Las diferencias entre el té Pu'er cocido y el té crudo son: diferente apariencia, tipo de aroma, diferente sabor del té crudo, diferente color de la base de la hoja y diferentes métodos de preparación.
1. Apariencia: Las tiras de té Pu'er recién hechas de alta calidad son grasas y grasas, con el verde grisáceo y el verde oscuro como colores principales. Las tiras están bien proporcionadas y tienen una fragancia refrescante; mientras que las tiras de té maduras son apretadas y de color marrón oscuro o granate. Los cogollos son de color amarillo dorado, marrón rojizo y tienen un aroma maduro.
2. Diferentes tipos de aromas: el té Pu'er crudo es principalmente fragante, loto, ligero, castaño y añejo; el té Pu'er cocido es principalmente ginseng, frijol, añejo, azufaifa y alcanfor. . Debido a los diferentes tipos de aromas, si el té Pu'er crudo y el té cocido se mezclan y almacenan, las sustancias aromáticas inevitablemente se adsorberán, cubrirán o cambiarán entre sí, y es difícil obtener un aroma puro y natural.
3. El té crudo tiene diferentes sabores: castaño, amarillo claro o rojo claro, y traslúcido, con sabor amargo, pero regusto dulce, salivación y fragancia entre labios y dientes, mientras está cocido Pu. Tiene dulce, suave y terso. Té maduro: el mejor té maduro es el rojo castaño, el rojo marrón, el castaño oscuro, el rojo intenso y claro, y contiene ricos sabores como aroma añejo, aroma de ginseng y aroma de azufaifa.
4. El color de la parte inferior de las hojas es diferente: el color de la parte inferior de las hojas de té crudo cambia gradualmente con el tiempo de almacenamiento, de verde claro - amarillo claro - amarillo albaricoque - amarillo oscuro - marrón amarillo - marrón rojizo. Para el té maduro Pu'er con un buen grado de fermentación, el color de la base de la hoja es generalmente el color del hígado de cerdo y gradualmente se vuelve marrón oscuro a medida que aumenta la edad de almacenamiento.
5. Diferentes métodos de preparación: la temperatura del agua del Shengpu (té nuevo) es ligeramente más baja y el tiempo de remojo es más corto. Elaboración de cerveza: La temperatura adecuada es entre 90 y 95 grados Celsius para evitar que la temperatura del agua se sobrecaliente y provoque un sabor a cocinado. En principio, la temperatura del agua para sabores fuertes debe ser ligeramente más baja y el tiempo de remojo debe ser más corto, mientras que lo contrario. Esto es cierto para los sabores ligeros. Lave el Pu (té viejo) cocido a alta temperatura y prepárelo a alta temperatura: al preparar Lao Pu (té viejo), puede usar agua con poca infusión para preparar la sopa rápidamente.
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