Cuando se trata de comidas escolares, lo que todo el mundo piensa inmediatamente es en almuerzos nutritivos. No es difícil llenar el estómago de los estudiantes con almuerzos nutritivos, pero no es fácil hacer que los estudiantes se sientan deliciosos y saludables y, al mismo tiempo, aprender conocimientos sobre responsabilidad grupal, gratitud por el servicio, cuidado dietético, conocimiento de los ingredientes alimentarios, protección del medio ambiente y higiene. Y esta es la educación sobre almuerzos nutritivos única en Japón.
Innovación: Otros países sólo consideran el almuerzo nutritivo como alimento, pero Japón lo considera parte de la educación. Es necesario cultivar en los estudiantes la alimentación equilibrada, el sentido de responsabilidad y la gratitud, para que puedan crecer sanamente y vivir una larga vida.
La educación japonesa es famosa por su énfasis en el carácter moral y la educación. Anteriormente, introdujimos una educación integral para los estudiantes de primaria japoneses, que puede lograr cuatro propósitos: carácter, ejercicio, práctica y motivación. Hoy presentaré otro sistema eficaz en las escuelas primarias y secundarias japonesas: almuerzos nutritivos para los estudiantes.
1. Los almuerzos de negocios en Japón son bienestar básico, mientras que los almuerzos nutritivos en Estados Unidos son subsidios para los débiles.
La historia de los almuerzos nutritivos en Japón comienza en el siglo XIX, cuando algunas escuelas ofrecían almuerzos gratuitos a niños de familias de bajos ingresos. Sin embargo, después de la Segunda Guerra Mundial, Japón comenzó a implementar la Ley de Almuerzos Escolares de 1954, y los almuerzos nutritivos se convirtieron en un sistema nacional. El nutritivo almuerzo inicial consistió principalmente en leche y pan proporcionados por países europeos y americanos. En los años 70 fue evolucionando hacia platos a base de pescado, verduras, arroz y sopa, que se han mantenido hasta la actualidad.
De hecho, Japón no es el único país que implementa almuerzos nutritivos para estudiantes como Estados Unidos. Estados Unidos también cuenta con un sistema de almuerzos nutritivos. Sin embargo, si comparamos las prácticas de almuerzos nutritivos entre los dos países, podemos ver las características de los almuerzos nutritivos japoneses en términos de popularidad, ingredientes de cocina, conceptos de implementación, educación dietética y salud nacional.
(Colección de fotografías: citylab.com)
En primer lugar, se proporcionarán almuerzos japoneses nutritivos a unos 100.000 estudiantes de primaria y secundaria en Japón. Esta es la mejor comida del día para muchos niños de familias de bajos ingresos. Por lo tanto, cada vacaciones de verano, debido a que estos niños no tienen almuerzos nutritivos para comer, los maestros a menudo descubren que pierden peso al comienzo de la escuela. Esto demuestra lo importantes que son los almuerzos nutritivos para los niños de familias desfavorecidas.
Por otro lado, en Estados Unidos, la economía más fuerte del mundo, los almuerzos nutritivos se proporcionan principalmente a familias de bajos ingresos, pero no a todos los niños en edad escolar. Además, en marzo de 2007, Mike Mulvaney, director de la Oficina de Gestión y Presupuesto, que supervisa el presupuesto estatal, también declaró que planeaba eliminar esta financiación porque no hay pruebas claras de que los almuerzos nutritivos ayuden a los niños a desempeñarse en la escuela. Se puede observar que existe una gran diferencia en la popularidad de los almuerzos nutritivos en Estados Unidos y Japón.
2. El nutritivo almuerzo al estilo japonés se cocina y se come recién y es delicioso. No sólo los padres quieren aprender, sino que también hay recetas coloridas disponibles.
El nutritivo almuerzo japonés enfatiza los ingredientes locales y se elabora en el lugar. Aparte de la leche y el yogur, prácticamente no existen otros alimentos congelados.
Para ofrecer almuerzos deliciosos y nutritivos, cada escuela de Japón contrata a nutricionistas y chefs profesionales, más de diez personas en total. Comienzan a preparar los materiales a las 8 de la mañana, recolectando o comprando diversos ingredientes de granjas cercanas, mercados e incluso del propio huerto de la escuela. Y los almuerzos calientes, como pescado a la parrilla con jugo de pera, puré de patatas, sopa de verduras, pan con leche y arroz, se entregaron a cientos de niños hambrientos antes de las 12 del mediodía.
La señorita Fujii, que vive en el distrito de Zuri, en el norte de Tokio, es una pequeña nutricionista y a veces trabaja como chef en Umeshima. Debido a que los padres de los estudiantes están preocupados por la contaminación de los ingredientes alimentarios de la planta de energía nuclear de Fukushima, Fujii muestra la fuente de los ingredientes alimentarios en el sitio web de la escuela todos los días. Por ejemplo, las sardinas provienen de la prefectura de Hyogo, las zanahorias provienen de la prefectura de Chiba y los brotes de soja provienen de... ¿Te sientes incómodo? ⒒う⤊っっ¿Qué queda? ¿Meng Meng? ¿Falta de juicio? /p>
Aunque el nutritivo almuerzo japonés se compone principalmente de pescado, verduras, arroz y sopa, no está exento de cambios. A veces, la escuela tendrá pollo frito japonés, chuletas de cerdo, ramen, tempura a la parrilla y otros sabores diferentes. Algunas escuelas también ofrecen una o dos comidas internacionales, como comidas coreanas o italianas, una o dos veces por semana.
Como resultado, como los niños pensaron que el nutritivo almuerzo era tan delicioso, le pidieron a su madre que preparara uno en casa durante las vacaciones de verano, lo que obligó a los padres a pedir la receta a la escuela. Por lo tanto, la Oficina de Educación del distrito de Zuli recopiló más de 100 materiales nutritivos para almuerzos para escuelas primarias y secundarias y publicó recetas coloridas con imágenes y textos.
(Fuente: 4.bp.blogspot.com)
En comparación, en Estados Unidos faltan almuerzos nutritivos.
No sólo se produce fuera del sitio, sino que las grandes empresas de alimentos también envían comidas congeladas a las escuelas y luego las calientan. Muchos alimentos, como bebidas y postres, contienen grandes cantidades de aceite, sal o azúcar.
Debido a que la tasa de obesidad en los estadounidenses se ha triplicado en los últimos 30 años, la administración Obama legisló en 2010 que los almuerzos nutritivos deberían cambiarse por platos basados en cereales integrales, verduras y frutas, y limitar estrictamente el contenido calórico a mejorar esta situación. Pero ahora que alguien está tomando el mando y se están realizando esfuerzos de cabildeo para reducir los aburridos alimentos integrales y aumentar las opciones de sabores fuertes, los almuerzos grasosos pueden estar regresando en el futuro.
3. Japón considera los almuerzos nutritivos como educación, mientras que Estados Unidos sólo los considera comida.
La razón principal de la enorme diferencia entre los almuerzos nutritivos entre Japón y Estados Unidos radica en los pensamientos de quienes los implementan: Japón considera los almuerzos nutritivos como educación, mientras que Estados Unidos considera los almuerzos nutritivos como comidas.
Cuando el Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC) discutió los almuerzos escolares, Japón envió funcionarios del Ministerio de Educación, y la mayoría de los demás países tuvieron presentes funcionarios del Ministerio de Agricultura. Esto muestra la diferencia de pensamiento entre Japón y otros países sobre este tema.
Esto se debe a que después de la Segunda Guerra Mundial, Japón consideró la educación y la salud nacional como las formas más importantes para alcanzar a las potencias europeas y estadounidenses. Se puede decir que utilizar almuerzos nutritivos como educación no sólo puede inculcar en los niños conceptos como la responsabilidad colectiva, la gratitud por el servicio, el cariño por los alimentos, la comprensión de los ingredientes, la protección del medio ambiente y la higiene, sino también el cuidado de la salud de los futuros propietarios del país. matar dos pájaros de un tiro.
Todos los días, antes de ir a la escuela, los padres japoneses preparan vajillas, servilletas, pañuelos, cepillos de dientes, vasos para enjuague bucal y otros utensilios de comedor respetuosos con el medio ambiente para que sus hijos los lleven consigo. Después de las clases de la mañana, los estudiantes de turno se pondrán ropa de trabajo blanca, gorros y máscaras bajo el liderazgo de sus maestros, se lavarán las manos, se desinfectarán con alcohol e irán a la cocina. Los niños se inclinaban ante los chefs, les agradecían su arduo trabajo en prepararlos y les ofrecían un suntuoso almuerzo. Luego, el balde lleno de comida fue llevado de regreso al salón de clases.
De regreso a la clase, otros niños colocaron la vajilla sobre la mesa y luego hicieron fila para que un compañero de turno recogiera la comida y les agradeciera su servicio. Después de comer todas las comidas, los estudiantes de turno contarán cuánto queda y luego lo compartirán con los demás para que no queden sobras.
Mientras come, el profesor explicará la cultura alimentaria japonesa, los tipos de comida para el almuerzo y el origen de los ingredientes. Por ejemplo, las patatas provienen del huerto de la escuela, las plantan los estudiantes de último año en marzo y se pueden cosechar para que todos las coman en julio.
La escuela también organizará tiempo para que los nutricionistas coman con los niños, lo que permitirá a los profesionales explicar con más detalle el contenido nutricional de los alimentos y sus beneficios para el organismo. Los niños también saben que deben terminar sus comidas cada vez que estén en el aula y no pueden desperdiciarlas, de lo contrario será un desastre.
Después de comer, llega el momento de limpiar, empezando por los dientes. Después de la limpieza dental, se realizará la limpieza de la vajilla, el reciclaje de recursos y la limpieza ambiental, incluyendo aulas, pasillos, baños, etc. , haz una limpieza general de tu cuerpo y mente, para que puedas darle la bienvenida a la tarde de sueño.
Además, el nutritivo almuerzo japonés no tiene postres, pero no es fuerte en la reducción de grasas. En su lugar, deje que sus hijos coman una dieta equilibrada, con hasta 20 ingredientes en cada comida. Para ayudar a los niños a desarrollar el concepto de alimentación saludable desde una edad temprana, las escuelas primarias y secundarias no tienen máquinas expendedoras de bebidas ni alimentos, y no se permite que los niños traigan comida a la escuela.
Con el fuerte apoyo del gobierno, un sistema de almuerzos de este tipo con legislación central, implementación local y cooperación de los padres ha hecho que la tasa de obesidad entre los escolares japoneses sea la más baja del mundo, y la tasa está disminuyendo cada año. por año. Cuando crecen, todavía mantienen buenos conceptos de salud, lo que hace que la esperanza de vida promedio de los japoneses alcance los 85 años, lo que los convierte en uno de los países más longevos del mundo. Estados Unidos es un país con altas tasas de obesidad. Aunque la atención médica es avanzada, la esperanza de vida promedio de la población es de 79,8 años, menor que la de Japón.
4. Existe un enorme espacio para almuerzos nutritivos en Taiwán y existe una necesidad urgente de complementar la mano de obra y los fondos escolares.
En Taiwán, donde vive el autor, los almuerzos nutritivos también son imprescindibles en las escuelas primarias y secundarias. Al ver el éxito de los almuerzos nutritivos de Japón, en 2065438+2006, más de 20 personas del departamento de educación de Kaohsiung, directores de escuelas primarias y secundarias y nutricionistas fueron al condado de Chiba, Japón, para una visita de intercambio de seis días.
Después de la entrevista, se descubrió que hay un personal de cocina por cada 65 niños en edad escolar en el condado de Chiba, mientras que en Taiwán la cifra es 90? Sólo hay 217 niños en edad escolar y personal insuficiente. En términos de gastos de comida, ¿Japón cobra a los padres el equivalente a NT$78 por comida? 97 yuanes, que son entre 13 y 18 RMB, mientras que la provincia de Taiwán cobra entre 40 y 47 yuanes, que son entre 8 y 9 RMB, lo que también es obviamente bajo. En términos de legislación, Japón cuenta con la "Ley Básica de Alimentación y Educación", que es impulsada íntegramente por la Oficina del Gabinete equivalente al Yuan Ejecutivo.
La Ley Básica de Alimentación y Educación de Taiwán ha estado en el poder legislativo desde su creación en 2014, y no está claro qué departamento será responsable de ella en el futuro.
Así que, en comparación con los japoneses, Taiwán todavía tiene mucho margen de mejora en sus almuerzos nutritivos.
De manera similar, en China continental, espero que la educación durante el almuerzo pueda recibir más apoyo y que las escuelas primarias y secundarias tengan más fondos para contratar suficientes nutricionistas y personal de acondicionamiento para verificar el estado nutricional de los niños.
Dejar que los niños desarrollen conceptos como responsabilidad, servicio, gratitud, amor por las cosas, protección del medio ambiente e higiene en un ambiente de buena alimentación y educación. Consuma una dieta equilibrada desde una edad temprana para cultivar un cuerpo y una mente sanos.
(Fuente: mtrl.tokyo)
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