El brunch, es decir, el desayuno y el almuerzo, no ocurre todos los días. Por lo general, solo se come los domingos y la comida dura más de lo habitual. Normalmente abierto de 10:00 a 15:00 horas, este tipo de restaurante suele destacar una temática informal y cálida, por lo que los extranjeros suelen llamarlo "Sundaybrunch".
Con el ritmo de vida acelerado, la creciente presión laboral y el impacto del tsunami financiero, las personas que han trabajado duro toda la semana quieren recompensarse el fin de semana. En los bares de las calles de Nueva York, EE. UU., se celebra una especie de fiesta: la fiesta con champán, que se utiliza especialmente para aliviar el aburrimiento y divertirse. Aquí, la vida de los hipsters se puede describir como un poco tranquila: divertirse el viernes por la noche, dormir cómodamente el sábado por la mañana y luego ir tranquilamente al bar para participar en la "Brunch Champagne Party" y disfrutar de un delicioso brunch.
El concepto de brunch se ha extendido por todo el océano y hay muchos chinos de pelo negro y piel amarilla en los restaurantes de brunch.
Muchos hoteles y restaurantes han lanzado el brunch dominical para atender los cambiantes hábitos alimentarios de los habitantes de las zonas urbanas, donde las comidas duran más de lo habitual, normalmente de 10 a. m. a 3 p. m. Este tipo de restaurante a menudo destaca un tema informal y cálido, donde se pueden ver noticias de televisión, escuchar música pop, apreciar caligrafías y pinturas de celebridades y cantar canciones locales. Puede que el brunch siga siendo marginal en la ciudad, pero su popularidad seguirá creciendo a medida que la gente realice más actividades de ocio por la noche.