Oden, comúnmente conocido como tempura, el nombre original en japonés es "おでんOden", es una cocina nacional de la región de Kanto en Japón, que se ha continuado desde el periodo Edo hasta nuestros días. Oden y oden es como los habitantes de Kansai llaman a esta cocina. Los ingredientes comunes incluyen huevos duros, huevas de pescado japonés, rábano, konjac, chikuwa (también llamado plato de pescado de bambú, huevas de pez perro león), etc. Estos ingredientes se cocinan en sopa de algas o bonito. Se puede consumir como comida o como snack.
Se dice que el oden tiene su origen en la "sopa de miso", que es tofu o konjac cocido en agua y luego aderezado con miso (fideos y frijoles negros) antes de comer. Más tarde, los japoneses sustituyeron el miso por sopa de bonito y el Oden se hizo popular.
En Guangdong, los métodos de elaboración de la comida cantonesa varían de un lugar a otro. Pero a diferencia de la cocción normal en olla, el oden es fácil de preparar y los ingredientes se pueden poner en la sopa en cualquier momento para cocinarla. Por eso, este tipo de cocina es especialmente popular en invierno. En Japón, el oden se puede comprar en tiendas de conveniencia o puestos callejeros.
El auténtico oden está hecho de algas marinas y piel de madera (bonito) para hacer una deliciosa base de sopa, además de tus ingredientes favoritos (principalmente huevas de pescado japonés) para hacer una deliciosa olla de guiso caliente. En general, cuanto mayor sea el tiempo de cocción, más sabrosos serán los ingredientes. Si no puedes terminarlo todo de una vez, puedes agregar nueva base de sopa e ingredientes y cocinarlo nuevamente. A veces no te sentirás cansado después de comerlo durante varios días.
Oden al estilo Hong Kong
Ingredientes: (1 posición)
1 huevo
1 tofu frito
10 g de tendón de ternera
10 g de rábano blanco
2-3 rodajas de oreja de mar fresca
10 g de pastel de pescado, rollito de pez león
A pequeña cantidad de Konjac
Base de sopa: 20g de zumo de bonito.
Un poco de arroz glutinoso y un poco de salsa de soja japonesa.
Cómo preparar:
(1) Ponga el puré, el jugo de bonito y la salsa de soja ligera en la olla, revuelva uniformemente y deje hervir.
(2) Pela el rábano y córtalo en trozos de un centímetro de grosor. Los filetes de abulón frescos sólo se cuecen al vapor y se cortan en rodajas. Tofu frito, croquetas de pescado, konjac picado. Una vez cocidos los huevos, retiramos la cáscara y reservamos.
(3) Saque el tendón de res, ponga el rábano y el tendón de res en la sopa y cocine a fuego lento durante tres horas. Después de que ambos estén fragantes, agregue los demás ingredientes y deje hervir.
* * *No no no* *Oden auténtico
Ingredientes: huesos de cerdo, huesos de pollo, algas marinas, rábano blanco, chaiyu, baya de goji.
Preparación: Hervir huesos de cerdo y huesos de pollo durante dos horas para eliminar residuos y huesos.
Añadir las algas y el bonito, cocinar una hora, filtrar y dejar la sopa clara.
Pelar el rábano blanco y cortarlo en trozos. Pon las bayas de goji en una bolsa de algodón. Las dos piezas anteriores
Cocine la sopa clara durante una hora más y luego agregue otros ingredientes oden.
Descripción: Esto lo enseña un ex chef de Guangdong. Las bayas de Goji añaden dulzura natural.
También aumenta la nutrición. Para otros ingredientes del oden, se recomienda añadir rollitos de col y pastel de sangre de cerdo.
Gong Wan, Fuzhou Wan, Black Wheel, Bamboo Wheel, Fish Tofu y otros ingredientes dependen de tu preferencia. Referencia:uwants/viewthread? Tid=3049867, ¡el auténtico Oden japonés no tiene rodajas de abulón fresco! ! , Odén.
Ingredientes: 1 huevo (1 reserva) 1 tofu frito 10g tendón de ternera 10g rábano blanco 2-3 rodajas de abulón fresco 10g pastel de pescado, una pequeña cantidad de base de sopa: 20g zumo de bonito. (2) Pele el rábano y córtelo en trozos de una pulgada de grosor. Los filetes de abulón frescos sólo se cuecen al vapor y se cortan en rodajas. Tofu frito, croquetas de pescado, konjac picado. Una vez cocidos los huevos, retiramos la cáscara y reservamos. (3) Saque el tendón de res, ponga el rábano y el tendón de res en la sopa y cocine a fuego lento durante tres horas. Después de que ambos estén fragantes, agregue los demás ingredientes y deje hervir. ,