Sobre el nombre del plato de pato.

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Datos ampliados:

Cómo hacer pato crujiente:

Material de preparación: 1 pato, salsa de soja, 10 pimienta, 5 g de sal, 1 cucharada de vino de cocción, Cebolla, jengibre, anís estrellado 2.

1. Lavar el pato, quitarle las vísceras y espolvorear sal sobre el pato.

2. Añade los granos de pimienta, las cebolletas y el vino de cocción de jengibre y deja marinar durante 2 días.

3. Cocer al vapor en olla a presión durante 40 minutos.

4. Secar el agua sobre la piel del pato.

5. Calentar la sartén con aceite al 70% de temperatura y sofreír el pato hasta que la piel esté ligeramente dorada.

6. Poner un poco de salsa de soja y vino de cocción sobre la piel.

7. Freír nuevamente hasta que la piel esté dorada.

8. Cortar en trozos y mojar en pimienta y sal al comer y revolver uniformemente.