Existen muchas teorías sobre el origen del nombre "ラーメン" (japonés Romaji: ramen). La versión más reconocida proviene del carácter chino "ramen", por lo que el carácter chino se escribe "ramen". Otros refranes incluyen: fideos con fideos, fideos con fideos, fideos con fideos, fideos con fideos, fideos con fideos (un tipo nativo de China llamado fideos ramen).
A principios del período Meiji, el ramen era una comida común en el barrio chino de Yokohama. Durante el año 1900 d.C., los chinos de Shanghai y Guangdong vendían fideos con una base de sopa simple y aderezos en Japón. El ramen se hizo popular en Japón durante el período Showa.
Después de la Segunda Guerra Mundial, la harina barata de Estados Unidos y los soldados que regresaban del campo de batalla en China hicieron populares los fideos chinos. En 1958, un japonés de ascendencia china (Taiwán) (nacido en la ciudad de Tainan, provincia de Taiwán) inventó los fideos instantáneos (fideos instantáneos) llamados "Ramen" y fundó Nissin Food Company. El ramen se ha convertido en una comida preparada popular. Por eso la palabra "ramen" se utiliza más que cualquier otro nombre. Desde 65438 hasta 0980, el ramen japonés se convirtió en uno de los representantes de la cultura gastronómica japonesa. Personas de todo Japón desarrollaron ramen con sabores locales únicos. En los últimos años, debido a las preocupaciones sobre la enfermedad de las vacas locas, el consumo japonés de "tazón de arroz con carne", otra comida rápida que tiene los mismos clientes que el ramen, ha disminuido significativamente, lo que convierte al ramen en el almuerzo preferido de los trabajadores de oficina.