Una característica obvia de la mejor tempura es que no hay manchas de aceite en el papel blanco de tempura. Para lograrlo se deben cumplir dos condiciones básicas, una es que el aceite sea bueno y la otra es que los ingredientes deben estar frescos. Amigos a los que les guste, vengan y pruébenlo.
La tempura es en realidad una comida frita japonesa. El método es muy sencillo, basta con hacer una papilla con harina, huevos y agua, envolver pescado fresco, camarones y verduras de temporada en la papilla y freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado.
La salsa elaborada con salsa de soja y salsa de rábanos es tierna y deliciosa, fragante pero no grasosa. No es el nombre de un plato concreto, sino un término general para referirse a la comida frita. Los tipos específicos incluyen tempura de verduras, tempura de mariscos y tempura variada. En la cocina japonesa, los platos salteados rebozados se denominan colectivamente tempura.
Hay platos que se pueden consumir en comidas ligeras y banquetes. Tempura toma su nombre de Portugal y tiene una historia de unos 150 años. El método de cocción más importante de la tempura es la preparación de la masa.
Lo más común en la tempura es la masa de huevo. La masa preparada se llama revestimiento de tempura y la harina utilizada para hacer el revestimiento de fideos se llama polvo fino en japonés. Es harina con menos gluten. Los fideos en tempura elaborados con esta masa quedan finos y crujientes. La mejor agua para hacer masa en verano es el agua helada. Es una de las cuatro cocinas principales de Japón.
Condimentos
500 gramos de gambas y 2 huevos.
Condimentos
30 gramos de harina, 30 gramos de pan rallado.
Cómo hacer gambas en tempura 1. Primero lavamos las gambas, les quitamos los hilos, les quitamos las cabezas, les quitamos la cáscara y dejamos el último tramo.
2. Utiliza un cuchillo para cortar suavemente la panza de los camarones para que no se encojan al freírlos.
3. Preparar tres boles vacíos y poner 30g de harina, 2 huevos y 30g de pan rallado respectivamente. Primero sumerja los camarones sin cáscara en harina, luego cúbralos con huevos y finalmente cúbralos uniformemente con pan rallado y colóquelos en un plato para su uso posterior.
4. Agrega aceite de cocina a la olla, calienta el aceite al 60% de temperatura, agrega los langostinos empanizados, luego enciende a fuego medio y fríe.
5. Después de freír las gambas en la olla hasta que estén doradas y crujientes, retiramos el aceite seco.
6. Una vez secos los langostinos, ponlos en un plato. Puedes preparar un bol con salsa de tomate o salsa para mojar. Esta deliciosa gamba ya está lista y todos hemos aprendido a hacerla.
Consejos del editor
1. Haz algunos cortes más en el abdomen de las gambas para cortar la pulpa y que las gambas no se enrollen.
2. Al freír los camarones, la temperatura del aceite es ligeramente alta y el fuego no debe ser demasiado alto después de colocar los camarones.