Tianfei Moutai es el creador del licor chino con sabor a Daqu Maotai y tiene una larga historia. Entre las reliquias culturales desenterradas en la zona de producción, un número considerable son vasijas de vino de las dinastías Shang y Zhou, lo que indica que el vino existía en esa época. Hace más de 2.000 años, durante el reinado del emperador Wu de la dinastía Han, Moutai comenzó a elaborar vino local, llamado "vino de salsa de calabaza". Desde finales de la dinastía Ming hasta principios de la dinastía Qing, la tecnología de utilizar Daqu para participar en la sacarificación, fermentación y destilación para obtener vino maduró gradualmente. Durante cientos de años, el proceso de elaboración de Tianfei Moutai se ha mejorado continuamente a través de la herencia y el desarrollo, y todavía se utiliza en la actualidad.
¿Cuándo se produjo el primer Moutai?
Moutai se produjo por primera vez en 1954 y es un licor con sabor a Maotai. Adopta el proceso de producción de elaboración de koji a alta temperatura, alimentación secundaria y fermentación por apilamiento, y se produce una vez al año. Después de mezclarlo y envejecer, el vino sabe a Maotai, con un sabor suave y dulce y un estilo único. El vino tiene un cuerpo perfecto, un aroma elegante y un sabor pleno y suave.