Primero, los buenos jefes son devorados.
El conocimiento es más importante que el conocimiento. La forma más fácil de aprender es comer en todas partes.
En segundo lugar, la industria de la restauración se divide en profesiones.
Es posible que la gente de comida rápida no necesariamente entienda las comidas formales. Es posible que quienes preparan banquetes no necesariamente sepan cómo sacar la comida.
No creas que el éxito en un campo te hará saberlo todo.
En tercer lugar, el éxito de un restaurante requiere de muchas variables, y los expertos sólo dicen las variables que le son útiles.
Por ejemplo, algunas personas dicen que la puerta trae éxito, algunas dicen que el menú trae éxito y otras dicen que cambiar el nombre de la tienda trae éxito. De hecho, ninguno de los dos es el único factor de éxito.
En cuarto lugar, si escuchas algunas clases más, puedes disparar tus ventas.
Entonces los profesores hace tiempo que no están dispuestos a enseñar. Fui a la tienda buscando listados.
5. Si encuentras algo que la restauración desconoce.
La mayor posibilidad es que no lo sepas. Usted no sabe.
Después de seis años siento que lo sé todo, pero después de diez años siento que no sé mucho.
Es fácil empezar pero difícil de dominar. Creo que lo sé todo porque no sé lo suficiente.
7. Si no tienes respeto por la restauración, las posibilidades de éxito son muy pequeñas.
"Definitivamente puedo hacer una comida sencilla y no voy a perder dinero." Subestimas a tu enemigo porque no entiendes esta industria.
8. No hay expertos en el sector de la restauración.
Sólo hay ganadores y perdedores.
9. Las clases de entrenamiento no pueden salvarte.
La mayoría de los cursos de restauración que hay en el mercado son medicamentos nutricionales. No existe cura para esta enfermedad. Ni siquiera es un analgésico. No alivia el dolor.
10. Los dueños de un catering deben verlo con claridad, pensarlo y hacerlo.
Sabiduría, pensamiento empresarial y capacidad mundana del erudito.
El 1 de noviembre quiero ofertar por Haidilao.
El desarrollo de la restauración se divide en escalas y etapas, y las escalas son similares.
Si quieres imitar a Haidilao en la tienda de moscas, debes imitar a Apple en el puesto de reparación de teléfonos móviles.
12. ¿Por qué muchas consultas de restauración se refieren al huevo natural?
Porque te dicen las respuestas que quieres, no las que necesitas.
13. Las preguntas típicas rara vez tienen respuestas unificadas.
La gente me pregunta a menudo, ¿cómo puedo hacer que mi tienda sea popular?
Ni siquiera sé cómo es tu tienda. No puedo responder a esta pregunta.
14. Aprender a abrir una tienda con éxito es una especie de arqueología.
Echa un vistazo a la historia de su etapa empresarial y descubre cómo triunfó en aquel entonces, en lugar de copiar lo que hace ahora.
La razón por la que no puedes aprender Haidilao es porque no lo aprendiste desde cero.
15. Algunas tiendas pueden parecer animadas y prósperas, pero en realidad pueden no ser rentables.
Quizás estés especulando con una tienda, o quieras hacer un intercambio, o quieras unirte a una franquicia. O buscando inversión.
16. Qué ciudad tiene una mala ubicación geográfica, pero es muy popular, pero no puede aprender de ella.
O es una marca formada por la historia, o es una marca creada con dinero.
No es que el servicio de comida y bebida sea bueno, sino que la ubicación es mala.
17. Mucha gente aprende de las buenas tiendas de diferentes maneras.
¿No sabes que sólo se aprende lo que sabes? Lo que usted reconoce no es necesariamente el núcleo de su éxito. Estudiaste en el lugar equivocado.
18. El aprendizaje es necesario, no todo.
No creas que puedes convertirte en un experto en catering sólo con estudiar.
Existen miles de recetas y vídeos de cocina en el mercado.
Es muy raro convertirse en chef formal basándose en estos.
19. ¿Cómo juzgar si es profesional?
La capacidad de encontrar problemas determina si eres un principiante y la capacidad de resolver problemas determina si eres un profesional.
20. Aprender es aprender reglas.
En lugar de aprender el caso, es mejor imitar al gato y dibujar el tigre.
21. Si el negocio no va bien, vaya a la escuela. Cuanto más infelices estén los estudiantes, peor será.
Las personas que no estudian seriamente los problemas de la tienda y quieren tomar atajos aprendiendo no podrán administrar una buena tienda.
Veintidós, el oponente tiene todo tipo de errores, solo un poquito acierta y vale la pena aprenderlo.
No hay nada de malo en estar atento a los errores de tu oponente para evitar cometer errores similares.
Uno de los aspectos más destacados de aprender de tus oponentes es ser mejor contigo mismo.
A veces tiene más sentido aprender de los perdedores.
El éxito no se puede imitar, pero se puede aprender del fracaso.
24. En la restauración no existe la especialidad, sólo el éxito.
Ganar dinero es el único criterio para poner a prueba la profesionalidad.
Veinticinco. Tengo una cooperación comercial con Tencent: le pagué a Penguin.
Muchas empresas de consultoría y formación se jactan de que Haidilao y Xibei cooperan. Cuando los eliges, la forma más sencilla es mirar el trabajo. ¿Qué hiciste por Xibei?
Veintiséis, también se subdividen la consultoría y la planificación.
Algunos se dedican al marketing, otros a los menús y otros a la gestión de la cocina.
Es cierto que hay especialidades en el sector, pero aquí un martillo y un palo arruinaron el restaurante.
27. Hay demasiados pseudoexpertos.
No es necesario aparecer en una película gastronómica para televisión ni presentar un programa gastronómico para entender el catering.
28. No aprendas nuevos pensamientos todos los días, porque todavía no has entendido el antiguo.
No hay nada nuevo en la restauración y las nuevas ideas son básicamente inútiles.
29. Algunas prácticas populares no tienen nada que ver con los consumidores y son realizadas exclusivamente por los propios proveedores de catering.
Por ejemplo, Dangming Kitchen fue popular durante un tiempo y luego desapareció. Recientemente, el sector de la restauración ha vuelto a defenderlo.
Treinta. Cuando alguien te dice "la estrategia XX es una buena estrategia", "la elección XX es una buena elección", "la XX es muy popular".
Primero debes preguntarle a la otra parte: "¿Cuáles son los requisitos previos para el éxito de esta estrategia? ¿Tengo este requisito previo?"
31. para ti. Lo que funciona para ti es el camino correcto.
Muchas buenas palabras no nos sirven de nada porque no puedo hacerlo.
32. La restauración es una “capacidad de la industria”.
Es que eres un amateur o no has llegado a ese nivel, entonces es difícil de entender.
Treinta y tres, el modo de pesca en el mar y el modo amante del té no te sirven de nada.
El modelo adecuado para usted es razonable.
¿Cuál es la carrera del profesor? Conferencias, por supuesto.
Bien dicho, no significa necesariamente bien hecho. Si utiliza la popularidad obtenida con las conferencias para manipular, será irresponsable consigo mismo y con sus clientes.
35. Las personas que están interesadas en tomar clases no serán estúpidas si saben lo estúpidas que son.
Gasta dinero y tiempo, tu cerebro se dañará y tu estado de ánimo se arruinará. Este es el resultado de clases regulares.
36. Es una buena práctica buscar asesoramiento de personas del sector.
Pero la premisa es que debes tener juicio, de lo contrario estarás muy confundido.
Quien habla jerga es un mentiroso o un novato.
El primero usa terminología para engañar a los profanos, mientras que el segundo usa terminología para pretender ser un experto.