solo plato para comer, sino comer cada plato por turno, para asegurar que el tiempo después de terminar el plato se mantenga dentro de un cierto período de tiempo. Una vez más, la forma de comer de los japoneses no es tan tranquila como la de otros países. En cambio, se les permite hacer ruidos mientras comen, porque esto demuestra su aprecio por el chef y, al mismo tiempo, pueden mojar el plato. sushi en sus manos y se lo llevan directamente a la boca. A los japoneses, por su parte, les encanta beber. En general, el arroz japonés más formal se prepara con vino de arroz y suele comerse después de brindar. Incluso si los invitados no quieren beber, tienen que fingir que toman un sorbo. Por último, a los japoneses les gusta beber té, té verde antes de las comidas y té frito después de las comidas.
resumen del verbo (abreviatura del verbo)
La cultura gastronómica japonesa está profundamente influenciada por la cultura china, pero con los cambios de los tiempos, también existen diferencias entre las dos culturas alimentarias. Japón es bueno para absorber cosas extranjeras y, tomándolas prestadas y citándolas, forma una cultura con características japonesas únicas. La cultura gastronómica japonesa ocupa una determinada posición en la industria alimentaria mundial. Utiliza sus características para transmitir al mundo los pensamientos y la cultura japoneses, las características dietéticas y los hábitos alimentarios japoneses. Todos están influenciados por el entorno geográfico, los conceptos ideológicos y los recursos naturales de Japón.
Comprender la cultura alimentaria de Japón es también comprender la cultura japonesa, profundizando así nuestra comprensión de los aspectos materiales, económicos, políticos, ideológicos y de otro tipo de Japón. Respetar la cultura de cada uno favorece el desarrollo armonioso de los países y los intercambios entre los dos países. un papel muy importante.
Resumen: Como todos sabemos, Japón es un país con longevidad, y su esperanza de vida media ocupa el primer lugar del mundo. Además de factores como el entorno natural, la búsqueda de hábitos alimentarios saludables y ecológicos también es un factor sumamente importante.
A través del análisis de las características de la cocina japonesa y la introducción de varios platos representativos, se reflejan las múltiples ventajas de la cultura gastronómica japonesa y la conciencia estética japonesa. La comida japonesa es muy especial. Tiene un estilo propio incorporando colores de China y otros países occidentales. Esto puede estar relacionado con la razón por la que Japón es bueno absorbiendo las fortalezas de otros países.
Palabras clave: cultura alimentaria, características, cocina japonesa
Japón es un país insular con un norte y un sur largos y estrechos, y es un país típico construido alrededor del mar. Desde la antigüedad, la cultura se ha ido introduciendo continuamente desde el sur, el norte y el oeste. Después de una continua deposición, integración y evolución, finalmente se ha formado la base cultural del archipiélago japonés, y la cultura gastronómica japonesa es una parte importante de estas bases culturales. Hay un dicho en China que dice que "la comida es la primera necesidad del pueblo". Esto demuestra lo importante que es el papel de la dieta en la cultura. Para comprender la cultura de una nación o país, primero debemos estudiar su cultura alimentaria.
1. Características de la comida japonesa
La característica más importante de la comida japonesa es el marisco fresco. Japón está rodeado por el mar y consta de más de 4.000 islas. El archipiélago japonés tiene un clima templado y cuatro estaciones distintas. El marisco es único y fresco, y puedes desarrollar tu propia cocina oceánica. En otras palabras, la cultura local crea la cocina. Por lo tanto, varios platos de mariscos se han convertido en alimentos representativos únicos en la dieta japonesa.
El clima de Japón tiene cuatro estaciones distintas, y el período de crecimiento y la calidad de los cereales, frutas, verduras y productos acuáticos se ven muy afectados por los cambios estacionales. Teniendo en cuenta la frescura y la calidad de la comida, la selección de comida japonesa también se divide en cuatro estaciones. Esta forma de pensar también les permite elegir sabiamente los alimentos de temporada. Los japoneses defienden el sabor original de los alimentos en sus métodos de cocción, utilizan menos condimentos y se centran en el sabor ligero, por lo que los alimentos crudos se han convertido en la mejor manera de mantener el sabor original de los alimentos.
La comida japonesa es aquella que se saborea con los ojos y la nariz. Tiene una apariencia muy sofisticada. Con comida deliciosa, cada plato es como una meticulosa pintura china. La cocina japonesa presta atención al "arte" y la "elegancia". Entre los alimentos japoneses, su nombre está relacionado con el paisaje natural, representando más de la mitad del total. Cualquiera que haya estado en Japón en China puede sentir que la comida japonesa es más agradable a la vista que satisfactoria. Por lo tanto, los japoneses son muy exigentes con la combinación de formas y colores de los platos. En Japón, el nivel de un chef depende principalmente de dos cosas: habilidad con el cuchillo y un par de palillos para servir la comida. La cocina japonesa nos da la expresión de la estética japonesa y la encarnación de la cultura gastronómica japonesa.
Otra característica de la cocina japonesa es el “menos”. Es una realidad que los chinos prestan atención a la comida. Come bien y saciate. No hace falta decir que comer bien significa estar "lleno", lo cual resulta un poco difícil cuando se come comida japonesa. Los chinos comen verduras con palillos y cucharas. Los japoneses comen una hoja de verdura y un trozo de carne. A menudo estoy satisfecho sólo 6 minutos después de una comida y tengo ansias de comer nuevamente dos horas después. En Japón, compré una lonchera de 400 yenes, que es un box lunch que a menudo contiene tres trozos de pollo frito, un pepino y algunos rábanos encurtidos. No creas que tres trozos de pollo es mucho. El pollo es lo menos valioso, el repollo es más caro que eso. Como las verduras son caras, la comida japonesa no tiene muchas verduras, o eso creo. No sólo las verduras, sino también otras cosas son escasas y, a menudo, el mismo plato se termina con un solo bocado. No es asequible, eso es lo que siento yo también.
Prestar atención a la vajilla es también una de las características de la cultura gastronómica japonesa. Los antiguos decían: "La comida no es tan buena como los utensilios bonitos". En Japón, los restaurantes un poco más estándar prestan mucha atención a la vajilla. Esto también muestra la posición del recipiente durante la cocción. Los hermosos utensilios no sólo complementan la superficie de la comida, sino que también interpretan la connotación de la comida. La vajilla japonesa está hecha principalmente de porcelana, madera y laca. Es de colores brillantes, práctica y ornamental, lo que la hace refrescante para los comensales. Por otro lado, el exquisito ambiente gastronómico también refleja la búsqueda estética de la cultura gastronómica japonesa.
Se puede decir que la “ligereza” es la mayor ventaja de la cocina japonesa. La razón por la que los japoneses viven más tiempo probablemente esté relacionada con su dieta ligera. La comida china básicamente requiere que todo se vierta en la olla antes de ponerlo en ella. Sin petróleo, no existiría la deliciosa comida china. Pero todo el mundo conoce las consecuencias de comer demasiado aceite.
La cocina tradicional japonesa rara vez utiliza aceite. El sushi y el sashimi son alimentos muy ligeros. Puede parecer insípido y sin sabor al principio, pero con el tiempo se sentirá refrescante y completamente diferente a la comida china. Pero en términos de salud, creo que la comida japonesa es mejor.
La dieta japonesa generalmente se puede dividir en alimentos básicos y alimentos no básicos. El arroz es el alimento básico y las verduras y el pescado son alimentos no básicos. Desde la Edad Media hasta el período Meiji, influenciados por el pensamiento budista, los japoneses tenían tabúes contra la carne, por lo que rara vez la comían. Después del período Meiji, este tabú fue eliminado. Después de la Segunda Guerra Mundial, el pan y otras pastas se hicieron populares en la comida japonesa. Con el crecimiento económico y la continua penetración de la cultura occidental, el consumo de carne y productos lácteos también ha aumentado significativamente. Junto con la popularidad de la comida rápida, la vida dietética de los japoneses se ha vuelto más diversa.
En segundo lugar, la cocina japonesa
(1) Sopa de miso
La sopa de salsa de soja también tiene una larga historia en Japón. A principios del siglo VIII, con la introducción del budismo desde China, la salsa de soja también se introdujo en Japón desde China. Apareció por primera vez en templos y palacios, y luego fue consumido ampliamente por la gente. Ahora Japón ha desarrollado y producido una variedad de sopas de miso listas para comer, que se pueden preparar con agua hirviendo y son fáciles de llevar. Debido a que la sopa de salsa de soja es fácil de preparar y rica en nutrientes, el ejército japonés también concede gran importancia a este alimento tradicional. La sopa de miso se basa en salsa de soja y la principal materia prima es la soja, que contiene mucha proteína, es rica en nutrientes y es salada. En Japón, la gente considera la sopa de miso como "la artesanía de la madre", lo que demuestra su importancia en el corazón de los japoneses. El arroz se come en sopa de miso, un desayuno tradicional japonés. Como hábito alimentario desarrollado desde la infancia, es más adecuado para los japoneses.
(2) Sashimi
El sashimi es el más representativo de la cocina japonesa y puede considerarse la obra maestra de la cocina japonesa. Japón tiene la costumbre de comer alimentos crudos desde la antigüedad. Antes del período Edo, el sashimi se elaboraba principalmente con dorada y bagre. Después del período Meiji, el atún y el bonito se convirtieron en los ingredientes principales del sashimi. Hoy en día, los japoneses cortan los mariscos y la langosta en finas rodajas, también llamadas "sashimi". El pescado globo desintoxicado y en rodajas es el mejor del sashimi. Es tierno y delicioso, pero caro. El sashimi se debe condimentar con wasabi y salsa de soja.
(3) Sushi
El sushi, también conocido como “Las cuatro comidas de la suerte”, es el representante de la cocina japonesa. El sushi es delicioso y muy popular entre los japoneses. El sushi es un alimento único en la cocina japonesa y se presenta en muchas variedades. La mayoría del sushi japonés moderno utiliza arroz mezclado con vinagre como ingrediente principal. Japón está rodeado por el mar y todo tipo de pescado fresco proporciona ricos ingredientes para el sushi. El auténtico sushi tiene una variedad de sabores como ácido, dulce, amargo, picante y salado. Por eso, a la hora de comer sushi, debes combinar los condimentos según el tipo de sushi. Hoy en día la variedad de sushi ha aumentado mucho según los gustos de la gente y los colores son coloridos. La delicia del sushi no sólo se refleja en la comida, sino también en la forma y el color. Cada pieza de sushi es una pequeña obra de arte exquisita.
(4) Natto
El natto es el alimento más nacional de Japón. La mayoría de los japoneses lo comen en su vida diaria. Consumir regularmente. El natto es un valioso alimento nutritivo elaborado a partir de soja y sus nutrientes son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano. Las últimas investigaciones también muestran que el natto tiene un fuerte efecto inhibidor sobre la reproducción de la patógena E. coli, la "culpable" que causa intoxicaciones alimentarias a gran escala.
(5) Zhuofucai.
La mesa de comedor es una mesa de comedor china, es decir, la Mesa de Comedor de los Ocho Inmortales. Chew Fook Cuisine es una cocina china que incluye champiñones, pasteles de pescado, sopa de fideos con verduras y fideos. Cuenta con invitados sentados en sillones alrededor de una mesa, y todas las comidas se sirven en una mesa.
Esta cocina tiene su origen en el vegetarianismo budista de la antigua China y fue elogiada por el maestro zen Yuan Yin como "cocina general de la ceremonia del té" (es decir, cocina que utiliza té en lugar de vino). Debido a que es muy popular en Nagasaki, también se le llama cocina de Nagasaki. El chef utilizó carnes acuáticas locales en platos vegetarianos budistas y creó la cocina Zhuofu.
Los platos de Zhuofu incluyen principalmente sopa de aleta de tiburón, té, platos grandes, platos medianos, guarniciones, guisos, pasteles de arroz y sopa de frijoles, y frutas. Las guarniciones se dividen en cinco, siete y nueve platos, siendo siete los más comunes. Coloque todas las guarniciones en la mesa al principio y ponga la sopa de aleta de tiburón y otros platos en la mesa durante la comida.
En tercer lugar, existen algunas diferencias entre la comida japonesa y la comida china.
En China, el alimento básico del país son los cereales. La harina, el arroz y otros alimentos procesados a partir de arroz y trigo se encuentran en el norte y el arroz en el sur. La materia prima de los platos son principalmente animales y plantas terrestres, así como peces de ríos, mares y lagos. Según datos relevantes, el consumo medio anual de pescado por persona en mi país es de unos 10 kilogramos. Dependiendo del entorno geográfico, existe una gran diferencia entre el norte y el sur.
Si China presta atención a la comida en sí, Japón presta atención a la vajilla utilizada para contener la comida.
Las diferentes búsquedas de gusto y visión han creado diferentes culturas alimentarias en China y Japón. Evidentemente, aunque los chinos han notado que los utensilios utilizados para almacenar los alimentos influyen en el apetito, también utilizarán "color, aroma y sabor" como criterio a la hora de evaluar un plato. También hay "cinco colores y cinco sabores" en. Teoría de la cocina, pero el punto principal sigue estando en la comida misma. Pero en Japón la elección de la vajilla variará mucho según las estaciones, festivales, platos, etc.
Japón es un “vecino” separado por una franja de agua. Desde la antigüedad, la cultura japonesa ha estado profundamente influenciada por China. Por eso existen muchas similitudes entre la comida japonesa y la comida china. Por ejemplo, los japoneses y los chinos tienen básicamente la misma vajilla, utilizando palillos, tazones, platos, etc. Aunque a muchas personas ahora les gusta comer comida occidental, la "comida japonesa" tradicional debe comerse con palillos. En segundo lugar, los japoneses y chinos están muy entusiasmados. Los antiguos decían: "Es una alegría tener amigos que vienen de lejos". Una vez que llega el invitado de honor, una familia china estará muy ocupada comprando comida, cocinando y acompañando a los invitados. Utilizamos ingredientes ricos y mano de obra fina. Prestamos atención al "color, aroma y sabor" al cocinar y hacemos todo lo posible para entretener a los invitados. Los japoneses también son muy sinceros al recibir a los invitados. Son tan felices como los chinos. A menudo concertan citas con hoteles con muchos días de antelación para comer e incluso llevan a los huéspedes a lugares lejanos para cenar.
Cuatro. Conclusión
En resumen, desde la cultura alimentaria japonesa, podemos comprender profundamente que la longevidad de los japoneses es inseparable de una dieta razonable, saludable y nutritiva. La cultura japonesa encarna las muchas ventajas de la cultura alimentaria japonesa y la conciencia estética japonesa a través de la cultura alimentaria. Estos hábitos alimentarios tradicionales también reflejan las ventajas de la cultura alimentaria japonesa en diversos grados y son dignos de nuestra reflexión e investigación futuras. La tercera característica de la cultura gastronómica japonesa es "la búsqueda de la belleza". La cocina japonesa presta atención al "arte" y la "elegancia". En la cocina japonesa, los nombres relacionados con paisajes naturales representan más de la mitad, como viento de pino, asado de ciruela roja, pino japonés, Momoyama, pastel de peonía, así como Zhou Bin, Shiyue, Xue Yue, Dayan, etc. Aparte del nombre, los chinos que han estado en Japón pueden sentir que la comida japonesa es más agradable a la vista que agradable a la vista.
Japón es un país insular rodeado de mar. Su ubicación geográfica única ha creado sus hábitos alimentarios únicos. En japonés, la palabra cocinar significa platos y cocina. Los japoneses prestan más atención al sabor y la belleza de sus platos. Por lo tanto, la cocina ha formado una cultura única en Japón, es decir, la cultura de la cocina japonesa.
En primer lugar, el impacto de la ubicación geográfica de Japón en los hábitos alimentarios
Japón está formado por cuatro grandes islas: Kyushu, Honshu, Shikoku y Hokkaido, y decenas de islas circundantes. Se encuentra en la zona alterna de corrientes de aire frío y cálido del Pacífico occidental y es rica en recursos pesqueros. Por eso, el pescado de mar es una parte integral de la cocina japonesa. El sashimi es el pescado más común. El consumo de alimentos crudos por parte de los japoneses también está relacionado con sus conceptos culturales. Japón tiene una superficie territorial pequeña y falta de recursos, por lo que tiene una especial conciencia por la protección del medio ambiente y el respeto por la naturaleza. Los japoneses creen que los alimentos crudos pueden preservar al máximo la frescura del pescado. Sólo los alimentos frescos y sin procesar tienen su verdadero color, el rojo es rojo, el verde es verde y el amarillo es amarillo. Desde una perspectiva colorimétrica, todos son colores primarios y los colores primarios son los más vivos. Juntos, se activan entre sí, lo cual es particularmente refrescante y hace que la gente quiera parar. Esto recuerda a la gente el agradable paisaje natural de Japón: mirando a su alrededor, todo el archipiélago japonés está bañado por abundante sol y lluvia, y está lleno de un cielo azul exuberante, un mar azul y nubes blancas. Aquí, cada hoja es de un verde brillante. se le puede llamar un paraíso "natural". Además de los alimentos crudos, el sushi japonés también es una característica especial. Japón está situado en una zona climática típica de monzón templado, que es adecuada para el cultivo de arroz, por lo que se desarrollan bolas de arroz y sushi. Coloque pescado y verduras crudos en un rollo de sushi, use wasabi para eliminar el olor a pescado y sazone con salsa de soja para preparar un delicioso sushi.
En segundo lugar, la cultura zen y el arte visual
La comida japonesa es muy ligera y la comida grasosa es la más tabú. Al mismo tiempo, la comida japonesa presta atención al arte de la presentación y aporta belleza visual. Esta idea está asociada con la cultura zen japonesa, especialmente con la cocina japonesa Sekkai. La cocina shihuai surgió por primera vez de los templos de Kioto, Japón. Un grupo de monjes practicantes comía comidas muy sencillas y ligeras según los preceptos, pero tenían hambre, por lo que pensaron en sostener piedras calientes en sus brazos para resistir el hambre, por lo que obtuvieron el nombre de "Shihuai". Más tarde, Shi Huaicai heredó el espíritu simple y ligero original de buscar la esencia de la comida y desarrolló un conjunto de reglas gastronómicas exquisitas, desde los utensilios hasta los platos, todo está lleno de atmósfera y zen. La exhibición de comida gourmet Shihuai ofrece a los consumidores fenómenos ilimitados y refleja la franqueza de los japoneses. Además de la cocina Ishikai, el sushi también presta atención a la presentación.
Cuando se coloca el sushi, se tendrá plenamente en cuenta la belleza de la combinación de colores y la forma. Muchas bolas de arroz también se convierten en varios personajes de dibujos animados, lo que añade mucha diversión.
En tercer lugar, presenta la importancia de la cultura gastronómica japonesa.
Para comprender verdaderamente un país, debes ir allí y experimentarlo. Y comer es una parte esencial del proceso de viaje. Hoy en día, la cultura gastronómica japonesa es ampliamente conocida y es una de las esencias de la cultura japonesa. Utilizar la cocina como punto de entrada puede ayudarnos a comprender mejor todos los aspectos de la cultura japonesa. Incluyendo clima, medio ambiente, historia, humanidades, etc. Hasta cierto punto, la cocina es una oportunidad que no sólo puede estimular nuestro interés en la investigación cultural japonesa, sino también promover nuestra comprensión de Japón a través del intercambio de cocina.
Documento sobre cultura alimentaria japonesa 41. La comida japonesa es pequeña en cantidad y alta en calidad, lo que refleja la conciencia concentrada de la cultura japonesa.
Nuestra primera impresión de la comida japonesa es que es delicada y exquisita, con gran variedad y raciones pequeñas. Desde el punto de vista sensorial, el procesamiento y el diseño exquisitos pueden despertar el apetito de las personas desde el punto de vista alimentario, por muy deliciosa que sea una comida, no se comerá mucha a la vez, pero cuando se colocan muchos tipos de comida delante. de ti, querrás probar todo tipo; controlar la cantidad y variedad puede cultivar buenos hábitos alimenticios en las personas, para que no sean demasiado exigentes o exigentes con la comida y no desperdicien demasiado. Cuando se elaboran bocadillos tradicionales japoneses, se controlan a unos 45 gramos para facilitar el acceso y el consumo; la forma y el color de los bocadillos a menudo corresponden a la temporada y el entorno en ese momento, y son un símbolo concentrado de la temporada. La delicia y eficiencia de los alimentos reflejan la conciencia concentrada de la cultura japonesa, que consiste en hacer un uso mejor y más razonable del espacio y los recursos, y contiene el fuerte sentido de crisis y la conciencia de autoprotección de la nación japonesa. Japón es un país insular independiente con muchos volcanes y terremotos. Los desastres naturales son numerosos y frecuentes. Hay alrededor de 10.000 terremotos cada año, y el número de terremotos puede llegar a miles, lo que es muy destructivo. A menudo se ve afectado por desastres naturales como tifones; su superficie terrestre es pequeña, su población es grande y sus recursos son limitados; impone requisitos estrictos a la vida nacional japonesa, es necesario alcanzar un mínimo de; Economía, déjate guiar por el refinamiento y utiliza el refinamiento como belleza.
Los japoneses han desarrollado al extremo el concepto tradicional de refinamiento y lo han integrado en todos los aspectos de la vida, permitiéndoles guardarlo todo y aprovecharlo al máximo para protegerse. Las personas que viven en países insulares siempre tienen una sensación de crisis, no sólo en Japón, sino también en países insulares como el Reino Unido. Los japoneses que viven en una sensación de crisis no sólo enfrentan un entorno geográfico hostil, sino también una falta de recursos. Aunque los humanos no pueden cambiar el entorno geográfico, ante los problemas de recursos, los japoneses comenzaron a reciclar basura hace 20 o 30 años y tienen requisitos estrictos de clasificación. Las personas que han estado en Japón piensan que Japón es muy limpio porque puedes hacer fila para desechar la tapa de una botella y colocarla en un lugar de reciclaje designado. La fuerte sensación de crisis les dice que lo que devuelven ahora es sólo una pequeña tapa de botella, pero les traerá una fuente de esperanza para su supervivencia futura.
En segundo lugar, el desarrollo histórico de la cultura gastronómica japonesa refleja las características contradictorias de la nación.
Japón alguna vez rindió homenaje a China y fue extremadamente modesto y prudente en su vida, que se puede decir que estuvo llena de fechorías; también lanzamos una guerra contra China, que quedará grabada para siempre en nuestra memoria. Algunas personas piensan que es difícil conectar a los japoneses que murieron en la guerra con los japoneses que humildemente pidieron perdón. Esto se debe en gran medida a las contradicciones de la propia nación japonesa. Hoy en día, la tecnología y la economía de Japón todavía están a la vanguardia del mundo y han logrado logros notables, lo que demuestra la confianza de la nación japonesa. Desde la perspectiva del idioma japonés, existen regulaciones claras sobre el uso de diferentes caracteres, que se dividen en caracteres simplificados y caracteres honoríficos. Además, las expresiones honoríficas en japonés están más desarrolladas. Las expresiones honoríficas se dividen en expresiones honoríficas, expresiones autocríticas y expresiones solemnes. Diferentes personas hablan diferentes idiomas en diferentes momentos y lugares, lo que demuestra que los requisitos de cortesía son extremadamente estrictos.
Desde 65438 hasta 0868, Japón experimentó enormes cambios tras la Restauración Meiji. Antes de esto, Japón había admirado durante mucho tiempo a China y estaba influenciado por el confucianismo. Hasta la Restauración Meiji, Japón todavía era un país agrícola atrasado. Originalmente, la cultura nativa japonesa enfatizaba la armonía con la naturaleza. Sin embargo, tras la Restauración Meiji, influenciada por la cultura europea y americana, Japón pasó de ser un país agrícola a ser un país industrial, y su capacidad económica saltó a la vanguardia mundial. La cultura occidental enfatiza el poder humano y la iniciativa subjetiva, lo que es contrario a la visión japonesa de la armonía natural. La cultura oriental, representada por China, choca con la cultura occidental en Japón. La naturaleza ecléctica del carácter nacional de Japón fusiona las dos culturas, haciendo de Japón una unidad contradictoria.
Debido a esto, los japoneses deambulan entre dos valores diferentes, lo que se ha convertido en la principal causa de las contradicciones nacionales. Esta contradicción se refleja en todos los aspectos de la vida nacional japonesa.
En tercer lugar, conclusión
El Sr. Lu Xun tiene un famoso ensayo "Utilizacionismo", que significa heredar y absorber cosas críticamente. Hay un fuerte "préstamo" en el pensamiento de la nación japonesa, o aprender de las fortalezas de otros. Los japoneses son buenos aprendiendo y alguna vez estuvieron interesados en aprender culturas gastronómicas extranjeras. Sin embargo, no se detuvieron en el primer nivel de aprendizaje, sino que continuaron estudiando en profundidad y combinándolas con sus propias características para formar una cultura gastronómica japonesa única. Detrás de esta cultura se encuentran las características nacionales de la nación Yamato. En la cultura alimentaria, también podemos ver el epítome de las contradicciones, la tolerancia, la delicadeza y el refinamiento de la nación Yamato.
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