1. Interpretación
Rex Sacrifice, también conocido como Rex Sacrifice Fish, apareció por primera vez en "Book of Rites·Yue Ling": "El viento del este se derrite y comienzan los insectos que pican". Para vibrar, el pescado se congela, Rex sacrifica pescado. La nutria es un mamífero al que le gusta comer pescado. Desde la perspectiva de los antiguos chinos, esta situación es muy parecida a un sacrificio de exhibición. o Rex Sacrifice
2. Origen
1. Rex Festival nació en 1990 y la decimocuarta generación nació en 1994. El sushi de Rex Festival está ubicado en la ciudad de Iwakuni, prefectura de Yamaguchi, Japón Fue fundado en 1770 y existe desde hace casi 200 años. El nombre de Rex Sake se debe a que el lugar donde se encuentra la cervecería de sushi se llama Otsukadake. En general, Rex Festival solo produce arroz puro y el grado de. el pulido está por debajo de 50. Si bebes Rex Festival, la beberás con un rico aroma floral y afrutado
2. La 14.ª generación de la cervecería japonesa, su nombre proviene de la 14.ª generación. Takagi Brewery, y la decimocuarta generación es la marca de sake. En 2008, fue seleccionado por el gobierno japonés como el vino para entretener a los jefes de estado extranjeros en la Cumbre de las Ocho Naciones debido a su rico aroma afrutado y su dulzura ligeramente amarga. A menudo se le llama el sake número uno de Japón debido a su sabor y sabor refrescante, y a su alto precio para su producción en masa.
En tercer lugar, Rex Festival
Rex Festival es el sake más popular de China. Se considera el "Lafite" del sake y ha encabezado la lista de popularidad del sake durante seis años consecutivos.
1, el arroz es diferente al arroz que comemos habitualmente. el arroz para consumo general representa aproximadamente el 95% y el arroz para elaboración de cerveza representa aproximadamente el 5%, del cual el 1% se denomina arroz apto para elaboración de cerveza y también se denomina arroz para sake de alta calidad.
2. Esta estructura del arroz para sake es muy importante, porque para hacer sake se necesita almidón en el centro (esta parte tiene buena absorción de agua y absorbe fácilmente el koji en el interior), y la grasa y las proteínas deben eliminarse después del pulido. "Corazón" puede darle al sake el mejor sabor, con aroma a plátanos, manzanas y otras frutas.
3. Antes de preparar el sake japonés, el primer paso es moler el arroz y quitar la capa más externa. del arroz la parte "áspera" El grado de molienda del arroz se expresa mediante "pulido del arroz", en el que la capa exterior de arroz se muele al 60% y la etapa de pulido del arroz es al 30%;
4. Idioma tradicional japonés. Los chinos también usan "cuántos puntos cortar" para expresar la longitud del paso del pulido del arroz. Por ejemplo, "cortar de tres puntos a nueve puntos" significa el paso del pulido del arroz. la longitud es 39, y "cortar dos puntos a tres puntos" significa que la longitud del paso de pulido del arroz es 23.
5. Cuanto menor sea el valor del paso del pulido del arroz, más difícil será moler el arroz y el Cuanto mayor sea el grado del sake (sin excluir circunstancias especiales, cuando la capa exterior del arroz está más desgastada, la velocidad de molienda del arroz será más lenta y los granos de arroz serán más fáciles de romper). debe limpiarse, por lo que hay menos parte que se puede usar para preparar cerveza.