La miel era escasa en la antigüedad y poca gente la comía. Sólo los dignatarios pueden disfrutarlo. En el siglo XIX, el azúcar extraído de la remolacha y la caña de azúcar entraba en los hogares de la gente corriente, pero la miel todavía era noble y era un magnífico adorno de los postres después de las comidas, como una joya de la corona. La historia de la miel se ha transmitido de boca en boca. El paraíso en la Biblia es "una tierra hermosa y espaciosa, donde fluye leche y miel" (Éxodo, 3:8). En la Edad Media, la miel era considerada un símbolo de felicidad y paz. Más tarde, la gente también elaboraba hidromiel, lo que aportaba mucha diversión a la vida. Una vez, Napoleón usó miel para envolver sus heridas y demostró personalmente sus milagrosas propiedades antiinflamatorias y desintoxicantes.
El ser humano ha estado asociado a la miel desde hace miles de años. En el Mesolítico, hace 15.000 años, se hablaba de que los humanos recolectaban miel. En Valencia, España, las paredes de roca costeras son empinadas. No hace mucho, los arqueólogos descubrieron en una cueva de un acantilado las pinturas rupestres más antiguas de Europa, que datan de hace 40.000 años. Algunos de ellos representan escenas de cavernícolas recogiendo miel: los cavernícolas bajaron de un acantilado de treinta metros, sacaron las colmenas de la cueva y las pusieron en las cestas que llevaban consigo. Las abejas revoloteaban alrededor de los recolectores de miel. Los papiros del antiguo Egipto de hace 5.000 años registraron por primera vez la cría de abejas egipcias. De hecho, la historia de la apicultura en los tramos superiores del río Nilo se remonta a épocas anteriores. La gente transportaba abejas a los tramos superiores, y luego los barcos que transportaban las colmenas flotaban con las olas. Río, recogió miel a ambos lados del río Nilo y luego voló en un barco de regreso cargando colmenas. La apicultura era muy apreciada en el antiguo Egipto. Desde el 3200 a. C. hasta más tarde, se grabaron abejas en las crestas de los faraones egipcios. Muchos murales antiguos en Egipto representan a personas recolectando miel y criando abejas. Los papiros del antiguo Egipto también registraron las propiedades curativas y curativas de la miel.
Los antiguos griegos comenzaron a criar abejas en los siglos VII y VIII a.C. Las colmenas deflectoras son las primeras y son expertos en seleccionar cuidadosamente las abejas. Debido a que la apicultura está tan desarrollada, Atenas ha promulgado una legislación apícola que estipula que la distancia entre las colmenas no debe exceder los 275 metros. Jenofonte (ξοφ?ν, 427-355 a. C.) fue discípulo de Sócrates. Su libro "La expedición de las diez mil personas" fue el primer trabajo académico sobre apicultura en la antigua Grecia. Jenofonte describió las propiedades medicinales de las colmenas y la miel ya hace 24.000 años. El antiguo filósofo, científico y educador griego Aristóteles (384-322 a. C.) también criaba abejas. La apicultura era una profesión lucrativa en la antigua Roma, y los expertos y eruditos de aquella época dejaron un gran número de monografías. Marco Terencio Varrón (116-27 a. C.), un antiguo estadista romano y famoso erudito, escribió un tratado sobre la fabricación de colmenas y los efectos terapéuticos de la miel. Es más, las abejas que no estaban en las colmenas tenían el mismo estatus que los animales salvajes protegidos en la antigua Roma.