Introducción a la cultura del té Pu'er La cultura del té Pu'er es la suma de la cultura material y la cultura espiritual producidas por la nación china en el proceso de descubrimiento, domesticación, plantación y utilización del té. Desde el año 180 d.C., el distrito de Payanhan tomó la iniciativa en el desarrollo y utilización del té popular. El té Pu'er siempre ha estado estrechamente vinculado a la naturaleza, la geografía, el origen étnico, la economía y la cultura de Yunnan, involucrando las costumbres, los métodos de producción, las ideas y las religiones. de todos los grupos étnicos. Fe, cultura y arte, etc. ¿Incluso los tibetanos dicen eso? ¿Agregar calor del verano, comprobar el calor, peinar? El té es sangre, el té es carne, el té es vida. El té Pu'er se ha convertido en una necesidad de vida. Se ha integrado en la vida diaria de las personas. Es durante este proceso de integración que la nación china ha creado muchas leyendas, historias, novelas, poemas, artes populares, canciones y danzas y otras artes culturales relacionadas con el té Pu'er que se han convertido en obras maestras literarias como "A". Dream of Red Mansions" y "War and Peace" formaron una rica cultura del té Pu'er.
Los orígenes ideológicos e históricos de la cultura del té Pu'er
Durante el período de los Tres Reinos, ¿fue el legado del Marqués Wu? La historia del té Pu'er comenzó el día 23 del séptimo mes lunar hace más de 1.700 años. ? Hay un árbol King Tea en Tea Mountain, que es más grande que las Cinco Montañas. Fue dejado por este Wuhou y todavía es adorado por el pueblo Yi. ? (Tan Cui, Zhiheng de Yuhai, Yunnan). ¿Es Wuhou Zhuge Liang? El Sr. Kong Ming, según la leyenda, viajó hacia el sur en el año 225 d.C. y llegó a la montaña Nannuo, condado de Menghai, prefectura autónoma de Xishuangbanna, provincia de Yunnan. Sin embargo, el pueblo Jinuo, uno de los grupos étnicos hermanos locales, cree firmemente en el valor del árbol de té Wuhou, y se ha transmitido de generación en generación. ¿Cómo se respeta al Sr. Zhuge Kongming? ¿Ancestro del té? Son adorados todos los años. Ruan Fu de la dinastía Qing dijo en el "Libro del té Pu'er": Pu'er perteneció a Yinshengfu en la antigüedad. Entonces, el uso de Pu'er en los países occidentales comenzó en la dinastía Tang. ? Li Shi de la dinastía Song también registró en "Historia natural extendida":? El té produce plata y crece en las montañas. Cuando se cosecha, se hierve y se bebe con una mezcla de jengibre. ? A juzgar por la historia de la cultura del té, el té floreció durante la dinastía Tang y luego durante la dinastía Song.
Durante las dinastías Ming y Qing, con Pu'er como centro, irradiaba cinco categorías en el país y en el extranjero. La antigua Ruta del Té y los Caballos va desde Pu'er a través de Kunming hasta las provincias continentales y Beijing; la Ruta del Té Jianglai cruza el río desde Pu'er hasta Laizhou, Vietnam, y luego se extiende al Tíbet y Europa. Durante la estación seca, la ceremonia del té comienza en Pu'er, cruza el río Lancang a través de Simao Nuozha y luego sale de Myanmar en Menglian. La Ceremonia del Té Mengla pasa por Mengla desde Pu'er y luego se vende a varias partes del norte de Laos o fuera de Nanyang; la Ceremonia del Té Jingdong se originó en Pu'er, Jinghong, Menghai y Luoda en Myanmar.
Actualmente, todavía quedan muchas ruinas completas de la antigua Ruta de los Caballos del Té en Yunnan, como la famosa calle Qiyi en la antigua ciudad de Lijiang, la ciudad de Lushi en Lincang, Kongqueping en el condado de Ning'er, etc. .
La antigua Ruta del Té y los Caballos ha hecho que el té Pu'er sea popular en varias provincias y regiones de China, y se exporta a Singapur, Malasia, Myanmar, Tailandia, Francia, Reino Unido, Corea del Norte, Japón, Hong Kong. Kong, Macao y Taiwán y otros países y regiones, y goza de una gran reputación a nivel internacional.
Larga historia
En Yunnan, el lugar de nacimiento de Pu'er, ¿hay? El té del abuelo, ¿tu nieto quiere venderlo? Como dice el dicho. El té Pu'er se elabora con hojas frescas de especies de hojas grandes de Yunnan y tiene una apariencia espesa y regordeta. El té maduro Pu'er tiene un color húmedo o rojo pardusco, un sabor suave y dulce y una fragancia antigua única. ¿Té adelgazante y té de belleza? reputación. El té Pu'er es un té famoso local único en Yunnan, que se ha formado desde la historia. Consiste en dos series de té verde de hojas grandes secado al sol originario de Yunnan y su reprocesamiento: té crudo que se reprocesa directamente en productos terminados y té cocido que se reprocesa después de una rápida fermentación artificial. Hay dos tipos de té a granel y prensado. té en apariencia. El proceso de envejecimiento natural continúa después del producto terminado, que tiene la cualidad única de volverse más fragante a medida que envejece.
Historia del desarrollo
Fragancia de té de bronce Yunnan es el lugar de nacimiento de los árboles de té en el mundo. Las raíces de todo tipo de té en China e incluso en el mundo se encuentran en Yunnan Pu'er. zona de producción de té. El té Pu'er tiene una historia muy larga. Según los primeros registros escritos, ¿proviene de la dinastía Jin del Este? "Huayang Guozhi" de Chang Qu infiere que ya hace 3.000 años, cuando el rey Wu conquistó Zhou, el pueblo Pu, los antepasados de los productores de té de Yunnan, ya habían ofrecido té al rey Wu de Zhou, pero el nombre de té Pu'er no no existía en ese momento.
El nombre de té Pu'er fue nombrado por primera vez en la Edad Media y se deriva del nombre nacional o geográfico. Durante la dinastía Tang, el té Pu'er comenzó a plantarse y producirse a gran escala. ¿Té común y corriente? Durante las dinastías Song y Ming, las Llanuras Centrales entendieron gradualmente el té Pu'er y comenzaron a desempeñar un papel importante en la sociedad, la economía y el comercio del país.
A finales de la dinastía Qing, el té Pu'er alcanzó su primer pico. Zhiheng de Yuhai en Yunnan dijo: El té común es famoso en todo el mundo. Hay 800 millas de montañas de té. Cientos de miles de personas van a las montañas para preparar té. ¿Los bebedores de té lo compran y lo envían a varios lugares? El té Pu'er comenzó a convertirse en un tributo real y un regalo nacional para los enviados extranjeros. ¿Qué dijo el último emperador Puyi en el palacio? ¿Beber Longjing en verano y Pu'er en invierno? El erudito de la dinastía Qing, Ruan Fu, registró que el té Pu'er era famoso en todo el mundo, especialmente en la capital. Al final de la dinastía Qing y principios de la República de China, el precio del té Pu'er era el más alto. ¿Brahma Luna grabó en "The Scholars Chaikal"? El té Pu'er es cálido y delicioso, especialmente los tés Yiwu y Yibang, que son tan caros como el oro. El catador de té dijo: La proporción de Pu'er a Longjing, la proporción de You Shaoling a Yuan Ming, You Tangzhi, es decir, el precio del té Pu'er en ese momento era el doble que el de la plata (u oro). ! Desde la República de China hasta la Guerra Antijaponesa, el té Pu'er se desarrolló hasta cierto punto y aún se conservan muchos tés antiguos de este período. Lo que tenemos ahora sabe muy bien, pero debido a los precios extremadamente altos, abundan los falsificadores.
Entre el estallido de la Guerra Antijaponesa y la fundación de la Nueva China en los tiempos modernos, toda la industria del té en Yunnan estuvo en depresión; sin embargo, durante mucho tiempo después de la liberación, la producción de té de Yunnan se centró en; el té negro y el té verde no heredaron ni continuaron la excelente tradición del té Pu'er; incluso la deforestación a gran escala destruyó antiguos jardines de té centenarios, en lugar de plantar té asexual taiwanés, se eliminó la artesanía tradicional del té de pastel Qizi; interrumpido durante casi medio siglo; pero vale la pena mencionar que en 1975, Yunnan comenzó a producir té maduro Pu'er.
En los últimos años, con el desarrollo de la economía social y la mejora del nivel de vida, el té Pu'er ha comenzado a atraer la atención de la gente por sus poderosas funciones para el cuidado de la salud y su encantador sabor. La popularidad se extendió desde Nanyang, Hong Kong y Taiwán hasta Guangdong, luego regresó a Yunnan y rápidamente afectó a todo el país. Como resultado, hay muchos especuladores que siguen la tendencia, y de vez en cuando aparecen productos falsos y de mala calidad, hay una mezcla de cosas buenas y malas, y nubes flotantes en los últimos tres a cinco años, el calor ha sido feroz y; el frío ha sido feroz. Afortunadamente, durante este período, se restauró la artesanía tradicional del té Pu'er y la comprensión de la gente sobre el valor y la calidad del té Pu'er se volvió cada vez más racional.
La Oficina Provincial de Normas y Mediciones de Yunnan anunció la definición de té Pu'er en marzo de 2003:? El té Pu'er es té a granel y té prensado elaborado con té verde de hojas grandes secado al sol de Yunnan procedente de una determinada zona de Yunnan, y se procesa mediante posfermentación. ? Hay tres definiciones anteriores: una es plantar té de hojas grandes en una determinada zona de la provincia de Yunnan; la segunda es el método de secado al sol; la tercera es el tratamiento posfermentación. Los requisitos sensoriales del té Yunnan Pu'er: la apariencia es de color rojo pardusco o ligeramente gris, el color del hígado de cerdo, la sopa interna es roja y brillante, el aroma es único y suave, el sabor es suave y dulce, y el el color de la hoja es rojo pardusco. El espesor está representado por 100%, seguido del espesor por 80% y, por analogía, el alcohol es -60% y -40%, y la planitud es -20%. Cuando es plano, es tan plano como el agua.
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