La carne de conejo incluye la carne de conejo doméstico y la carne de conejo. La carne de conejo doméstico también se llama carne de conejo vegetal. La carne de conejo es fresca por naturaleza y de sabor dulce, y goza de una gran reputación en el mercado internacional. Se llama "carne saludable", "esencia de carne", "carne bella", "carne de 100 sabores", etc. Sabe mejor cada año desde finales de otoño hasta finales de invierno. Es una carne ideal para personas obesas y pacientes cardiovasculares, y se produce y comercializa en todo el país.
La carne de conejo es un tipo de carne rica en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol. La textura es fresca y tierna, el sabor delicioso y rico en nutrientes. Comparada con otras carnes, tiene una alta digestibilidad (hasta un 85%) y es fácil de digerir y absorber después de comer, algo que otras carnes no tienen. Por eso, la carne de conejo es muy popular entre los consumidores.
Te enseño paso a paso cómo “cocinar conejo” (1)
Resultado final
1. Primero corta el conejo en trozos, reboza con sal. y harina de soya y agrega un poco de vino de cocción y sazona por 30 minutos corta los brotes de ajo y los pimientos verdes pequeños en trozos de 5 cm de largo un poco de jengibre tierno, si no tienes no lo sueltes; además, un poco de jengibre, ajo, pimienta de Sichuan en grano y anís 10 trozos de chiles secos;
2. Primero humedecemos la carne de conejo en la cacerola de aceite para quitarle el color sangre, la sacamos y reservamos.
3. Añade a la olla el jengibre, el ajo, la pimienta y el anís y sofríe.
4. Luego agregue la pasta de frijoles y saltee; agregue el chile seco y el jengibre tierno y saltee hasta que esté fragante.
5. Después de hervir, añade a la olla los brotes de ajo y los pimientos verdes pequeños. Después del nacimiento, puedes recogerlos y colocarlos en el fondo del recipiente.
6. A continuación poner la carne de conejo en la olla y cocinar.
7. Después de cocinar, sazona con sal y glutamato monosódico y ya está listo para servir.
Cómo hacer "conejo hervido" (2)
Añade primero los ingredientes
Rodajas de patata y brotes de bambú secos de la montaña Tianmu
Perfume
Jengibre remojado, pimiento encurtido, ajo encurtido, pimiento rojo fresco, pimienta de Sichuan en grano y ají seco.
Cortar la mitad de la carne del conejo en dados y escurrir la sangre.
Método de trabajo
1. Saltear las especias en una cacerola de aceite, añadir uno o dos de vino blanco de alta graduación (yo remojé vino de goji) y sofreír (puedes marinar el conejo con vino para cocinar, sal y pimienta en polvo con anticipación Ding durante 20 minutos, pero no me apresuré a hacerlo ayer porque tenía amigos a cenar, así que me salté este paso);
2 Sofreír hasta que cambie de color, agregar las papas y los brotes de bambú, sofreír uniformemente y agregar agua ((sin agregar los ingredientes principales), agregar una cucharada de salsa de ostras, llevar el agua a ebullición, tapar y cocinar a fuego medio. Calienta durante diez minutos, abre la tapa, agrega sal, voltea y cocina por otros cinco minutos.
No es necesario añadir esencia de pollo, porque la carne de conejo está riquísima.
Si te gusta el chile, puedes añadir más.
Puedes añadir unas gotas de dd como fideos o fideos de arroz. Después de hervir ponerlo directamente en la sopa sin volver a hervir.
Ingredientes para hacer conejo a los pimientos en escabeche:
Ingredientes: 200 gramos de carne de conejo.
Condimentos: 100 g de pimiento encurtido, 10 g de jengibre, 15 g de ajo (piel blanca), 25 g de cebolla verde, 30 g de pimiento verde, 2 g de sal, 10 g de vino de cocina, 2 g de pimienta, 1 g de ablandador de carne, 3 g de azúcar, 4 g de soja salsa.
Características del conejo al pimiento en escabeche:
Color rojo brillante, salado y ligeramente picante, carne tierna, rico pimiento en escabeche.
Enseñarte a hacer conejos con pimientos encurtidos ¿Está delicioso hacer conejos con pimientos encurtidos?
1 Lavar la carne del conejo, pincelarla con un cuchillo en forma de cruz y luego cortar. en trozos en forma de diamante y colóquelos en un bol, agregue sal refinada, vino de cocción, pimienta, polvo de carne suelta (polvo ablandador de carne), agua, almidón y deje reposar durante 10 minutos. Remojar los granos de pimienta en mijo, quitarles los tallos, cortarlos por la mitad hasta obtener un polvo fino, quitarles los tallos a los granos de pimienta silvestre y añadir sal refinada.
2. Coloca la olla a fuego alto, calienta el aceite mezclado al 40%, añade las semillas de la carne de conejo y escurre el agua.
3. Dejar un poco de aceite en la olla y calentar hasta que esté al 50% de temperatura. Agregue los pimientos encurtidos, los chiles silvestres picados, los pimientos encurtidos, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y las cebollas verdes, saltee hasta que se doren, agregue la carne de conejo, saltee hasta que esté sabrosa, hierva el jugo, reduzca el jugo y el aceite, hierva el aceite de sésamo, mezcle bien, y servir en un plato.
Plato principal: 1/3 de carne fresca de conejo.
Acompañantes: pimiento verde, pimiento verde, jengibre tierno, jengibre añejo, ajo, cebolla, pimiento mijo, pimiento rojo (esta fila está llena de especias), huevos.
Condimentos: salsa de chile fresco, salsa de soja ligera, sal, glutamato monosódico, almidón, vino de cocina.
Características: delicioso, picante y tierno, lleno de sabor desde el primer bocado hasta el último bocado.
La clave para preparar este plato es una palabra: rápido.
Para mantener la carne de conejo fresca y tierna, los pimientos verdes fragantes y el sabor fresco y picante, hay dos palabras: rápido.
Para ser rápido, primero debes preparar todos los materiales, como se muestra a continuación. Jaja, el resto no se cocinará hasta tres minutos antes de comer.
Para freír este plato, mantén el fuego encendido - el wok, luego hierve el aceite, sofríe las especias durante un minuto, el conejo durante un minuto y el pimiento verde durante medio minuto.
Hay una cosa más a tener en cuenta. Personalmente, creo que la carne de conejo se debe cortar en trozos del tamaño de tu dedo medio, para que quede fresca y tierna en la olla. ¡Pica los pimientos verdes, pícalos!
Este pimiento verde vegetal combina perfectamente con pimiento verde fresco. Sustituir los chiles secos realmente tiene otro sabor, que es el rendimiento variable de las comidas caseras. Jaja, soy un buen amigo al que le gusta la comida picante. darse la mano.
Ingredientes: carne de conejo, pimiento, pimiento.
Condimentos: salsa de soja, sal para condimentar, esencia de pollo, vino de cocina, rodajas de jengibre.
Elaboración
1 Corta los chiles secos, quítales las semillas y colócalos en un bol pequeño para usarlos más adelante.
2. Coloca los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan con las semillas limpias sobre la tabla de cortar, pícalos con un cuchillo y ponlos en un bol para su uso posterior.
3. Recoger la carne del conejo, escurrirla en agua.
4Pon las semillas de pimiento y las rodajas de jengibre en una olla caliente y sofríe con aceite frío hasta que estén fragantes.
Saltear la carne de conejo, agregar salsa de soja, sal para condimentar, esencia de pollo y vino de cocción.
6. Por último, añadir la guindilla picada y los granos de pimienta de Sichuan, sofreír uniformemente, retirar de la sartén y servir en un plato.